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Entrevista com a Chef Daniele Puleo do CiboDivino de Dallas

Entrevista com a Chef Daniele Puleo do CiboDivino de Dallas


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Daniele Puleo está no ramo de restaurantes há mais de trinta anos. Ele começou a trabalhar com Il Pastaio e Eurochow, antes de pousar em Dallas em 2014 e abrir a Daniele Osteria.

Após seis anos premiados, ele fundou a Brix Pizza & Wine. Então ele estava pronto para seu maior sonho culinário - CiboDivino Marketplace em Dallas, que ele abriu após vender Osteria e Brix. Puleo fez parceria com sua esposa Christina para criar “um mercado italiano moderno onde você poderia encontrar comida especial, vinhos memoráveis ​​e produtos que fariam você querer voltar sempre”. O vinho é todo selecionado por Puleo e a maior parte da comida vem de receitas de sua família.

Puelo e Christina costumam voltar à Itália para ver a família e amigos e se inspirar. Mas os moradores e visitantes de Dallas não precisam ir até a Itália em busca de inspiração, agora eles podem simplesmente ir ao Cibo Divino, onde o casal inspirador e seu amor por comestíveis e bebíveis farão qualquer amante de todas as coisas italianas desmaiar.

The Daily Meal: De onde surgiu o seu amor por todas as coisas culinárias?
Daniele Puleo:
Cresci na Sicília e tive acesso a comida e vinho da melhor qualidade do mundo. Comemorar com comida e vinho e curtir o tempo com a família e amigos durante as refeições faz parte da vida cotidiana na Itália.

O que você diria que é a sua filosofia alimentar abrangente?
Mantenha simples. Não esconda o sabor natural da comida - selecione a melhor qualidade dos ingredientes disponíveis e deixe a comida falar por si mesma. Seja criativo com pratos novos, mas respeite as receitas tradicionais. Não há razão para reescrever os clássicos.

Como você descreveria a vibe do CiboDivino?
CiboDivino tem uma sensação de fazenda industrial. O design foi inspirado em alguns de nossos lugares favoritos em todo o Napa Valley. É claro, espaçoso e confortável, com mesas de fazenda que incentivam os vizinhos a se sentarem juntos, o que contribui para o nosso objetivo de conectar nossa comunidade. Nossa janela ao redor do bar se abre para um pequeno parque verde onde as crianças muitas vezes estão correndo com uma bola de futebol ou os casais desfrutam de produtos italianos autênticos e vinho, tudo a preço de varejo, em uma toalha de piquenique.

Você pode contar aos leitores um pouco sobre a inspiração por trás de seus menus e o que espera alcançar com suas ofertas?
Nosso cardápio é autêntico italiano e inspirado na estação. Trocamos pizzas, massas, saladas e o caso do nosso chef de acordo com a estação e as opções disponíveis. À medida que avançamos para o outono, estaremos até adicionando sopa às opções do CiboDivino.

Além do nosso menu de comida, temos um programa único de cerveja e vinho. Oferecemos 11 cervejas artesanais locais que giram conforme novos cervejeiros se tornam disponíveis e uma cerveja italiana, Moretti. Temos mais de 350 rótulos de vinhos que selecionei pessoalmente. Nossos clientes podem escolher qualquer garrafa, com preço de varejo, e nós vamos abri-la e dar-lhes taças, permitindo aos hóspedes desfrutar do melhor vinho com os melhores preços. Além disso, a cada mês, eu seleciono alguns vinhos para oferecer a taça no mercado, que é uma forma especial de apresentar e mostrar um novo enólogo ou um vinho interessante para os nossos convidados.

O que os hóspedes dizem que mais gostam no restaurante, no menu e na comida?
É importante para mim conhecer e ouvir nossos clientes. Minha esposa, Christina, e eu desenvolvemos o espaço, mas os clientes estão moldando o negócio. Desde a abertura do mercado, adicionamos elementos como Paciugo Gelato e a opção de comprar 44 Farms Beef, itens que a comunidade queria de nós, e ficamos felizes em adicionar para eles.

