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Salada de Tomate Verde em Conserva

Salada de Tomate Verde em Conserva


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Ingredientes

Para os tomates verdes em conserva

  • 2 xícaras de água
  • 1 1/2 xícara de vinagre branco destilado
  • 2 1/2 colheres de sopa de sal
  • 6 onças endro
  • 1 cabeça de alho
  • 3 tomates verdes, divididos em quatro

Para o molho de soro de leite

  • 4 xícaras de leite integral
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado
  • 2 colheres de chá de goma xantana
  • 1 colher de sopa de sal

Para a salada

  • 1/2 xícara de molho de soro de leite
  • 6 tomates tradicionais de tamanho médio, cortados em sextos
  • 3 pêssegos, sem caroço e em fatias finas
  • 3 pimentas tailandesas, cortadas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara de endro picado grosseiramente, para enfeitar
  • 2 fatias de pão de centeio torrado e esmigalhado

Receitas fáceis

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Salada De Tomate Verde | Color me GREEN | Verde em conserva & # 8230

Receitas Tomates Verdes: Salada de Tomate Verde | Color Me GREEN | Verde em conserva & # 8230

À medida que os meses mais frios chegam, há aniquilação que nós adicionamos do que para restringir em um curry amável. E, na verdade, aceitamos o composto de risco absoluto para essa atividade exata. Esta couve-flor Dal com lentilhas e iogurte grego de Hello Beginning está fadada a atingir o átomo e é abundante em início e capacidade benéfica para fortalecer seu sistema permitido. Ah, e é DELICIOSO.

1. Corte a cebola ao meio e pique com cuidado e abrase o alho (ou use um espremedor de alho). Corte a couve-flor em pequenas florzinhas. Pique aproximadamente o coentro. Apare o cume dos grãos florescendo e corte-os em três.

Aqui está a ciência necessária em Imagens, receitas para tomates verdes não fritos, receitas para tomates verdes no Reino Unido, receitas de tomates verdes, receitas de chutney de tomates verdes, receitas de tomates verdes fritos, receitas de molho de tomates verdes, receitas de sopa de tomates verdes, receitas com tomates verdes, receitas usando tomates verdes no Reino Unido, receitas com tomates verdes indianos. Temos as melhores fontes de imagens, receitas de tomates verdes não fritos, receitas de tomates verdes no Reino Unido, receitas de tomates verdes, receitas de chutney de tomates verdes, receitas de tomates verdes fritos, receitas de tomates verdes salsa, receitas de sopa de tomates verdes, receitas com tomates verdes, receitas usando tomates verdes no Reino Unido, receitas com tomates verdes indianos. Confira por si mesmo! Você pode obter Salada de Tomate Verde | Color Me GREEN | Guia em conserva verde & # 8230 e veja as últimas receitas de tomates verdes.


Estes tomates verdes em conserva são o projeto doméstico definitivo

Todo mundo tem seu superpoder especial. Algumas pessoas são boas em lembrar nomes. Outros são bons em trocar pneus de carro na lateral da estrada.

Existem até mesmo aquelas pessoas raras que conseguem manter uma camisa branca limpa enquanto bebem espaguete à bolonhesa.

Quando você descobrir seu próprio superpoder, nunca deve ser tímido. Use-o para ajudar outras pessoas. Quero dizer, imagine se Batman simplesmente ficasse em seu sofá de moletom enquanto se deliciava com a Netflix, Gotham City seria um lugar muito diferente.

Com isso em mente, estou aqui para compartilhar meu próprio superpoder com você: tomates verdes em conserva.

Essa obsessão por vegetais em conserva só cresceu.

Minha obsessão por vegetais em conserva começou quando eu estava na escola primária e passava as férias escolares com minha babá. Ok, vamos ser realistas, meu babá era na verdade minha nonna. Nenhuma família ítalo-australiana está gastando dinheiro com uma babá quando a nonna está por perto e, mesmo que o fizesse, sua nonna ficaria tão ofendida que provavelmente lhe aplicaria o tratamento do silêncio indefinidamente.

Este bambu em conserva mantém por várias semanas na geladeira e é um ótimo complemento para saladas.

