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Receita de hambúrgueres de batata, cogumelo e queijo

Receita de hambúrgueres de batata, cogumelo e queijo


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Hambúrgueres de carne picada recheados com uma deliciosa e rica mistura de batatas, queijo Emmental ou Gruyere e cogumelos, grelhados com perfeição carnosa e suculenta. Delicioso!

115 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 batata grande, descascada e ralada
  • 110g de queijo Emmental ou Gruyere ralado
  • 70g de cogumelos frescos picados
  • 910g de carne moída magra
  • 55g de mistura de sopa de cebola desidratada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
  2. Em uma tigela média, misture a batata, o queijo e os cogumelos.
  3. Em uma tigela grande, misture a carne picada com a mistura de sopa de cebola seca. Forme 6 hambúrgueres grandes. Faça um bolso em cada hambúrguer, recheie com a mistura de batata e feche.
  4. Quando estiver pronto para grelhar, pincele a grelha com óleo. Cozinhe os hambúrgueres em fogo alto por 5 minutos de cada lado ou até ficar bem cozido. Servir quente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(116)

Resenhas em inglês (89)

por Nana

Ok, meu marido acabou de morrer por causa desses hambúrgueres. Usei cogumelos Portabello, bacon e queijo monterey jack para o recheio. De acordo com outro visualizador, faça pequenos hambúrgueres e pressione o recheio no hambúrguer e coloque outro hambúrguer por cima e sele. Na mistura de carne usei 1 / 3C. migalhas de pão, 1 ovo (batedeiras), 1 colher de chá. molho worchestshire, 1 1/2 colher de chá. tempero de bife de Montreal. -27 de setembro de 2006

por Dianna

Uma grande novidade para um hambúrguer! Para aqueles que estão tendo problemas com as batatas, basta comprar um saco de batatas fritas picadas - muito rápido e simples! -27 de janeiro de 2002

por TSEE

Esses hambúrgueres são uma ótima alternativa aos mesmos hambúrgueres de sempre. Comprei um saquinho de batatas pré-raladas e frito antes de rechear os hambúrgueres para não ter que me preocupar com a batata cozinhando até o fim, também adicionei aquele sabor delicioso de batata frita! Eu fiz isso com muitas variações diferentes para recheios, mas o meu favorito é batata, queijo cheddar e bacon esfarelado. O favorito do meu namorado é a batata / cogumelo / suíço original. Qualquer recheio funciona bem para este hambúrguer, então seja criativo! Dei esta receita para minha irmã e ela faz a dela com cream cheese, avacado e tomate seco, yum! -18 abr 2005

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Hambúrguer vegetariano de cogumelos com receita de queijo mussarela

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Hambúrgueres vegetarianos podem parecer refúgios seguros para quem não come carne e também para quem conta calorias, mas a verdade chocante que descobrimos após anos de análise de informações nutricionais de restaurantes é que hambúrgueres vegetarianos oferecem pouco ou nenhum refúgio contra o ataque de calorias, gordura e sódio encontrados na carne bovina hambúrgueres. Não mexemos com rissóis falsos nesta receita de hambúrguer de cogumelos, em vez disso, vamos direto para um gorro portobello carnudo, esfregado em azeite de oliva e vinagre balsâmico e coberto com uma coroa de mozz derretido. Mesmo se você for um fã de carne, achamos que você vai gostar deste hambúrguer sem carne.

Nutrição: 370 calorias, 16 g de gordura (4 g saturada), 540 mg de sódio

4 porções


Cogumelo Griddle Top e hambúrgueres suíços

Os mestres grelhados experientes adoram dizer como você deve virar um hambúrguer uma vez e apenas uma vez. Isso é porque o giro constante e as múltiplas exposições ao calor direto vão sugar toda a umidade de seus hambúrgueres.

Mas se você não passa horas na grelha toda semana, como saber quando é a hora certa de virar seus hambúrgueres? Faça isso cedo demais e seus hambúrgueres ainda não cozidos grudarão na grelha. Tarde demais, e você perderá toda aquela suculenta bondade interior. Um giro errado de uma espátula pode fazer com que um hambúrguer voe da grelha ou, pior, na sua cara!

