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Sloe Gin

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Rende 1 Porção

O gim de sloe, usado nesta bebida da Josephine House, em Austin, é um licor feito pela maceração de bagas de abrunheira (ameixas silvestres azedas) em gim com um pouco de açúcar.

Ingredientes

  • 2 onças de gim sloe (de preferência Plymouth)

  • 3-4 onças água tônica

  • 1 rodela de limão

  • Traço de bitters de laranja

Preparação de Receita

Instruções

  • Adicione gim de abrunheira e uma pitada de bitters de laranja em um copo de gelo cheio de gelo. Adicione água tônica; mexa para combinar. Enfeite com uma rodela de limão.

Receita de Josephine House em Austin, TX

,

Fotos de Danny Kim

Seção de Críticas


Quatro receitas clássicas de coquetéis de sloe gin

Escarlate de cor e perfumado com ricos sabores de frutas silvestres, o gin de abrunho é delicioso o suficiente para saborear puro (ou de um cantil durante suas caminhadas outonais).

Mas também é um grampo em uma série de coquetéis clássicos. Da próxima vez que você tiver vontade de sacudir um gole apropriado para a estação, use estas quatro receitas clássicas de coquetéis de gim com abrunho. Seja espumoso com espumante ou sensual com uísque escocês, eles mostram a amplitude e a complexidade maravilhosas do gim de abrunho.


6 dos melhores coquetéis Sloe Gin

Abrunhos são frutos do arbusto Blackthorn e são muito comuns na Inglaterra.

Não se deixe enganar pela aparência de mirtilo! No interior de cada fruta existe uma pedra muito grande e a casca apresenta níveis de tanino extremamente elevados. Não é algo que você gostaria de comer regularmente.

No entanto, quando embebido em gin por qualquer lugar entre 3 e 12 meses (dependendo da preferência do produtor) e adoçado com licor de gin de abrunheiro, é difícil de bater.

Esse espírito era sinônimo de Natal (meu pai costumava fazer o seu próprio), mas a tendência atual de coquetéis significa que estamos vendo mais coquetéis de gim em cardápios de bar.

Aqui estão 6 dos melhores coquetéis Sloe Gin

Sloe Gin Fizz

Uma combinação de gim, gim de abrunho, suco de limão, xarope simples e água com gás. O Sloe Gin Fizz é uma alternativa deliciosa para um G & ampT. Você pode encontrar a receita aqui.

Sloe Gin Negroni

Um pouco menos embriagado que o original, mas igualmente saboroso. Em vez de 30ml de gim, use 15ml de gim e 15ml de gim de abrunho. Você pode querer puxar o vermute doce se estiver usando um gin de abrunho particularmente doce. Você pode encontrar mais receitas de Negroni aqui.

Coquetel de Blackthorn

Uma bela alternativa a um Negroni para todos vocês que odeiam campari. Vermute doce e gim de abrunho. Sublime. Encontre a receita aqui.

Charlie Chaplin

Nomeado após a estrela do cinema mudo que estava no auge de sua fama quando este coquetel foi criado, esta é uma combinação improvável de gin com abrunheiro e licor de conhaque de damasco. A doçura é contrabalançada pelo suco de limão espremido na hora. Você pode encontrar a receita aqui.

Mulled Sloe Gin

Mude o vinho quente, há um novo ponche quente na cidade. Mulled Sloe Gin é difícil de bater em uma noite fria de inverno & # 8217s. Encontre a receita aqui.

Sloe Gin Champagne Fizz

Champanhe e gim de abrunho? Oh sim! Um delicioso coquetel criado por Jared Brown, Master Distiller da Sipsmith. Encontre a receita aqui.


5 receitas de coquetéis de Prosecco e Sloe Gin para fazer em casa

Adoramos colher frutos maduros de abrunho e fazer o nosso próprio gin de abrunho, mas é igualmente fácil comprar gim de abrunho numa das melhores destilarias do mundo, eliminando várias etapas do processo. Hoje, vamos dar uma olhada em algumas das melhores receitas de prosecco e gim de abrunho.