Quais são alguns dos seus itens de menu favoritos?
Sou muito apaixonado pelo nosso programa de jantares com vinho. A cada mês, faço parceria com um enólogo respeitado e combinamos vinhos com cozinha regional, o que me permite servir minhas criações favoritas de diferentes regiões da Itália. Nesses jantares íntimos com número limitado de lugares, servimos vários pratos, cada um acompanhado de uma taça de vinho complementar. Na quarta-feira, 19 de outubro, hospedarei a Vinícola Petra e na quarta-feira, 16 de novembro, Marilena Barbera, da Vinícola Cantina Barbera, será a co-anfitriã do jantar.

Quais são alguns dos seus ingredientes e / ou estilos de culinária favoritos para experimentar agora?
Como somos um mercado e não um restaurante tradicional, estou muito entusiasmado com os itens italianos que posso oferecer aos nossos hóspedes em Dallas. Tenho lindas geléias e patês de Fiasconaro, um famoso chef pasteleiro da Itália. Durante as férias, teremos seu pannetone tradicional. Também comercializamos massas Faella da Itália e anchovas Balistreri.

O que você acha que é a coisa mais importante que as pessoas não sabem sobre comida agora?
A comida italiana em Dallas é muitas vezes mal interpretada. Confie nos italianos e certifique-se de que são eles quem cozinha. Muitas pessoas estão mudando receitas apenas porque um nome está na moda, mas essas receitas autênticas não podem ser alteradas. Se você quiser mudar uma receita, chame-a de outra coisa. Essa é a autenticidade da culinária italiana.

Mais alguma coisa que você gostaria de compartilhar com os leitores sobre todas as coisas culinárias do CiboDivino?
O CiboDivino está sempre evoluindo. Somos uma pequena equipa que adora experimentar coisas novas. Neste outono, introduzimos mais grelhados no pátio com 44 Farms Beef, algumas sopas quentes reconfortantes e meu Lasanha De Abóbora Com Manteiga como alguns novos favoritos sazonais.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural do vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, uma ratatouille siciliana consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que saem do forno de tijolos e vão parar nas mãos dos clientes para consumo na propriedade ou, popularmente, para levar. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem saborear uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa interno de fumagem da CiboDivino, que inclui peixes e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44 fazendas e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes organizada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança completo preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural de vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, uma ratatouille siciliana consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que saem do forno de tijolos e vão parar nas mãos dos clientes para consumo na propriedade ou, popularmente, para levar. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem desfrutar de uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa interno de fumagem da CiboDivino, que inclui peixes e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44 fazendas e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes organizada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança completo preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural de vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, uma ratatouille siciliana consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que voam do forno de tijolos e caem nas mãos dos fregueses para consumo na propriedade ou, muito popularmente, para entrega em domicílio. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem desfrutar de uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa de defumação interno da CiboDivino, que inclui peixe e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44-Farms e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes apresentada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural de vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet, localizado no Sylvan Thirty, um desenvolvimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, uma ratatouille siciliana consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que voam do forno de tijolos e caem nas mãos dos fregueses para consumo na propriedade ou, muito popularmente, para entrega em domicílio. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem saborear uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa interno de fumagem da CiboDivino, que inclui peixes e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44 fazendas e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes apresentada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


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O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, folha de louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, que é uma ratatouille siciliana que é consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que saem do forno de tijolos e vão parar nas mãos dos clientes para consumo na propriedade ou, popularmente, para levar. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem desfrutar de uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa interno de fumagem da CiboDivino, que inclui peixes e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44 fazendas e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes organizada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança completo preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural de vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

A CiboDivino iniciou recentemente sua série de jantares “emparelhados”, que exibe vinhos italianos e do norte da Califórnia, bem como cerveja artesanal local. Cada evento terá lugar na última quarta-feira do mês e incidirá sobre o vinho de diferentes regiões vitícolas, cada um cuidadosamente combinado com pratos fora do menu de uma localização geográfica específica. O chef Ryan Olmos conduzirá os jantares de cerveja artesanal centrados no Texas na segunda quarta-feira de cada mês. Essas reuniões serão de natureza mais casual, mas igualmente criativas.