No entanto, com esta receita de cogumelos e hambúrgueres suíços, não há nada com que se preocupar! Com uma grelha de topo plana como a Nexgrill 4-Burner Gas Grill com Griddle Top, é fácil dizer quando a cor marrom dourado perfeita escoou pelo hambúrguer porque é uma superfície de cozimento aberta.

Comece caramelizando as cebolas e os cogumelos juntos. Em seguida, passe para os hambúrgueres, queijo e pãezinhos. Fácil! Você não precisa ser um pitmaster experiente para cozinhar como um, e esta receita de Cogumelo Griddle Top e hambúrgueres suíços prova isso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
  • 1,5 onças fluidas. uísque (opcional)
  • 2 tsps pó de alho
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá de terra Pimenta preta
  • 2 xícaras cebola amarela, juliana
  • 2 xícaras fatiadas cogumelos cremini
  • 1-2 libras 80/20 Carne moída
  • molho barbecue da sua escolha
  • 8 fatias queijo suíço
  • 4 jumbo pães de hambúrguer
  • Salt e Pimenta
  • Azeite

Preparação

  1. Em uma tigela média, faça o tempero do hambúrguer combinando 1 colher de sopa. Molho inglês, 1,5 onças fluidas. whisky (opcional), 2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída até ficar bem misturado.
  2. Molde a carne moída em 4 hambúrgueres de tamanhos iguais e cubra com tempero por todos os lados.
  3. Pré-aqueça o grelhador a gás de cima da grelha Nexgrill para aquecimento médio de um lado, deixando o outro lado de fora.

Instruções de cozimento

Adicione um pouco de azeite de oliva na superfície da frigideira, seguido das cebolas em rodelas e dos cogumelos.

Adicione uma pitada de sal e pimenta aos cogumelos e cebolas e cozinhe por 10 minutos.

Assim que as cebolas e os cogumelos tiverem caramelizado ligeiramente, coloque-os no lado mais frio da superfície de cozimento da grelha.

Coloque seus hambúrgueres temperados na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado (ou até que estejam cozidos do jeito que você gosta).

Espalhe a mistura de cebolas e cogumelos por cima dos hambúrgueres, adicione um pouco de molho de churrasco sobre os vegetais e, em seguida, 2 fatias de queijo suíço.

Cubra os hambúrgueres com uma placa de metal para que o queijo derreta tudo junto.

Enquanto o queijo derrete, coloque seus pães de hambúrguer na frigideira e torrar levemente dos dois lados.

Adicione um pouco de molho de churrasco aos pães de baixo, adicione os hambúrgueres por cima e sirva quente fora da grelha.


  • 1 ½ libra de carne moída ou mais a gosto
  • ½ xícara de maionese
  • 1 pimentão verde picado (opcional)
  • 1 ovo batido
  • Crackers amanteigados de 2 mangas (como bolachas Keebler Club®), esmagados
  • 12 fatias de queijo cheddar
  • 2 latas (10,75 onças) de creme condensado de sopa de cogumelos
  • ⅔ xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Misture a carne, a maionese e o pimentão verde em uma tigela grande. Forme 12 bolas do tamanho da palma da mão e mergulhe no ovo batido para revestir. Enrole em biscoitos esmagados e alise até formar um hambúrguer.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Frite os hambúrgueres em lotes até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Coloque os hambúrgueres em duas assadeiras de 9 x 13 polegadas.

Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo. Misture cada lata de sopa com 1/3 xícara de leite e despeje sobre os hambúrgueres.

Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e a sopa começar a borbulhar, 20 a 25 minutos.


Nutrição de Cogumelos Portobello:

Os cogumelos Portobello são uma grande fonte de nutrientes, incluindo selênio e potássio e ainda contêm 5 gramas de proteína e 3 gramas de fibra (em uma porção de 1 xícara). Embora tenham poucas calorias, esses pequenos cogumelos ainda têm uma textura carnuda e são bastante fartos. Junto com selênio e potássio, eles também contêm vitaminas B, potássio e cobre!

Junto com o cogumelo, escolhi adicionar cebolas caramelizadas rápidas e queijo de castanha de caju como coberturas de hambúrguer de cortesia junto com repolho crocante, tomate suculento e alface crocante. A combinação é estelar. A doçura picante da cebola e a cremosidade do queijo de caju complementam o portobello carnudo na perfeição.

