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Minestrone vermelho, branco e feijão

Minestrone vermelho, branco e feijão



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Em vez de uma salada de três grãos, experimente esta sopa de três grãos! É uma ótima maneira de seus filhos comerem vegetais.

Para mais receitas, visite bushbeans.com.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 xícara de linguiça de peru italiana, em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 16 onças de tomate em lata picado
  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 15,5 onças de feijão canelini com líquido
  • 8 onças de feijão vermelho, escorrido
  • 2 xícaras de abobrinha cortadas em pedaços de 15 cm
  • 2 xícaras de espinafre bebê
  • 1 1/2 xícara de espinafre
  • 2 colheres de sopa de pesto pré-embalado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco

Instruções

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira média. Adicione a salsicha, doure bem.

Adicione a pasta de tomate, cozinhe por 5 minutos até dourar.

Adicione cebola, aipo, alho, cenoura e orégano. Cozinhe até que o alho esteja aromático, aproximadamente 5 minutos.

Despeje em uma panela de 4 litros. Adicione os tomates e o caldo de galinha.

Cozinhe em baixa temperatura por 6–7 horas ou até que os vegetais estejam macios.

Junte o feijão, a abobrinha, o espinafre e o macarrão cozido. Cozinhe em alta temperatura por 8 minutos ou até que o feijão e a massa estejam bem aquecidos e o espinafre murche.

Para servir: despeje a sopa em uma tigela. Cubra com um pouco de pesto e queijo parmesão ralado fresco.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 446

Equivalente de folato (total) 389µg97%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 24,4%


Instant Pot White Bean Minestrone

Este Instant Pot White Bean Minestrone é uma sopa saudável feita a partir do zero. Usando feijão seco, a sopa fica muito mais saborosa e os grãos têm uma textura muito melhor do que feijão enlatado. Claro, usando feijão enlatado, você pode fazer esta sopa provavelmente em 20 minutos, mas os sabores e a textura não se comparam.

& # x2665 O que é minestrone de feijão branco?

Minestrone é uma sopa de feijão com vegetais e macarrão ou arroz, às vezes ambos. Nesta sopa, usei feijão cannellini seco e vegetais como aipo, tomate, cenoura, abobrinha, cebola e pimentão. Para dar sabor à sopa, usei ervas tradicionais italianas como manjericão, louro, alecrim, orégano e alho natural. A massa sem glúten é adicionada no final, para manter sua textura e não ficar pastosa. O caldo neste minestrone de feijão branco é tão delicioso!

& # x2665 Por que é melhor usar feijão seco do que feijão enlatado.

Ao examinar receitas que incluem feijão enlatado, a primeira coisa que você precisa fazer é enxágue o feijão. Sabe por que isso acontece? O líquido espesso que você encontra nos feijões enlatados é principalmente amido e muito sal. Se você estiver usando feijão enlatado em receitas e não enxaguar o líquido, o sabor do prato não será o mesmo. A textura do feijão enlatado também é mais carnuda do que quando você usa feijão seco. Alguns feijões enlatados também têm um sabor metálico, portanto, ao enxaguar os grãos, você pode remover um pouco desse sabor & # 8211 ou não. Quando se trata de sal, a maioria dos feijões enlatados contém cerca de 1000 mg de sódio por xícara. Depois de enxaguar o feijão, você ainda tem cerca de 700 miligramas. Não devemos consumir mais do que 1.400 miligramas de sódio o dia todo, então é muito sódio que nosso corpo não precisa.

Em resumo, ao cozinhar feijão do zero, você controla o sal, o feijão tem um sabor melhor, tem uma textura melhor e você não sente o sabor metálico. Portanto, este é um acéfalo, cozinhe o feijão do zero. E isso me leva ao motivo pelo qual usei o Instant Pot para este minestrone de feijão branco - & gt o tempo. Ao cozinhar feijão em uma panela instantânea, você reduzirá o tempo de cozimento em mais da metade do que cozinhar a sopa no fogão.