Sair com minha nonna todos os dias tinha suas vantagens. Primeiro, aprendi muito sobre relacionamentos adultos observando Dias de nossas vidas com ela. Cada. Solteiro. Dia. Ela também me ensinou a tricotar e negociar com minha irmã e primos que também passavam as férias escolares na casa dela.

"Mas talvez a melhor coisa que minha nonna me apresentou durante esse tempo foram legumes italianos em conserva e vinagre."

Debates e argumentos altamente contenciosos variavam de quem era a vez de varrer o chão depois do almoço até quem me impediria de assistir O Som da música em VHS pelo terceiro dia consecutivo.

Mas talvez a melhor coisa que minha nonna me apresentou durante esse tempo foram legumes italianos em conserva e vinagre.

Prometemos que o arenque em conserva não é apenas delicioso, mas também muito saudável (OK, além da manteiga e da maionese).

Enquanto meus amigos me contavam sobre essa coisa mítica chamada "sanduíche de straz e molho", eu estava comendo massa dura com pão de mortadela, provolone e qualquer vegetal em conserva que encontrei no fundo de sua despensa.

A coisa mais gratificante sobre esses picles é que eles ficam melhores com a idade.

A certa altura, minha nonna até me proibiu por uma semana de comer berinjelas em conserva porque ela achava que eu estava comendo demais e o vinagre corroeria meus intestinos. Sou grato por sua devida diligência e cuidado, mas na época eu me lembro de ficar super aborrecido com o recheio de meu sanduíche sem piedade.

Por ser adulta, essa obsessão por legumes em conserva só se manifestou, principalmente porque, na idade adulta, posso comê-los quando quiser. E também porque agora posso prepará-los sozinha, em vez de depender do estoque da despensa da minha nonna. Hoje em dia, minha escolha de picles são tomates verdes no estilo italiano, e prepará-los é meu projeto favorito de fazer em casa com muito tempo livre.

É um projeto de dois dias, mas não se assuste, a maior parte do trabalho é apenas deixar os tomates fazerem suas próprias coisas sem qualquer intervenção humana.

A coisa mais gratificante sobre esses picles é que eles ficam melhores com a idade. No entanto, igualmente a coisa mais triste é que eu passo por eles tão rapidamente. Eu os uso em sanduíches e os vi transformar o sanduíche caseiro mais chato em um estilo delicatessen pelo qual você pagaria feliz.

Também sirvo como parte de travessas de antepasto. Mas principalmente adoro quando amigos e familiares me perguntam onde os comprei e respondo com orgulho: Eu mesmo os fiz.


Perguntas comuns sobre tomates verdes

É seguro comer tomates verdes crus?

Absolutamente! Os tomates verdes (assim como as folhas do tomate) são comestíveis, crus ou cozidos. Eles são completamente seguros para comer e - ao contrário da crença popular - nenhuma parte do tomate é venenosa.

Como acontece com qualquer vegetal, a chave é consumir tomates verdes com moderação (especialmente se você for sensível a alimentos ácidos).

Qual é o gosto do tomate verde?

Os tomates verdes verdes são azedos, ácidos e ligeiramente adstringentes, dependendo de quão jovens são os tomates. Eles têm uma textura firme e crocante e não têm a suculência de tomates maduros.

Embora os tomates verdes possam ser comidos crus, sua adstringência diminui quando cozidos ou enlatados.

Qual é a diferença entre um tomate verde e um tomate verde?

Certas variedades tradicionais de tomates (como Green Zebras) começam verdes na videira e permanecem verdes quando totalmente maduras. À medida que amadurecem, seu sabor adoça, sua polpa amolece e eles se tornam mais suculentos por dentro, enquanto permanecem verdes por fora.

Os tomates verdes (em todas as variedades) também começam verdes, mas ficam em qualquer tom de rosa, vermelho, amarelo, laranja, roxo ou preto à medida que se desenvolvem.

Receitas de tomate verde em conserva usam verde verde tomates, pois sua acidez natural complementa os sabores vigorosos dos temperos em conserva.

Como posso fazer com que meus tomates verdes em conserva fiquem crocantes depois de enlatados?