Não vou mentir, foi uma leve tortura tentar tirar essas fotos sem morder essa pilha suculenta e saborosa de delícias.

Você já fez hambúrgueres de cogumelo portobello saudáveis ​​antes? Qual é o seu tipo favorito de substituto de hambúrguer vegetariano? Eu adoraria ler sobre isso nos comentários abaixo!


Informação nutricional

por porção por 100g
Energia 2783 kJ 431 kJ
Proteína 51 g 8 g
Gordura total 30 g 5 g
& mdash saturado 9 g 1 g
Carboidrato 41 g 6 g
açúcares & mdash 12 g 2 g
Sódio 607 mg 94 mg
Fibra 11 g 2 g

Receita de hambúrgueres de batata, cogumelo e queijo - Receitas

A cevada cozida torna este hambúrguer incrivelmente mastigável, e você pode misturar as combinações de sabores com cogumelos diferentes, substituindo o cremi e o shiitakes por ouriço, trompete ou cogumelos ostra. Os hambúrgueres ficarão bem úmidos quando montados, mas a fécula de batata ajuda a unir os ingredientes e os hambúrgueres vão ficar mais firmes à medida que cozinham.

1 batata Yukon ouro média, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada

1 cogumelo portobello fresco

10 cogumelos shiitake frescos

12 cogumelos cremini frescos

3 colheres de sopa de azeite (dividido)

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Cozinhe a batata no vapor ou ferva até ficar macia. Amasse com um garfo e reserve em uma tigela grande.

Apare o caule do cogumelo portobello e retire as guelras. Pique o caule e a tampa do cogumelo em pedaços de 1/2 polegada. Corte os cogumelos shiitake e corte as tampas em fatias finas. Corte os cremes em fatias finas.

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Cozinhe as rodelas de portobello e o tomilho seco por 6 a 8 minutos, até que os cogumelos comecem a amolecer e suar (liberar sua umidade). Adicione as fatias de cremini e shiitake e cozinhe por 10 minutos até que também tenham suado e o suco da frigideira secado. Adicione o vinagre e misture os cogumelos para desengordurar a frigideira.

Transfira os cogumelos para um processador de alimentos (não lave a frigideira) processe até que a mistura esteja um pur & eacutee grosseiro (ou pique finamente com a mão). Em uma tigela misture a mistura de cogumelos, o purê de batata reservado, a cevada cozida, o sal e a pimenta. Molde em 6 hambúrgueres.

Na mesma frigideira que você usou para refogar e cortar os cogumelos, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar dos dois lados, 6 a 10 minutos no total. Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 12 a 15 minutos até que os hambúrgueres estejam firmes e cozidos.


Purê de batata e feijão preto

Finalmente, a busca pelos hambúrgueres de feijão preto perfeitos acabou! Esses hambúrgueres de purê de batata e feijão preto são uma refeição saudável e farta, ou você pode transformá-los em barras deslizantes para uma opção vegetariana de dar água na boca na mesa de aperitivos do dia do jogo.

Já se passou cerca de um ano desde que deixei a América com destino à Holanda, o homem-tulipa e pelo menos 147 stroopwafels. Com esse grande marco alcançado, estou percebendo que há algumas coisas de que sinto muita falta na América, como:

  • Assistindo a todos os programas de premiação. As noites de domingo assistindo ao Globo de Ouro e ao Oscar foram as melhores noites, mas agora estou aqui, nem mesmo sabendo que estavam acontecendo antes que fosse tarde demais (PS, o que é La La Land I & # 8217m que acabou de ouvir? )
  • Saber coisas sobre coisas. O que & # 8217s frio na América agora? O que as pessoas estão vestindo? As gargantilhas ainda são uma coisa? Os sapatos de gelatina já voltaram?
  • 24 horas qualquer coisa. Na Holanda, as lojas fecham às 17h, e se você precisar de algo no domingo? Esqueça isso.
  • Chipotle. Nenhuma explicação necessária, certo?
  • Água grátis em restaurantes. Tipo, por que eu tenho que pagar mais pela água do que pela cerveja. Por que?
  • Dias de jogo. Como um ex-aluno da Penn State, foi muito difícil encontrar alguém aqui para compartilhar meu entusiasmo sobre esta temporada.