Para terminar a sopa à italiana, cobri a sopa com bastante queijo parmesão fresco. Este minestrone de feijão branco é certamente uma refeição nutritiva em uma tigela. Adicione um delicioso pão de macaco de queijo e alho sem glúten e o jantar estará completo. E lembre-se, sopas de feijão sempre têm um gosto melhor no dia seguinte. Aproveitar!


Instruções

Mergulhe os feijões durante a noite em água para cobrir (ou use as instruções de imersão rápida na embalagem). Escorra e cozinhe o feijão em água com 2 colheres de chá de sal. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1-1,5 horas. Purê de feijão e o líquido de cozimento no liquidificador ou processador de alimentos. Numa panela grande de sopa, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, não deixe chegar ao ponto de fumaça. Adicione o bacon, a salsa, as folhas de aipo e o tomilho e cozinhe, mexendo sempre por 1 a 2 minutos. Adicione os tomates, cenouras, aipo, caldo de carne e purê de feijão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione o repolho, o zuchinni e a acelga. Adicione mais caldo, se necessário. Cozinhe mais 20 minutos. Junte o manjericão e prove para corrigir os temperos.


  • 3 latas (14,5 onças) de tomates em cubos assados ​​no fogo sem adição de sal, não drenados
  • 2 latas (15 onças) de grãos do Great Northern sem adição de sal, escorridas e enxaguadas
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de cebola amarela picada (de 1 cebola)
  • 1 xícara de pimentão vermelho torrado picado (cerca de 2 pimentões médios)
  • ½ xícara de aipo picado (de 2 talos de aipo)
  • 2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ¾ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 2 pequenas abóboras amarelas, divididas em quartos e fatiadas (cerca de 2 xícaras)
  • 4 onças de massa ditalini crua (cerca de 1 xícara)
  • 1 pacote (6 onças) de espinafre bebê
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 onças de queijo parmesão raspado (cerca de 1 xícara)

Misture os tomates, os feijões, a água, a cebola, o pimentão assado, o aipo, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino em uma panela elétrica de 5 a 6 litros. Cubra e cozinhe em BAIXO até que os vegetais estejam macios, cerca de 6 horas. Junte a abóbora e a cobertura de macarrão e cozinhe em ALTA até que a abóbora e o macarrão estejam macios, cerca de 15 minutos. Adicione o espinafre, mexendo apenas até o espinafre murchar. Coloque a sopa em tigelas. Regue cada porção uniformemente com o azeite e cubra uniformemente com o parmesão.

Modo de cozinhar: misture os tomates, o feijão, a água, a cebola, o pimentão torrado, o aipo, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino na panela interna de uma multicooker de 6 litros. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 horas. Desligue o fogão. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal]. Leve a sopa para ferver. Junte a abóbora e o macarrão. Cozinhe, sem tampa, até que a abóbora e o macarrão estejam macios, mexendo ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo da panela. Aos poucos, adicione o espinafre, mexendo apenas até murchar. Termine a receita.


Sopa italiana minestrone com macarrão e feijão

A sopa minestrone italiana com macarrão e feijão é farta e deliciosa. Tanto que meu marido não sentia falta da carne dessa sopa. Se você quiser, pode adicionar um pouco de carne moída dourada ou crumbles de tofu e ter uma deliciosa sopa de vegetais com carne. Esta sopa está repleta de sabor e fica pronta em apenas 30 minutos!

Esta sopa é a sopa irmã da minha Pasta e fagioli, com apenas algumas pequenas alterações, cria uma sopa de legumes que toda a minha família adora. Minha filha ficou tão hipnotizada com esta sopa que nem percebeu a abobrinha e a abóbora - o único grupo de vegetais de que ela não gosta. Esta sopa é o veículo perfeito para embalar uma tonelada de vegetais e nutrientes em seus filhos! Às vezes, também jogo espinafre com haste inteira para dar um toque adicional. Nós amamos isso.

De qualquer forma, eu sou um amante de sopa, mas algumas sopas de minestrone têm um gosto chato e sem graça. Esta Sopa Minestrone com Macarrão e Feijão tem uma base de tomate que me deixa satisfeito a cada colher que passa. Yum!