1. Um Prosecco Sloe Royale

Sipsmith Sloe Gin e Prosecco - Crédito: Sipsmith

Tradicionalmente, um Sloe Royale era feito com champanhe e usado para celebrar ocasiões especiais e brindar eventos ornamentados. Para um toque festivo, recomendamos a elaboração deste coquetel festivo de gim com prosecco, adicionando um toque especial à receita clássica.

1. Pegue uma taça de champanhe tradicional e despeje seu Sipsmith Sloe Gin. Você pode querer experimentar essa proporção, já que algumas pessoas preferem proporções mais fortes de gim ao prosecco.
2. Complete seu copo com prosecco.
3. Para um toque festivo adicional, você pode considerar adicionar um pouco de glitter comestível à mistura.

Sipsmith Sloe Gin pode ser comprado por £ 23 clicando aqui.

2. Uma delícia de Sloe Gin Fizz

Somos grandes fãs de misturar gins tradicionais com gins abrunhos, especialmente quando os meses mais frios do ano exigem um pouco mais de estímulo. Nesta receita de coquetel, combinamos dois de nossos gins favoritos, cada um contendo uma infinidade de vegetais diferentes.

- 10ml de Gin Monkey 47
- 25 ml de Gin Monkey 47 Sloe
- 10ml de suco de limão
- 5ml de xarope de açúcar
- Prosecco 100ml

1. Encha a coqueteleira até a metade com gelo. Despeje em seu Monkey 47 Gin, Monkey 47 Sloe Gin, suco de limão e xarope de açúcar. Agite até que todos os ingredientes estejam combinados.
2. Despeje a mistura em seu copo favorito. Recomendamos o uso de uma taça de champanhe se estiver comemorando.
3. Complete seu coquetel com prosecco. Você pode querer experimentar a proporção até encontrar algo que realmente se adapte a você.

Monkey 47 Gin pode ser comprado por £ 35 clicando aqui e Monkey 47 Sloe Gin pode ser comprado por £ 39 clicando aqui.

3. Um aquecedor de inverno

À medida que o inverno se aproxima, adoramos ver cocktails que realçam realmente as cores da estação, ao mesmo tempo que realçam o sabor dos frutos silvestres. Este cocktail particular é conhecido pela sua cor vibrante, com o puré de framboesa a dar um toque sazonal.

- 30ml de Elephant Sloe Gin
- Prosecco 100ml
- 10ml de purê de framboesa
- 10ml de xarope de açúcar

Elephant Sloe Gin pode ser comprado por £ 27 clicando aqui.

1. Pegue o seu copo de coquetel favorito, despeje o Elephant Sloe Gin, o purê de framboesa e o xarope de açúcar.
2. Combine todos os ingredientes usando uma colher de bar.
3. Complete seu copo com prosecco.
4. Se desejar, talvez decore seu coquetel com algumas framboesas frescas para realmente aprimorar esses sabores e complementar a cor do seu coquetel.

4. Um Sloe Gin Fizz

Crédito da foto: Pickerings

Se você adora usar claras de ovo em seus coquetéis, esta receita de coquetel Sloe Gin Fizz pode ser uma ótima opção para você. Combinando o sabor delicado de Pickering’s Sloe Gin com o sabor sutil do suco de limão, esta é uma ótima opção para pessoas que procuram um coquetel de festa para servir aos seus convidados.

- 25ml Pickering’s Sloe Gin
- 25ml de suco de limão
- Prosecco 100ml
- 1 clara de ovo

1. Despeje seu Pickering's Sloe Gin, suco de limão e prosecco em sua coqueteleira favorita. Agite até que os ingredientes estejam combinados.
2. Assim que os ingredientes estiverem combinados, adicione gelo e agite novamente.
3. Coe a mistura em seu copo de coquetel favorito.
4. Complete sua bebida com prosecco.