Na semana passada, fui convidado como convidado para o jantar vínico inaugural do CiboDivino, que consistiu em dez pratos com influência da Sicília e um número igual de vinhos produzidos na ilha. Previsto originalmente para acomodar vinte e quatro lugares, o excesso de demanda fez com que o comparecimento ultrapassasse sessenta pessoas. Daniele apresentou uma série de pratos típicos do sul da Itália da região, cada um com seu toque pessoal. Os favoritos incluíam Linguine di Mare (lula salteada, vinho branco, canelini e tomate cereja), Insalata di Arance (salada de laranja com erva-doce, azeitonas, anchovas e cebola roxa), Busiate alla Trapanese (macarrão torcido com molho de pesto de amêndoa), Sarde a Chiappa (sardinha inteira recheada com pecorino, alcaparras, salsa, louro, limão e EVOO) e uma tradicional Caponata, uma ratatouille siciliana consumida regularmente por Daniele e sua família nos retornos a Palermo.

Terminado o jantar, fui brindado com uma degustação das populares pizzas que saem do forno de tijolos e vão parar nas mãos dos clientes para consumo na propriedade ou, popularmente, para levar. Na disputa por uma das melhores tortas que já provei em Dallas, está a “Capricciosa”, que consiste em alcachofras, presunto, cogumelos e azeitonas pretas. Destaca-se também a “Di Fica”, pizza branca com mussarela coberta por figos, mel de habanero e queijo gorgonzola. Além das deliciosas pizzas, os hóspedes podem desfrutar de uma série de sanduíches preparados na hora, tábuas de charcutaria, saladas frescas e carnes defumadas. Recomendo vivamente que pergunte sobre o programa de defumação interno da CiboDivino, que inclui peixe e carnes cuidadosamente preparados, incluindo salmão real do norte, várias salsichas com carne de 44-Farms e peru que é fumado sobre madeira de nogueira fresca proveniente do quintal do Puleo em Oak Cliff .

Um grande benefício de jantar na casa é que você pode comprar uma garrafa de vinho no local pelo preço de varejo e, posteriormente, abri-la para acompanhar sua refeição (uma grande economia de custos, dada a tradicional margem de lucro de trezentos por cento nos restaurantes) . Esta opção inclui a própria marca de Daniele, conhecida como “Puleo Chianti”, que custa US $ 15,99. Também há mais de uma dúzia de cervejarias locais representadas, incluindo, mas não se limitando a, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood e Four Corners Brewery.

Além dos jantares emparelhados mencionados acima, os eventos futuros incluem aulas de culinária com Daniele, uma série de vinhos em três partes apresentada pelo diretor de vinhos italiano, Alfonso Cevola, e uma festa de terça-feira gorda que contará com um porco de herança preparado pelos chefs Puleo e Olmos. Clique no calendário CiboDivino & # 8217s para obter mais informações.


Uma olhada no CiboDivino e no jantar inaugural do vinho # 8217s

O CiboDivino Marketplace é predominantemente um fornecedor italiano de vinhos, queijos, especiarias e itens gourmet, localizado no Sylvan Thirty, um empreendimento de uso misto em West Dallas que fica diagonalmente em frente ao Hotel Belmont.

A chef executiva Daniele Puleofrom mudou-se da Sicília para os Estados Unidos aos 22 anos e realizou seu sonho de infância de se tornar um restaurateur de sucesso. Depois de possuir uma série de empreendimentos frutíferos em Dallas e Fort Worth, incluindo Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen e Brix Pizza and Wine Bar, Puleo e sua esposa, Christina decidiu se concentrar exclusivamente em seu mais recente empreendimento, que atua não apenas como um mercado para locais e produtos internacionais, mas também como restaurante de pizzas, sanduíches e pratos preparados na hora.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


Assista o vídeo: Le Ostriche: il cibo divino - Video Tutorial


Comentários:

  1. Biton

    eis !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Herschel

    eu não acredito em você

  3. Dave

    Bem, na verdade, muito do que você escreve não é assim ... bem, ok, não importa :)



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