Para manter meu macarrão perfeitamente al dente, eu cozinho em separado e misturo antes de servir.


Sopa de minestrone caseiro

Uma das minhas sopas favoritas para comer durante todo o ano é esta Sopa de minestrone caseiro.

É farto e repleto de vegetais e feijões saudáveis.

Essa versão do minestrone é um pouco diferente das outras, porque usa molho de tomate, pois tem uma base de tomate junto com caldo de vegetais.

A mistura de ervas realmente ajuda a dar sabor a essa sopa, junto com a salsa recém-picada e o queijo parmesão que você vai usar para cobrir a sopa.

Eu não acredito nisso sopas são consumidos apenas no outono e inverno e este é um exemplo perfeito.

Eu também adoro adicionar isso Minestrone vegetal da primavera, Sopa de feijão branco, Sopa de Lentilha Vermelha de Cenoura Marroquina e isto Sopa Orzo De Frango Com Limão.

Esta receita de minestrone é uma sopa perfeita para usar vegetais da horta neste verão.

Plantamos nosso jardim na semana passada e mal posso esperar para colher minhas cenouras, abobrinhas e espinafre para usar nesta sopa.

Cada semana tento incorporar alguns refeições vegetarianas em nosso plano de refeição semanal como a sopa minestrone de hoje e rsquos, este Sopa de vegetais ou isto Sopa Cremosa De Legumes Dourada.

O feijão na sopa de hoje oferece proteína e a abundância de vegetais cria uma sopa espessa e saudável.

Eu sempre acompanho esta sopa com pão italiano crocante para absorver o resto daquele caldo picante no final, e uma porção de feijão verde recém cozido no vapor.

Para os amantes de carne que estão pensando que uma refeição pode ser uma refeição sem carne, experimente adicionar linguiça italiana doce para uma refeição ainda mais forte.

Como mencionei, esta sopa italiana de Minestrone usa um molho de tomate marinara como base.

Recentemente experimentei a linha Classico Riserva Pasta Sauce e soube que tinha que incorporar um deles nesta sopa.

Para os amantes de carne que estão pensando que uma refeição pode ser uma refeição sem carne, experimente adicionar linguiça italiana doce para uma refeição ainda mais forte.

Como mencionei, esta receita da sopa Homeamde Minestrone usa um molho de tomate marinara como base.

Recentemente experimentei a linha Classico Riserva Pasta Sauce e soube que tinha que incorporar um deles nesta sopa.

Usei o molho marinara deles, mas o Alho Torrado fica ótimo se você gosta de alho ou a Arrabbiata se você gosta de um chute.

QUE INGREDIENTES ESTÃO NESTA SOPA DE MINESTRONE?

VEGETAIS: Os vegetais são a minha parte preferida desta sopa.

Adoro adicionar o máximo possível com base no que está na minha geladeira.

Alguns que eu realmente gosto são feijão verde, ervilha, cenoura, aipo, tomate e cebola.

MOLHO DE TOMATE: O truque para essa sopa saborosa é o caldo à base de tomate.

Muitas sopas de minestrone que as pessoas fazem são baseadas em caldo de vegetais.

Eu adoro adicionar o molho de tomate a esta sopa para dar um sabor ao próximo nível e torná-la mais cremosa.

Sinta-se à vontade para usar o seu favorito ou um molho caseiro.

ERVAS FRESCAS: Quando se trata de sopas, as ervas frescas são suas amigas.

Esta sopa é ótima com um pouco de salsa fresca e manjericão.

MASSA: Eu gosto de usar uma massa de tamanho médio nesta sopa.

Você também pode usar um menor, como o orzo, ou experimentar zoodles no lugar do macarrão.

Seus molhos usam tomates amadurecidos na vinha, colhidos no auge da doçura.

Eles são perfeitamente equilibrados com ervas e especiarias, azeite de oliva extra virgem. Molhos para massas não são nada recomendados apenas para pratos de massa.

Existem várias maneiras de ser criativo com molhos e adicionar sabor a uma refeição.