Pickering’s Sloe Gin pode ser comprado online por cerca de £ 21 clicando aqui.

5. Romã e Prosecco

- 25ml 6 horas Sloe Gin
- 50ml de suco de romã
- 75ml Prosecco

1. Prepare seus copos de coquetel favoritos.
2. Despeje seu Gin 6 horas e seu suco de romã. Usando uma colher de bar, mexa os ingredientes para que se combinem.
3. Complete sua bebida com prosecco.
4. Se desejar, enfeite seu coquetel com algumas sementes de romã frescas.

O 6 O'Clock Sloe Gin pode ser comprado online por cerca de £ 19 clicando aqui.

Elaborando seus próprios coquetéis

Recomendamos altamente experimentar alguns dos sabores que podem ser encontrados nesta lista, adicionando seu próprio toque pessoal para criar uma mistura que é verdadeiramente sua. Você pode simplesmente encontrar algo que ame. Para um toque de inspiração, dê uma olhada em alguns de nossos coquetéis de inverno.


3. Brandy sloe (ou xerez)

Felizmente, as frutas restantes do gin de abrunho também podem ser usadas para macerar novamente em outras bebidas espirituosas. Brandy é uma escolha boa e natalina: deixe a sua maceração com 500g de restos de bagas de gin com abrunho, vinho tinto e um pouquinho de açúcar. Em um ou dois meses, você terá outra guloseima em tons de vinho para brindar neste inverno. Bagas embebidas em gim também podem ser adicionadas, com um pouco de açúcar, a uma garrafa de xerez de boa qualidade, o que com certeza será um presente bem recebido.


Receitas tradicionais de Sloe Gin & # 8211 Como fazer Sloe Gin

Estas receitas tradicionais de sloe gin vêm do livro de receitas de vinho do meu avô & # 8217s. Suas notas costumavam ser curtas, pois eram uma ajuda para ele, e não destinadas à publicação, então eu as expandi e esclareci para tornar as coisas mais fáceis para os iniciantes.

Abrunhos são frutos da árvore abrunheiro. Eles são relacionados a ameixas e ameixas, mas são muito diferentes no sabor. Os abrunhos são muito amargos e picantes - não é uma fruta que se possa comer da árvore! Eles adoçam um pouco depois de serem congelados. As abrunhas são mais uma baga grande, as grandes tendo apenas meia polegada de diâmetro.

A maior dificuldade com os sloes é pegá-los. O abrunheiro, como o nome sugere, tem uma casca muito escura e espinhos realmente desagradáveis. As lombadas passam direto pelas luvas, então é só uma questão de ser muito, muito cuidadoso.

Se você colocar os espinhos em você, tome cuidado ao retirá-los. Eles têm o péssimo hábito de a ponta se romper e permanecer sob a pele, onde apodrecem. Como uma farpa, é preciso agulhas e pinças para retirá-los.

Eles fazem uma geléia decente e um vinho, bem como gim de abrunho ou vodka. É importante colhê-los quando estão maduros. Eles começam verdes, mas mudam de um azul profundo para preto quando estão prontos para colher em outubro ou novembro.

Para ambas as receitas, um frasco grande de Kilner é o ideal, mas alguns dos melhores gins de abrunho que testei foram feitos em uma garrafa de limonada desbotada com uma tampa de rosca!

Ingredientes para a receita 1 do Sloe Gin

Esta receita pede amêndoas amargas, que são muito difíceis de obter, mas você pode substituir por um aromatizante. A razão pela qual eles são tão difíceis de obter é que eles são muito venenosos. Eles contêm uma substância química que se transforma em cianeto e 50 amêndoas amargas matam a maioria dos adultos e apenas 5 podem matar uma criança. No entanto, eles têm um sabor distinto.


O que posso fazer com as sobras de bagas de abrunho do gin de abrunho? - Sloe Port e sloe chocolate

Nós, tipos de permacultura, gostamos de obter o máximo de nossa colheita. Lembra que na postagem anterior do blog, eu disse para você salvar aqueles sloes para a próxima vez? Bem, agora você pode fazer essas coisas deliciosas com eles também.