Então, hoje eu & # 8217 estou fazendo algo para trazer um pouco do espírito do dia do jogo para este lado do lago & # 8230Mashed Potato Black Bean Burgers!

Você pode transformá-los em mini-sliders ou hambúrgueres de tamanho normal, complementando-os com o básico humilde ou os extras extravagantes (sendo holandês, o homem-tulipa & # 8217s certamente consistirá em não menos que 1/2 pote de maionese). Mas qualquer que seja o caminho que você vá, eles são uma adição vegetariana realmente saborosa à tabela de aplicativos do dia do jogo!


Batata, cogumelo, queijo assado (gratinado)

Essa coisa arrasa. #humblebrag. O queijo, os cogumelos e as batatas funcionam tão bem juntos que é difícil parar de comê-los. Como de costume, assei em minha frigideira multifuncional de ferro fundido. Ele funciona bem como um prato principal ou um acompanhamento rico, dependendo do tipo de humor em que você está e de onde estão seus níveis de restrição.

Ralei na hora o queijo pepperjack no meu processador de alimentos antes de assar. Você pode experimentar diferentes tipos de queijo (tenho certeza de que um brie ou um cheddar forte seria uma bomba), mas eu gosto do chute que você recebe do pepperjack. Eu sou um grande fã de especiarias, se você ainda não percebeu.

Assim que estiver totalmente cozido, deixei esfriar um pouco e depois cortei como se fosse uma pizza de prato. Imediatamente coloquei o restante coberto em papel alumínio e coloquei na geladeira para evitar comer metade de uma vez. Durou assim por cerca de 5 dias antes de ser inalado. Reaqueci no micro-ondas, mas seria melhor aquecer todos juntos no forno.

Confira a receita abaixo e me diga o que você achou nos comentários!


Hambúrguer de Cogumelos Portobello

Deliciosos Hambúrgueres com Cogumelos Portobello! Se você está procurando uma opção fácil de hambúrguer vegetariano e vegano, hambúrgueres de cogumelo são o caminho a percorrer! Usar uma marinada de vinagre balsâmico e azeite dá a esta receita muito sabor.

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Dieta: Vegan
  • Colheita: 4 hambúrgueres 1 x
  • Escala: 1x 2x 3x

Ingredientes

Hambúrgueres de cogumelos

  • 4 grandes cogumelos portobello orgânicos, caules aparados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco (ou tamari, ou molho de soja)
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de sal

Para servir

  • 4 pães de hambúrguer
  • 4 fatias de tomate
  • 4 fatias de cebola roxa
  • alface ou verduras ou escolha
  • maionese vegana ou outros condimentos

Instruções

  1. Coloque os cogumelos, com a cobertura, em um prato raso.
  2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o azeite, as especiarias, o sal e a pimenta. Despeje sobre os cogumelos e use um pincel para confeccionar as tampas dos cogumelos bem temperadas. Vire e pincele a marinada nas guelras dos cogumelos. Deixe descansar por 10 minutos antes de virar e marinar por mais 10 minutos.
  3. Enquanto isso, prepare o resto dos ingredientes para servir.
  4. Depois de marinar os cogumelos, coloque-os em uma grelha de ferro fundido quente (ou grelha aquecida) e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Se for usar uma assadeira ou fora dela, fique à vontade para escovar os cogumelos com as sobras da marinada. (Se fizer isso em uma frigideira tradicional de ferro fundido, os cogumelos podem ficar um pouco encharcados.)
  5. Adicione a alface aos pães, depois o cogumelo, as fatias de queijo se usar, as fatias de tomate, a cebola e o pão de cima com maionese, se desejar. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos, como filé de batata frita, batata-doce frita ou eu gosto desta salada de quinua de Bruxelas.

Notas de receitas:

Os restos de cogumelos grelhados serão mantidos na geladeira por 2 a 3 dias. Reaqueça na frigideira em fogo médio.



Comentários:

  1. Baha

    Frase magnífica e é devidamente

  2. Shakazil

    É notável, esta opinião muito valiosa

  3. Talo

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar.

  4. Arashibei

    O que você diz se eu disser que todas as suas postagens são ficção?

  5. Cradawg

    Now everything is clear, thanks for the help in this question.

  6. Fitzgerald

    Nele algo é também para mim parece que é uma idéia muito boa. Completamente com você eu vou concordar.



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