Eu particularmente adoro o fato de a linha Classico Riserva de molhos para massas não ter nenhum açúcar adicionado ou sabores artificiais.

Esta receita de sopa minestrone envergonhará qualquer restaurante ou sopa minestrone comprada em loja, eu prometo.

Mantenha esta receita de sopa minestrone caseira em mãos para os meses de verão, outono, inverno e primavera. Sim, todos os quatro. Ele realmente se encaixa perfeitamente durante todo o ano!


Vídeo relacionado

Isso estava realmente delicioso e fez um monte, então ficamos comendo por dias. Algumas notas - não tínhamos pancetta, então deixamos de fora, o que significava apenas que precisávamos adicionar um pouco de sal. Ainda estava delicioso, especialmente com parmesão polvilhado por cima. Também tínhamos apenas um pote de tamanho médio e todos os vegetais estavam quase transbordando - eu definitivamente recomendo que você use o pote maior. Finalmente, não tínhamos caldo de galinha, então usamos caldo de osso e estava realmente delicioso. A receita inteira leva tempo, mas eu definitivamente faria isso de novo.

Eu amo sopa, e esta é uma das minhas novas favoritas! Mas eu detesto comida sem graça, então acrescentei um pouco de pimenta vermelha amassada com o alho e algumas ervas italianas secas com o caldo e, quando pronto, acrescentei sal a gosto. Eu tenho que pensar que fez a diferença depois de ler vários comentários. Feijão seco usado com uma imersão rápida. Pensei em duplicá-lo, mas estou feliz por não ter feito isso, pois faz uma TONELADA. Sem problemas. Parece que estou comendo 2 tigelas por dia no almoço. :) Prefiro coberto com um pouco de chiffonade de manjericão.

Isso estava bem. Segui a receita conforme descrito, mas usei espinafre no lugar de couve / repolho. Eu estava procurando uma receita de minestrone & quotto morrer por & quot. Não é isso.

Eu mantive as proporções como escritas, mas acrescentei 3 links de linguiça de frango italiana e acelga para couve e feijão do norte em conserva e enxágue para cannelini seco. É uma sopa linda e colorida com ênfase nos vegetais. Estava tão espesso e farto com a linguiça que nem me dei ao trabalho de misturar os grãos para engrossar.

OK, fizemos algumas alterações, mas foi fantástico! Não tinha pancetta, então usei bacon, substituiu espinafre no lugar do repolho e couve, usou feijão enlatado e acrescentou salsicha. Mas a receita como está é um ótimo começo - da próxima vez, tentaremos exatamente como foi escrita.

Delicioso! Mudámos um pouco a receita: substituímos os feijões secos por feijões em conserva e fervíamos com algumas folhas de louro, a pancetta com bacon Wiltshire (choque, horror), a couve com espinafre baby e a couve verde com uma mistura de verde e vermelho. Também deixamos de fora as batatas completamente. Foi muito caloroso do jeito que é.

Incrível Minestrone - saudável, aromático e rústico. Perfeito para um dia de neve. Fui a uma padaria artesanal local em busca do pão crocante perfeito. Missão cumprida. Duplicou a receita e congelou pela metade para o próximo dia tempestuoso.

Venho fazendo isso há anos e ajustei um pouco para maior conveniência e sabor. Uso duas latas de feijão branco em vez do feijão seco. Eu sempre uso tomates assados ​​no fogo - eles fazem uma grande diferença. Acrescento mais uma lata de caldo de galinha, mais um pouco de água e uma ou duas colheres de sopa de base de frango. Também adiciono vinagre (vinagre balsâmico ou vinho tinto) e, às vezes, sobras de vinho ou xerez a gosto, bem como uma colher de sopa de tempero italiano seco. E definitivamente adicione uma casca de parmesão durante o processo de cozimento. Com esses acréscimos, o sabor é excelente e até crianças exigentes voltam para terços (!).

Excelente. Adoro fazer sopa e esta é uma das melhores que já fiz. Segui a receita, exceto pelo uso de presunto em vez de bacon, enlatado em vez de feijão seco, espinafre em vez de couve e tomate San Marino amassado com o suco em vez de tomates escorridos. Delicioso e cheio de vegetais!

