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Receita de bolo de amêndoa com chocolate sem glúten

Receita de bolo de amêndoa com chocolate sem glúten


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolo de chocolate
  • Bolo de chocolate sem farinha

Este é um bolo de chocolate rico e úmido, quase como um brownie. Se a mistura ficar muito líquida, adicione um pouco de farinha sem glúten.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo

  • 200g de chocolate amargo
  • 200g de manteiga
  • 200g de açúcar refinado
  • 200g de amêndoas moídas
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 2 a 3 colheres de sopa de farinha sem glúten ou amêndoas moídas conforme necessário
  • açucar em pó

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 160 C / Gás 3. Forre uma forma elástica com papel vegetal.
  2. Quebre o chocolate em pedaços e derreta junto com a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
  3. Adicione o açúcar, as amêndoas, o fermento, o açúcar de baunilha e o sal. Mexa até ficar homogêneo, em seguida, adicione os ovos e mexa novamente até ficar homogêneo.
  4. Se a mistura parecer muito líquida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de farinha ou amêndoas moídas e despeje a mistura na forma preparada.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos. Deixe esfriar, O bolo deve estar levemente úmido por dentro.
  6. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Bolo Comidinha De Chocolate Sem Glúten

Este bolo leve e arejado - uma variação "diabólica" do bolo de comida de anjo clássico - é perfeito coberto com chantilly e molho de calda de chocolate. Tem uma textura úmida que derrete na boca - surpreendente, mas muito bem-vinda, para um bolo de comida de anjo.

Ingredientes

  • 2/3 xícara (103g) de farinha multiuso sem glúten King Arthur
  • 1/3 xícara (28g) de cacau sem açúcar, processo holandês ou natural
  • 1/4 xícara (35g) de amido de milho
  • 3/4 xícara (163g) de açúcar especial de padeiro
  • 1/2 colher de chá de café expresso em pó ou 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa, opcional
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (340g a 369g) de clara de ovo (10 a 11 ovos grandes, separados, gemas descartadas ou reservadas para outro uso), em temperatura ambiente
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de creme de tártaro
  • 3/4 xícara + 2 colheres de sopa (184g) de açúcar especial de padeiro * ou açúcar superfino

* Você pode substituir o açúcar granulado regular? Sim, vai demorar muito mais para as claras atingirem o volume desejado e a textura do bolo não ficará tão boa. Veja as dicas abaixo para mais informações.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque a grade do forno na posição mais baixa.

Bata e peneire a mistura multiuso sem glúten, cacau, amido de milho, 3/4 de xícara de açúcar, café expresso em pó ou aroma de amêndoa e fermento em pó. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, limpa e sem gordura, bata as claras em neve até formar uma espuma. Junte o sal e o creme de tártaro.

Aumente gradualmente a velocidade da batedeira e bata até que as claras tenham aumentado de volume e engrossado significativamente.

Aos poucos, bata os 3/4 de xícara + 2 colheres de açúcar, um pouco de cada vez, até que o merengue tenha picos suaves.

Delicadamente, incorpore a mistura de farinha / açúcar peneirada, ¼ xícara de cada vez, apenas até que esteja quase totalmente homogêneo. O cacau dificulta a mistura de forma completamente uniforme, portanto, deixar um efeito levemente marmorizado é perfeito.

Coloque a massa em uma colher não untada de 10? panela redonda de comida de anjo.

Asse o bolo até que a parte superior salte quando for pressionado levemente, cerca de 45 minutos.

Retire o bolo do forno e vire a assadeira no gargalo de uma garrafa térmica ou funil, para suspender o bolo de cabeça para baixo enquanto ele seca e esfria, cerca de 2 horas.

Retire o bolo da assadeira passando uma espátula fina ou faca nas bordas da assadeira, virando-a e sacudindo suavemente o bolo para um prato de servir.

Sirva com chantilly e calda de chocolate, se desejar. Embrulhe as sobras hermeticamente e guarde em temperatura ambiente.