Receita do Porto Sloe

Nesta receita, os abrunhos são macerados novamente com vinho tinto e açúcar e, em seguida, a bebida resultante é fortificada com um pouco de conhaque. A bebida resultante sairá em torno de 15-20% de álcool por volume, dependendo de qual vinho e conhaque você usa.

Tem um gosto delicioso, como um porto com uma adorável borda de abrunho.

Você pode adicionar açúcar a gosto. Incluí uma quantidade inferior à receita de gim de abrunho, aumente se preferir.

Você precisará do recipiente que usou para o gim de abrunho para prepará-lo e, em seguida, das garrafas para armazenar o seu "porto".

Para fazer cerca de 1 litro, você precisará de:

  • Cerca de 500g de abrigos que sobraram do seu gim acima
  • 750ml (1 garrafa padrão) de vinho tinto
  • Cerca de 100g de açucar
  • 200ml de conhaque
  1. Adicione os abrunhos, o açúcar e o vinho ao seu recipiente. Sele e agite diariamente por 6 a 8 semanas, mantendo em local fresco e escuro.
  2. Prove e ajuste o açúcar se achar necessário.
  3. Ao final desse tempo, drene as abrunhas do líquido por meio de uma camada dupla de musselina escaldada.
  4. Adicione o conhaque e misture bem.
  5. Despeje em seus frascos de apresentação limpos.

Como fazer chocolates de abrunho

Esta é minha interpretação de uma ideia que vi no novo livro de Alys Fowler, The Thrifty Forager.

  1. Pegue seus sloes das receitas acima e coloque-os em uma única camada sobre um papel vegetal em uma bandeja ou caixa com as laterais.
  2. Polvilhe sobre um pouco de canela em pó e um pouco de casca de laranja bem ralada.
  3. Derreta um pouco de chocolate escuro orgânico de comércio justo de boa qualidade em uma panela ou tigela sobre uma panela de água fervente.
  4. Despeje o chocolate uniformemente sobre os abrunhos.
  5. Coloque a bandeja ou caixa no freezer até que o chocolate esteja duro.

Quando estiver pronto para comer, quebre em pedaços lembrando que os abrigos ainda têm pedras. O chocolate vai muito bem com o porto de abrunho que você acabou de fazer.


Sloe gin é um licor de cor vermelha aromatizado com bagas de abrunheiro, o fruto do abrunheiro, um parente da ameixa. O gin sloe tem um teor de álcool de 15 a 30 por cento em volume.

A forma tradicional de fazer gim de abrunho é infundir gim com bagas. O açúcar é necessário para garantir que os sucos de abrunho são extraídos da fruta. Pode ser adicionado aroma de amêndoa.

Para fazer gim de abrunho, os frutos de abrunho devem estar maduros. Eles são tradicionalmente colhidos no final de outubro ou início de novembro, após a primeira geada do inverno. É necessário um frasco de gargalo largo que possa ser selado. Pique cada baga e encha o frasco de gargalo largo com as frutas picadas. O folclore diz que, ao fazer gim de abrunho, você não deve furar as frutas com um garfo de metal, a menos que seja feito de prata, portanto, a sabedoria convencional é usar um palito de madeira ou algo semelhante.

Para cada litro (0,5 litro) de abrunhos, adicione 100g de açúcar refinado e encha a jarra com gim. Feche o frasco e gire-o várias vezes para misturar, depois guarde-o em um local fresco e escuro. Repita a virada todos os dias durante as primeiras duas semanas, depois a cada semana, até que pelo menos três meses tenham se passado.

O gin agora deve ser de um vermelho rubi profundo. Despeje o licor e descarte as bagas (colocá-las em sua pilha de compostagem é bom, pois dá aos melros e tordos uma emoção incomum no meio do inverno - não parece prejudicá-los). O licor pode ser filtrado, mas é melhor decantá-lo de volta para recipientes limpos e deixá-lo repousar por mais uma semana. Uma decantação cuidadosa pode garantir que quase todos os sedimentos sejam eliminados, deixando um licor transparente.