Isso foi super delicioso !! Não tive tempo de deixar os feijões de molho durante a noite, então usei os enlatados! Fiz um purê com caldo de galinha e ficou perfeito!

Seguiu a receita com exatidão e ficou muito satisfeito com os resultados. Ótimos sabores simples.

Adoramos sopa minestrone, concordamos com a necessidade de mais & # x27zing & # x27. A linguiça italiana do nosso açougueiro vai muito bem e está mais disponível. Além disso, como instruído por minha mãe (ela recebeu esta dica de um vizinho italiano nos anos 50 & # x27) acrescentei uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Mas pleeeeaaase pare já com a couve !! Basta e acelga vermelha é perfeita para isso - muito menos amarga, tão nutritiva e um pouco mais acessível, já que não é a "verde do ano".

Receita incrível. Eliminei as batatas, acrescentei aipo extra, zuchini, feijão verde e cenoura. Para engrossar o molho, preparei mais feijão do que o necessário, fiz mais purê e acrescentei 4 onças de purê de tomate. O molho espesso e saboroso era um verdadeiro deleite. Precisava de mais caldo de galinha do que o especificado e congelava um monte. Ainda estava ótimo depois de descongelado.

Amigável e satisfatório. Tive que adicionar uma tonelada de sal, mesmo com a opção de bacon. As crianças de 3 e 5 anos comeram com entusiasmo (isto é notável). Provavelmente dobrei as batatas da próxima vez.

Saboroso e saudável, mas achei que precisava de um pouco mais de energia. Usava linguiça picante em vez de oancetta e temperada com sementes de erva-doce, sálvia e manjericão fresco com um toque de vinagre balsâmico. A família gostou muito desta sopa.

Substituímos a couve com espinafre e usamos mini macarrão de cotovelo em vez de batatas. Ficou muito bom com um pouco de queijo parmesão polvilhado por cima e pão de alho ao lado. Adicionamos mais 8 onças. de caldo e congelou pela metade para uma rápida refeição noturna da semana no final do outono.

Esta sopa é perfeita. Ótimos sabores. Minha única sugestão é manter um pouco de caldo de galinha extra à mão - eu precisava cerca do dobro da quantidade que a receita pedia. Aproveitar!

Tive que jogar fora todas as minhas revistas Gourmet (espaço) e não salvei esta receita. Achei que nunca mais o encontraria. Eu fiz isso muitas vezes adicionando e subtraindo quantidades, mas sempre os mesmos ingredientes. Eu amo feijão e batata (mais do que macarrão), então é minha sopa minestrone favorita. As batatas não congelam bem, então eu as adiciono cozidas depois de reaquecer as porções congeladas.

Isso foi excelente! Fez exatamente como dizia a receita, mas usou um pote de tomates pequenos em cubinhos para economizar tempo. Também usei caldo de galinha normal (sem sal) e acrescentou mais sal do que o necessário. Uma pitada de pimenta e que realmente tem todo o tempero que você precisa, ficou surpresa com o ótimo sabor. Além disso, o dia ainda melhor!

Uma sopa muito boa e saudável. Substituí um pouco de caldo de porco sem gordura por 1/2 do caldo de galinha e espinafre pela couve adicionando o espinafre durante os últimos 15 minutos. Ralei o repolho no processador de alimentos e não vou fazer de novo porque está muito fino.

Na primeira vez, usamos tomates San Marzano em seu próprio purê e não escorreram. A sopa estava INCRÍVEL. (Também adicionamos carne moída para adicionar um pouco de proteína.) Na segunda vez, usamos tomates normais e drenamos, e usamos feijão enlatado. Era incrível a diferença que os tomates (e feijão) faziam. Farei esta receita repetidas vezes, mas apenas se tiver San Marzanos.

Simplesmente perfeita. Adicionei 1/4 xícara de pesto de manjericão e um pouco de Parm Reg. Se for muito grosso, adicione mais caldo chx. É tão simples.