Dicas de nossos padeiros

Esteja ciente: alguns de seus ingredientes de panificação podem ser uma fonte oculta de glúten. Saiba mais em nossa postagem do blog: Para panificação sem glúten, pense além de apenas farinha. Para obter informações adicionais sobre os produtos produzidos pelo Rei Arthur, leia os detalhes completos de nosso programa de alérgenos, incluindo nossas práticas de prevenção de contato.


Bolo De Amêndoa De Chocolate Sem Glúten

Unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misture a baunilha e reserve.

Bata as gemas com a batedeira até ficarem amarelo claro, cerca de 5 minutos. Aos poucos, bata 1 xícara de açúcar, um pouco de cada vez.

Combine as misturas de chocolate e gema de ovo, mexendo bem para misturar. Adicione a farinha de amêndoa e mexa para incorporar.

Em uma tigela limpa, bata as claras com o ¼ xícara de açúcar restante até formar picos firmes. Dobre as claras em neve na mistura de chocolate em duas adições.

Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 55 minutos ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos antes de retirar as laterais da forma e depois deixe esfriar completamente.

Quando o bolo esfriar, remova o pergaminho. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a superfície quebradiça antes de servir.


Ingredientes

Farinha de Amêndoa, Chocolate Assado, Ovos, Manteiga, Açúcar, Creme Pesado, Geléia de Framboesa, Café em Pó, Extrato de Amêndoa, Mel, Sal, Suco de Limão, Bicarbonato de Sódio

Ovos: Use ovos grandes que estejam em temperatura ambiente. O tamanho dos ovos importa e se isso for alterado, terá um impacto sobre a quantidade de ingredientes secos que será necessária. Separe os ovos com cuidado, certificando-se de usar tigelas e utensílios limpos. Mesmo o a menor gota de gemas pode interferir com batidas de claras de ovo.

Geleia de framboesa: Usei uma geléia feita com frutas frescas e sucos de frutas. Você pode experimentar laranja, damasco, cereja ou morango também. A geléia deve ser lisa, não grossa.

Querida: Use 2 colheres de sopa de mel para fazer o ganache com chocolate amargo.

Café em pó: Isso intensifica o sabor do chocolate. Você pode usar café em pó descafeinado, se preferir. Pule ou reduza se usar chocolate agridoce para ganache.

Extrato de amêndoa: Apenas uma sugestão deste sabor realça o sabor agradável da amêndoa. Se você não gosta de amêndoas, experimente as raspas de baunilha ou laranja e use uma geléia que complemente esses sabores.


Instruções passo a passo

Passo 1: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, bata os ovos, o xarope de bordo e a baunilha.

Passo 2: Combine os ingredientes úmidos e secos manualmente. Como estamos usando farinha de amêndoa, não queremos misturar demais a massa, então recomendo fazer isso manualmente com uma espátula.

Etapa 3: Forre a (s) forma (s) de bolo com rodelas de pergaminho (consulte a seção "dicas" abaixo) e distribua a massa de bolo uniformemente. Asse o bolo por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo, então espere pelo menos 10 minutos antes de inverter o bolo com cuidado em uma gradinha.

Passo 4: Faça a cobertura. Comece derretendo o chocolate, em seguida despeje o chocolate quente sobre a manteiga amolecida e espere alguns minutos para que a manteiga derreta um pouco. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro e, se necessário, um pouco de leite e bata na batedeira até combinar tudo.


Notas e dicas para bolo de amêndoa

Uma assadeira (mais frequentemente usada para cheesecake) é a melhor para esta receita. Parece uma forma redonda, mas você pode remover as laterais quando o bolo estiver assado. Comprei meu springform na TJ Maxx há muito tempo, mas aqui está meu bakeware favorito & # 8217s springform (link de afiliado).

Não asse demais este bolo! É feito quando está firme ao toque no meio. Quando está devidamente assado, fica macio, úmido (desculpe) e você pode apreciar os sabores de amêndoa-bordo-limão em todas as suas nuances de glória.