Se esses tomates verdes em conserva ficarem macios demais para o seu gosto depois de passar por um banho de água fervente, tente pular o banho de água fervente e torná-los em picles rápidos. Simplesmente despeje a salmoura quente sobre os tomates e temperos, deixe o frasco esfriar em temperatura ambiente e guarde na geladeira.

Ou você pode adicionar Pickle Crisp (cloreto de cálcio de qualidade alimentar) ao seu frasco, seguindo as quantidades recomendadas na embalagem.

Se seus tomates verdes em conserva são piegas, o problema pode estar na qualidade dos tomates verdes usados. Sempre comece com tomates firmes, frescos e verdes colhidos antes da primeira geada. (Uma congelação deixará os tomates pastosos, mesmo que pareçam finos por fora.)

Tomates verdes deixados no balcão por alguns dias também começam o processo de amadurecimento (e amolecimento), então é melhor usá-los assim que forem colhidos.

O que você faz com tomates verdes em conserva?

Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usar tomates verdes em conserva na minha cozinha diária: charcutaria e tábuas de aperitivos, saladas de batata, saladas de macarrão, saladas verdes, molhos para salada, hambúrgueres, cachorros-quentes, sanduíches e wraps, tacos, tigelas de arroz e macarrão, Coquetéis de Bloody Mary e martinis sujos.

Também tenho muitas sugestões para usar a salmoura de picles que sobrou aqui!


Tomates em conserva ト マ ト の 酢 漬 け

孤独 の グ ル メ) [Temporada 6, Episódio 2]. O protagonista tinha os tomates em conserva como parte do conjunto de refeição do almoço Pan Fried Ginger Pork Belly. Parecia muito refrescante e eu tive que pensar em algo semelhante.

Para aqueles de vocês que não estão familiarizados com Kodoku no Gurume, o personagem principal Gorō é um assalariado japonês que trabalha com vendas. Como vendedor, Gorō viaja pelo Japão em busca de trabalho e, em cada viagem de negócios, visita vários restaurantes e barracas de rua para provar a culinária local. Cada capítulo apresenta um local e prato diferente.

Este drama de TV já existe há anos no Japão e, atualmente, a 7ª temporada está no ar. Infelizmente, não está disponível no Netflix como Midnight Diner: Tokyo Stories aqui nos Estados Unidos, mas está disponível no Netflix Japan e outras fontes. Talvez a Netflix USA aceite se houver interesse suficiente para o drama.

Se você tem acesso a Kodoku no Gurume ou não, quero compartilhar todas as comidas deliciosas que o personagem principal Goro-san gostou no show e espero que você se junte a mim para cozinhar esses pratos.

Kombu Dashi, caso contrário, você pode fazer com o Awase Dashi mais comum feito com kombu e katsuobushi (flocos de bonito seco).

2. Os tomates são em conserva sem as películas

Para esta receita, as películas de tomate para os Tomates em Conserva são geralmente removidas. Quando você morde tomates, a textura é considerada melhor sem a pele. Cabe a você decidir se deseja realizar esta etapa extra, mas talvez experimente as duas opções e me diga se gosta das peles descascadas ou não descascadas.

água fervente. Mergulhe suavemente o (s) tomate (s) na água fervente por 10-15 segundos virando uma vez. Em seguida, transfira imediatamente para a água gelada. Em seguida, a pele será removida facilmente.

Se você comprou tomates vermelhos frescos e suculentos em sua horta ou no mercado de fazendeiros, os tomates em conserva estilo japonês são definitivamente uma maneira divertida e única de colocá-los em bom uso.

Série de receitas JOC Kodoku no Gurume

Substituição de ingrediente japonês: Se você quiser procurar substitutos para os condimentos e ingredientes japoneses, Clique aqui.

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O VEGANO GREGO

No final de cada safra, sempre há um cacho de tomates que nunca tiveram a chance de amadurecer e são duros e verdes. Eu costumava relegar essas flores tardias para a pilha de compostagem, mas alguns anos atrás, uma amiga me deu sua receita de decapagem da família Yiayia & # 8217s para tomates verdes e ninguém foi para a pilha de compostagem desde então!