Feito dessa forma, o álcool extrai dos abrunhos uma essência amendoada, evitando a necessidade de adicionar essência de amêndoa. O gim de abrunho caseiro é uma bebida muito mais complexa e sutil do que a produzida comercialmente, e vale a pena o esforço. A doçura pode ser ajustada ao gosto no final, mas é necessário açúcar suficiente no início do processo para garantir a extração total do sabor dos abrunhos.


Sloe gin cheesecake

Unte levemente e forre a base e as laterais de uma forma redonda de 20,5 cm (8 pol.) (Veja a Dica GH) com pergaminho.

Bata os biscoitos em um processador de alimentos até que estejam bem triturados - como alternativa, esmague-os com um rolo de macarrão. Adicione a manteiga derretida ao processador ou tigela e pulse / misture até que a mistura fique grudada. Pressione na base da forma preparada e leve à geladeira até ser necessário.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas de limão com um batedor elétrico até ficar homogêneo e ficar firme. Misture o gin de abrunho e coloque sobre a base gelada e nivele com as costas da colher. Alise do topo ao nível. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Para fazer o chuvisco misture a geleia de groselha preta com gins e reserve até que seja necessário.

Para servir, retire da forma, certificando-se de retirar o papel manteiga e deitar o fiozinho por cima do cheesecake e polvilhar com as raspas.

Assim? Você irá amar.

Antes de começar, prenda a base da sua forma de mola do lado errado, de modo que a borda levantada fique no fundo da forma (dessa forma, você não terá que levantar o cheesecake sobre a borda quando vier servir isto)


Receita de Sloe Gin Tradicional

Esta receita de Sloe Gin difere das versões modernas, pois tradicionalmente se usa muito pouco açúcar. Isso permite que os verdadeiros sabores do abrunho e do gim apareçam, em vez de serem mascarados por muito açúcar.

Não que as versões modernas não sejam boas, elas são. Mas esta receita do gim de abrunho é um pouco diferente e remete-nos para a forma como o bebíamos antigamente, quando mais gente vivia perto da terra.

Ingredientes da receita tradicional de Sloe Gin

Instruções para receitas tradicionais de sloe gin

  1. Pegue seus sloes congelados e bata-os com um rolo de massa até quebrá-los, depois transfira-os para uma jarra de Kilner.
  2. Adicione o açúcar e despeje o gin.
  3. Agite vigorosamente e deixe por no mínimo 3 meses, mas é melhor deixar por um ano. Agite ocasionalmente quando se lembrar.
  4. Verifique o sabor e, se desejar, acrescente mais açúcar se achar que precisa. Mas realmente esta é uma receita de Sloe Gin diferente daquela a que você está acostumado.
  5. Coar e engarrafar para uso posterior.

Compartilhe sua experiência. Deixe uma nota para os outros

Olá, Robin, acabei de colher minhas bagas de abrunho e agora vou colocá-las no congelador durante a noite e experimentar a sua receita.
Agora estou saindo para pegar um pouco de roseira brava e fazer um pouco de xarope de rosa mosqueta que eu já experimentei e é muito bom.

Uma receita de gim de abrunho que encontrei diz que as pedras devem ser removidas em seis meses, caso contrário, o? Arsênico. Portanto, a causa das dores de cabeça se bêbado. Esperei até a primeira geada, como meu tio sempre me dizia para fazer antes de pegar as chalupas este ano, Todos os meus arbustos estavam vazios. Acho que os pássaros os escolheram.

Ultimamente, tenho me perguntado sobre a grande quantidade de açúcar branco que coloquei no abrunho e no gins de amêndoa, então vou tentar esta receita com açúcar reduzido no próximo ano. Obrigado Robin.


Assista o vídeo: Joe Bonamassa Official - Sloe Gin - Live From The Royal Albert Hall