Esta receita de bolo simples é versátil. É delicioso mesmo sem coberturas, e uma fatia ficaria bem com uma bola de sorvete ou um bocado de compota de frutas ou iogurte.

Você pode mudar os cítricos (laranja é uma delícia) e a cobertura de frutas também - pense em pêssegos maduros fatiados no final do verão, compota de maçã caseira no outono e framboesas e morangos para o Dia dos Namorados.

Deixe-me saber se gostou deste bolo nos comentários! Espero que seja um sucesso estrondoso em sua reunião do Dia da Independência.


Bolo de amêndoa e chocolate sem glúten sem grãos em uma caneca

São 3h da tarde e preciso de algo para o resto do dia. Especificamente, preciso de chocolate. E eu preciso disso muito rapidamente!

O que acontece é que não quero que o desejo das 3:00 atrapalhe todo o meu bom trabalho do dia e apenas pegue uma barra de chocolate ou um punhado de biscoitos sem glúten.

Faço questão de me alimentar de maneira saudável na maior parte do tempo e ir à academia quatro ou cinco vezes por semana. Nenhuma dessas coisas é como eu gostaria de passar meu tempo. No meu mundo perfeito, fígado e couve seriam ruins para você, e bolo e sorvete de comida saudável. Levantar pesos e registrar milhas na esteira faria você engordar, enquanto ficar assistindo TV faria você se encaixar. Infelizmente, o mundo não é assim.

Então, de volta aos meus desejos de chocolate às 3:00 - este Bolo de Amêndoas com Chocolate e Sem Glúten sem Grãos em uma Caneca é tudo que eu quero rico, satisfatório, achocolatado e ainda melhor - rápido de fazer!

Esta receita faz um bolo enorme ou dois bolos do tamanho normal - você escolhe se quer compartilhar ou não.

BTW - fiquei tentado a nomear este bolo Paleo em uma caneca, mas tenho certeza que nossos ancestrais caçadores e coletores não tinham microondas. Pena!

Notas de receita: Para tornar esta receita sem laticínios, submeta a manteiga com manteiga sem laticínios ou mesmo óleo de coco e o leite com o leite sem laticínios de sua escolha. Certifique-se de que sua farinha de amêndoa não contém glúten - nem todas são. Use ovos pastados e livres de gaiolas (como Nature’s Yoke) e xarope de bordo puro - não xarope de panqueca!


Bolo de Chocolate e Amêndoas Sem Glúten

Olá pessoal! Esta é a Rita aqui. Havíamos planejado publicar essa receita há alguns dias, mas a vida parece ter nos pegado desprevenidos e bagunçado todos os nossos planos. Enfim, aqui está! Estamos especialmente animados para compartilhar este bolo com vocês, porque esta foi uma receita difícil de acertar. Criar receitas de bolos era a única coisa que me deixava mais nervoso quando começamos a planejar nosso blog. Ser perfeccionista e guloso torna o desenvolvimento de uma receita uma tarefa muito desafiadora. Devo ter feito cerca de 6 versões diferentes deste bolo até que finalmente acertei, mas cara foi o produto final que valeu o desafio! Não me entenda mal, isso é super rápido e fácil de fazer. Foi experimentado, testado e aprovado por amigos e familiares.

A versão vencedora desta deliciosa sobremesa ficou rica, úmida e incrivelmente fofa. É perfeito para ocasiões especiais e jantares, assim como para o café da manhã. Também é isento de glúten graças à combinação da farinha de amêndoa e da farinha de trigo sarraceno. A farinha de amêndoa torna-o rico e recheado sem se tornar muito denso, enquanto o trigo sarraceno fornece o miolo e a textura perfeitos. Você descobrirá que esta não é uma sobremesa excessivamente doce, que é exatamente o que gostamos. No entanto, você pode substituir o chocolate amargo por um chocolate de leite (vegan) se quiser guloseimas mais doces.