Esta é uma forma rápida e fácil de saborear um vegetal muitas vezes esquecido. Eu adoro fazer tempero com tomates verdes em conserva e a melhor parte é que eles picam muito rápido, então você pode começar a apreciá-los cerca de 2 semanas depois de colocá-los. Se você não tem um jardim, provavelmente conhece alguém que tem e ficará mais do que feliz em compartilhar um saco de tomates verdes com você!

Alguns ingredientes simples, uma salmoura doce e salgada, potes para conservar e você estará pronto para ir.

ingredientes para tomates verdes em conserva

Eu costumo usar potes de vidro de 16 onças para esta receita. As medições de salmoura e tempero farão o suficiente para preservar de 5 a 6 frascos. Tanto a salmoura quanto a mistura de especiarias são facilmente escalonáveis ​​se você tiver um lote maior de tomates verdes. Você também pode usar potes de conserva com dobradiças para esta receita.

Dependendo do tamanho de seus tomates verdes, que geralmente são menores do que seus pares maduros eram no início da temporada, corte-os em quartos. Se alguns tiverem manchas ou cicatrizes no local onde tocaram o solo, apenas corte a marca e use o resto do tomate. E se você estiver usando pequenos tomates verdes minúsculos, certifique-se de cortá-los ao meio para que a salmoura de decapagem fique dentro deles.

todas as formas e tamanhos de tomates verdes

Corte a cebola em 2 & # 2152 ou 3 & # 8243 pedaços. Você quer ter certeza de que eles são pequenos o suficiente para caber facilmente em seu frasco. Depois de descascado, basta esmagar o alho com a parte chata da faca. Esses aromáticos são para dar sabor, então não se preocupe muito com sua aparência!

Para a mistura de especiarias, torrar delicadamente as especiarias e quebrá-las no almofariz e no pilão ou em um saco plástico com fecho ziploc. Não há necessidade de moê-los, estamos apenas procurando um bom crack para liberar todos os sabores nos tomates.

grãos de pimenta torrados e rachados, sementes de coentro e erva-doce

Comece cada frasco com uma colher de chá de especiarias, alguns pedaços de cebola e alguns pedaços de alho esmagado. Em seguida, comece a embalar seus tomates verdes cortados em quatro partes. Os tomates em si são muito duros, então você não precisa ter muito cuidado, afaste-os e empacote-os conforme avança. Quando estiver cerca de um terço da subida, adicione outra colher de chá de especiarias e mais cebola e alho. Repita até chegar ao topo da jarra. Neste ponto, empurre com força e coloque tudo no frasco. Quando a última colher de temperos for adicionada ao topo, despeje salmoura resfriada em seu frasco até que você esteja cerca de 1/2 do topo. Dê um último empurrão nos tomates, enquanto a salmoura movimenta um pouco as coisas. Cubra cuidadosamente com a tampa e aperte bem a faixa.

Guarde os frascos em local fresco e escuro por 10-12 dias. Depois de aberto, mantenha seu frasco de tomate verde em conserva na geladeira. Estes são deliciosos como acompanhamento para bolinhos de grão-de-bico e saborosas panquecas de cebola ou como acompanhamento para abóbora frita, berinjela ou lagana (pão achatado tradicional). Divirta-se combinando-os com todos os tipos de pratos. Você encontrará um milhão de maneiras de apreciá-los!

molho de tomate verde com lagana

Para esterilizar os frascos, encha cada um com água fervente e mergulhe os anéis e as tampas em água fervente. Deixe secar em um pano de prato limpo e espere até que os potes de água esfriem antes de despejá-los e secar de cabeça para baixo.


Tomates verdes vs vermelhos

Com todos os tomates tradicionais em mercearias especializadas e mercados de produtores, você pode pensar que um tomate verde é um tipo específico, como a zebra verde ou verde esmeralda. Não. Pense de forma mais simples e menos sofisticada. Um tomate verde é apenas um tomate verde duro como uma rocha. Pode ficar um pouco amarelado, mas é cortado e sua textura é firme e crocante.

Eu marquei três deles de um fazendeiro no mercado outro dia. No sul da América, verifique os supermercados regulares. Por exemplo, algumas semanas atrás em Birmingham, Alabama, o Piggly Wiggly estava vendendo tomates verdes a um bom preço.