Fiz uma versão vegetariana deste startign os vegetais no azeite, e ficou maravilhoso. Usei caldo de vegetais no qual também embebi alguns cogumelos secos e um bom pedaço grande de casca de parmesão. Também adicionei a abobrinha e o feijão verde até a metade. Esta é a melhor sopa de vegetais que já fiz, embora isso seja em parte porque todos os vegetais, incluindo os tomates, eram frescos do jardim. E tão fácil.

Há anos que faço esta sopa - é absolutamente deliciosa! Eu uso bacon de peru e omito as batatas e macarrão, mas por outro lado sigo para um & quotT & quot e é incrível. É melhor fazê-lo alguns dias antes, pois o sabor fica ainda melhor quando ele tiver tempo para descansar um pouco. É incrível pensar que apenas vegetais, bacon de peru e caldo podem ter um gosto tão bom, mas realmente tem!


Receita de Minestrone de Couve e Feijão Branco

Eu acho que os esportes são fantásticos para as crianças. Eles são divertidos! As crianças fazem exercícios, fazem novos amigos, aprendem sobre competição e tentar o seu melhor, e muitas outras lições de vida que estou constantemente repetindo para meus filhos a ponto de ficar chateada. & # 8220E & # 8217 não acabou & # 8217 até & # 8217 acabou! & # 8221 & # 8220Hoje é um novo dia! & # 8221 Ame aqueles.

O Sr. Picky tem 10 anos e basicamente vai praticar tantos esportes quanto sua programação e nós permitirmos. Não posso permitir que ele participe de tudo que lhe agrada, porque então eu realmente não teria vida e ele ficaria exausto. Ele joga futebol o ano todo, além de basquete no inverno, beisebol na primavera e tênis no verão. Mas posso desabafar por um segundo? Futebol, basquete, tênis e # 8212, tudo de bom. Cronograma de prática normal. Jogos curtos. Adoro. Beisebol de 10 anos? TORTURA.

Esqueça o fato de que acho o beisebol terrivelmente chato. Eu poderia assistir qualquer um dos meus filhos soprando sujeira e gostaria de torcer por eles. Mas não há muita ação no beisebol e estamos comprometidos com dois jogos de 2 horas por semana, mais uma prática de 2 horas e meia aos sábados. ECA. E aqueles jogos de quinta à noite nas arquibancadas de metal e o vento soprando do oeste. Sempre fico gelado até os ossos quando chego em casa nas noites de quinta-feira. Foi por isso que subornei o Sr. Picky para não jogar beisebol este ano. Ofereci a meu filho dinheiro vivo se ele fosse pegar lacrosse na primavera. & # 8220 Do que você está falando, mãe? Definitivamente, estou jogando beisebol. & # 8221

& # 8220Realmente, cara? Não há nada que eu possa lhe dar para impedi-lo de jogar? Nada?”

& # 8220Eu não preciso pensar sobre isso. I & # 8217 estou jogando. & # 8221

& # 8220Todo mundo tem um preço, homenzinho. Basta dizer. & # 8221

& # 8220 Mãe, você & # 8217 está agindo de forma estranha. Pare. & # 8221

Tão frustrante! & # 8220Você sabe o quê, garoto? Você NÃO tem futuro na política! Nenhum! Lembre-se disso! & # 8221

Sério, eu teria oferecido a ele MIL dólares para não jogar e, honestamente, acho que ele teria recusado. Droga.

Então, se você me seguir no Instagram, Facebook ou Twitter, você sabe que eu posto o jantar da minha família todas as noites. Não vou prometer imagens de alta qualidade, apenas o negócio real. Mas você deve começar a esperar refeições em panela elétrica e / ou sopas e ensopados às quintas-feiras pelos próximos 2 meses e meio. Os jogos são das 17h30 às 20h00 e não espero que minhas filhas esperem até as 20h15 para comer (ou às 16h30, nesse caso). Então, preciso de algo que possa ficar aquecido por um algumas horas sem secar.