Este é um ótimo exemplo de como você não precisa se privar de comer sobremesas quando se torna vegano, nem precisa incluir produtos de origem animal nelas. Ovos e laticínios nada mais são que a causa de danos aos animais e ao planeta e a causa de doenças e enfermidades aos humanos. Vamos abraçar esse estilo de vida compassivo e aumentar nosso consumo de bolo de chocolate porque, pessoal - acreditem, esse bolo é tão saudável e bom para vocês quanto delicioso (CARREGUE!). Ele se mantém muito bem dentro e fora da geladeira, mas nosso palpite é que terá ido embora antes que você perceba! Vá em frente pessoal, experimente e diga-nos como ficou!


As próprias camadas do bolo não contêm leite. Escolhemos cobrir com creme de manteiga de chocolate, mas se você não tolera laticínios, certamente pode usar um ganache de chocolate sem laticínios feito com leite de coco e chocolate sem laticínios para congelar seu bolo.

Como dissemos acima, este bolo tem nozes. Se você está procurando uma receita de bolo sem nozes e segura para a escola, escolha as duas em meu livro de receitas ou neste Bolo Clássico de 4 de julho!


Cobertura de Chocolate com Abacate

Por mais que eu ame o bolo, um bolo não é nada sem a cobertura! Tudo que você precisa para fazer esta cobertura é:

  • Abacate (certifique-se de que está maduro!)
  • Manteiga alimentada com capim
  • Chocolate amargo (usei 85% escuro)
  • Óleo de côco
  • Açúcar em pó

Comece amassando o abacate muito bem em uma tigela e, em seguida, adicione a manteiga nessa mesma tigela. Você não precisa amolecer a manteiga - basta pegá-la direto da geladeira, fatiar em fatias finas e colocá-la na tigela.

Em seguida, derreta o chocolate e o óleo de coco no fogão ou em um prato próprio para micro-ondas. Se você escolher o fogão, certifique-se de bater com frequência para que o chocolate não queime. Se você escolher o microondas, mexa o chocolate a cada 30 segundos. Em seguida, despeje o chocolate derretido sobre a manteiga e o abacate e deixe descansar por 3-5 minutos, o que deve permitir que a manteiga amoleça. Use uma espátula para mexer a mistura até que esteja lisa e a manteiga derreta.

Nota: a manteiga pode não completamente derreta e está tudo bem! Você deseja que ele esteja quase totalmente derretido, mas ele irá suavizar quando você adicionar o açúcar de confeiteiro (veja a próxima etapa).

Por último, adicione o açúcar de confeiteiro e use a batedeira para mexer tudo. A cobertura deve ser * espessa *, mas ainda pode ser espalhada. Se parecer muito grosso, adicione 1 colher de sopa de leite.


  • 200g / 7oz de chocolate escuro, mínimo de 70% de sólidos de cacau, cortado em pedaços
  • 200g / 7oz de manteiga sem sal, amolecida, cortada em pedaços pequenos
  • 200g / 7oz de açúcar refinado dourado
  • 5 ovos caipiras, separados
  • 200g / 7oz de amêndoas moídas

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 Ventilador / Gás 4. Unte uma forma de bolo redonda de 23cm / 9 pol. De fundo solto e forre com papel vegetal.

Derreta o chocolate em uma tigela pequena à prova de calor colocada sobre uma panela com água fervendo suavemente, certificando-se de que a tigela não toque na água.

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata até obter um creme claro. Junte as gemas. Misture as amêndoas e, em seguida, dobre levemente no chocolate derretido.

Usando um batedor de mão elétrico, bata as claras em uma tigela de vidro grande e limpa até formar picos firmes. Junte à mistura de amêndoas. Deite na forma preparada e nivele a superfície.

Asse por 30–40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar um pouco na forma e transfira para uma gradinha.



Comentários:

  1. Andriel

    Você pode estar errado?

  2. Aldtun

    Eu acredito que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir isso.

  3. Jenyd

    Entre nós falando, eu chegaria de maneira diferente.

  4. Sadiki

    Você deve dizer isso - a grande falha.

  5. Dilan

    Peço desculpas, mas na minha opinião você admite o erro. Eu posso provar.

  6. Migor

    I apologize that I am interrupting you.



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