Se você está cultivando tomates, provavelmente já tem alguns verdes na videira! Um fazendeiro amigável também pode escolher alguns para você, se você fizer o pedido. Pegue um monte e faça um dos meus picles favoritos também!

Dito isso, usar todo o tomate verde para esta salada birmanesa resultou em um prato excessivamente firme e unidimensional. A comida birmanesa é sutilmente repleta de sabores. Então, na minha segunda tentativa com a salada de tomate verde, combinei um enorme tomate bife verde com um tomate vermelho bem firme e alguns tomates cereja. Meu objetivo era construir texturas e cores extras.

Quando não é temporada de tomate verde, aqueles tomates de supermercado aparentemente nojentos vão certamente funcionar para esta salada!


Lave os tomates e corte a raiz-forte, o endro, a salsa e as folhas da cerejeira. Combine todos os ingredientes e misture-os. Coloque os tomates nos potes e adicione o tempero preparado em cada camada de tomate.

Despeje os tomates com o suco de picles e deixe-os fritar por 14-15 dias em temperatura ambiente. Aqui estamos! Os tomates verdes fermentados estão prontos.

Você pode manter os tomates em um lugar fresco. Os tomates salgados cozidos devem ter um sabor salgado e ácido e a casca dura do tomate.

Você tem uma receita ucraniana favorita de tomate verde fermentado? Em caso afirmativo, informe-nos nos comentários abaixo ou escreva-nos um e-mail.


Resumo da receita

  • 1 galão de tomates verdes, em fatias finas
  • 6 cebolas grandes em fatias finas
  • ½ xícara de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
  • 1 colher de sopa de cravo inteiro
  • 1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica inteiras
  • 1 colher de sopa de sementes de aipo
  • 1 colher de sopa de semente de mostarda
  • 1 colher de sopa de mostarda moída
  • 3 xícaras de vinagre branco destilado
  • 3 xícaras de açúcar mascavo
  • ½ limão, fatiado
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas

Em uma tigela grande de cerâmica ou crock, misture os tomates verdes e as cebolas. Polvilhe com sal. Leve à geladeira durante a noite.

Despeje água fria sobre o tomate e a cebola e deixe descansar por 1 hora. Coloque os grãos de pimenta, o cravo, as bagas de pimenta da Jamaica, as sementes de mostarda e a mostarda moída em um saquinho de gaze.

Escorra os tomates e as cebolas.

Em uma panela grande, misture o vinagre e o açúcar e, em seguida, adicione os tomates e as cebolas, o saquinho de gaze com especiarias, o limão fatiado e a pimenta vermelha picada. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Verifique com frequência, pode ser necessário tirar a panela do fogo ocasionalmente para evitar queimaduras. Descarte o saco de especiarias.

Encha os frascos esterilizados com a mistura de tomate, deixando espaço livre de 1/2 polegada. Enfeite com tiras finas de pimenta vermelha, arrume-as verticalmente nas laterais dos potes. Rosqueie as tampas e processe em banho-maria por 15 minutos. Remova os frascos e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira qualquer um que não tenha selado completamente. Guarde os frascos lacrados em um local fresco e escuro.


Cozinhando

Lave os tomates verdes e seque-os. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Adicione a salsinha lavada e o aipo. Cozinhe os ingredientes por 3-5 minutos e depois transfira-os para um prato. Adicione sal à panela. Descasque o alho e corte cada dente em 4 partes. Lave a pimenta malagueta. Retire as sementes e corte a pimenta em semicírculos. Coloque os tomates em potes esterilizados. Junte o endro e a salsa com o aipo, os pedaços de pimenta e o alho e as folhas de louro entre cada camada de tomate. Despeje o caldo quente nas panelas, feche os potes hermeticamente. Mantenha os frascos em local frio por 2 semanas. Os tomates verdes em conserva estão prontos para servir!

Você tem alguma receita ucraniana favorita de tomate verde em conserva? Em caso afirmativo, informe-nos nos comentários abaixo ou escreva-nos um e-mail.



Comentários:

  1. Colmcille

    Não é você mesmo !!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Ferrell

    Eu acho que você não está certo. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  3. Virr

    Obrigado pela postagem, e este é o tópico

  4. Radburn

    ótimo o que você precisa

  5. Tuzragore

    sim. Nada mal já



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