Eu sei que o primeiro dia da primavera é esta semana e eu não poderia estar mais feliz. Mas vamos encarar os fatos, a temperatura não subiu de repente 15 graus em 21 de março. As sopas ainda estão em jogo! (Foi um trocadilho cafona, mas não pude resistir.) Eu amo, amo, amo este minestrone de couve e feijão branco. Ensinei esta sopa em minhas aulas no mês passado, mas tenho feito uma versão disso desde sempre. É saudável e saboroso, mas ainda leve, uma vez que contém todos os vegetais e feijões. Costumo fazer com caldo de galinha, mas também com caldo de legumes. Às vezes, o Sr. Picky e eu comemos alguma coisa antes do jogo, como torrada com manteiga de amendoim, e depois tomamos uma tigela de sopa quente como esta quando chegamos em casa. Realmente acerta o ponto. Como o feijão adiciona muita proteína, também reaquecerei as sobras para a merenda escolar no dia seguinte.

Acho a couve incrível nesta sopa, mas também a fiz com acelga e acho que a couve também ficaria ótima. Às vezes, adiciono um pouco de pasta de tomate extra para torná-la mais parecida com a do tomate. Mas quase nunca faço isso sem meu ingrediente secreto, uma casca de queijo parmesão. Isso torna esta sopa tão saborosa e rica sem você realmente comer queijo. Embora eu nunca consiga resistir a ralar um pouco de Pecorino fresco por cima.

Infelizmente, acho que muitos de vocês estão se preparando para outra tempestade de neve. Esta sopa & # 8217s para você!


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 onças de pancetta (finamente cortada em cubos)
  • 1 cebola grande (picadinha)
  • 2 costelas de aipo (em fatias finas)
  • 4 dentes de alho (em fatias finas)
  • 1 alho-poró (& # 5branco e partes verdes macias em fatias finas)
  • Sal e pimenta moída na hora
  • ½ libra de Savoy ou outro repolho verde (desfiado grosseiramente)
  • Tomate picado em lata de 14 onças
  • 1 xícara de ervilhas secas
  • 2 quartos de água
  • 3 raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 3 raminhos de tomilho
  • 15 onças de lata de feijão vermelho (escorrido e enxaguado)
  • 2 onças penne
  • ½ xícara de manjericão picado
  • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a pancetta, a cebola, o aipo, o alho e o alho-poró fatiado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderado, até que os vegetais estejam macios, 10 minutos. Adicione o repolho e cozinhe até murchar ligeiramente, 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o feijão-fradinho e a água e leve para ferver. Enrole a salsa, o louro e o tomilho na tampa reservada do alho-poró e prenda com barbante de cozinha. Adicione à panela.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as ervilhas estejam macias, 45 minutos. Descarte as ervas. Adicione o feijão e cozinhe por mais 10 minutos.

Enquanto isso, em uma panela de água fervente com sal, cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar em água corrente. Corte o penne transversalmente em anéis de 1/4 de polegada.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione o penne em uma única camada e cozinhe em fogo alto moderado, virando uma vez, até dourar, 5 minutos. Escorra os anéis penne em toalhas de papel.

Junte o macarrão e o manjericão à sopa. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe cada uma com 1 colher de sopa de queijo e sirva.


MINESTRONE COM REPOLHO SAVOY E FEIJÃO BRANCO

Olá amores, uma receita fácil de sopa espera por vocês hoje: minestrone com couve-roxa e feijão branco. Meus filhos SEMPRE ficam encantados com o minestrone e realmente comem quase tudo nele. Um vegetal que eles desprezaram na véspera, de repente fica gostoso na sopa (história verdadeira!). Foi o mesmo aqui com o repolho savoy.

Também usei alho-poró e cenoura para o minestrone. Portanto, apenas alguns ingredientes e outras opções que todos poderiam adicionar. Desta vez comemos macarrão Risoni pequeno e feijão branco (canelini da jarra). Esta é uma maneira inteligente de evitar que alimentos sejam recusados ​​por causa de um único ingrediente e todos podem escolher o que gostariam de adicionar como acompanhamento.


Assista o vídeo: Zupa Minestrone