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Lasanha com Carne e Cogumelos

Lasanha com Carne e Cogumelos


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Os cogumelos são limpos, lavados e cortados em juliana. Numa tigela Wok, aqueça o azeite, acrescente a carne picada e os cogumelos fatiados. Deixe cozinhar em fogo baixo, aprox. 25 minutos, acrescente o molho de tomate e quando a composição esfriar, acrescente os ovos. Tempere com sal e pimenta e mexa bem até homogeneizar todos os ingredientes.

Prepare o molho bechamel da seguinte forma: derreta a manteiga numa tigela Bain-Marie, acrescente a farinha e o leite quente, mexendo vigorosamente para não fazer bolos.

Comece montando a lasanha, coloque uma camada de molho becahemel no fundo da bandeja, depois as folhas de lasanha crua, o molho de carne e os cogumelos, polvilhe com orégano e continue até que os ingredientes fiquem prontos. A última camada deve ser molho bechamel e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido, aprox. 50 minutos na bateria certa.



Como preparar a lasanha com carne e cogumelos:

Para começar cuidamos do recheio. Se você tem um eletrodoméstico que tritura vegetais, é ótimo, senão, use um ralador para cenouras e aipo, o resto picadinho com uma faca.

Piquei as cenouras, a raiz de salsa, a cebola e o alho.

Cortei os talos de aipo e o pimentão em rodelas finas, assim como os cogumelos.


Quando todos os vegetais estiverem prontos, coloque uma panela grande no fogo, adicione 4-5 colheres de sopa de azeite e refogue os vegetais (cenoura, cebola, alho, pimentão e aipo), mexendo sempre, deixe-os por 2-3 minutos, em seguida, adicione os cogumelos e pimenta.

Pique o tomilho e adicione agora. Deixe ferver por 5-7 minutos.

Adicione o restante das especiarias (noz-moscada, flocos de pimenta e orégano) tempere com sal a gosto e adicione a carne picada. Usei carne de origem segura, mas como disse, se você não tiver essa origem, certifique-se de comprar algo o mais orgânico possível.

Misture a carne com os vegetais e deixe por cerca de 10 minutos antes de adicionar o feijão vermelho e o tomate em lata.

Escorra o feijão e lave-o com um pouco de água antes de adicioná-lo à comida.

Pique a pimenta com as sementes e jogue no meio da ação na panela.

Despeje a polpa de tomate, acrescente 1 punhado de manjericão picado e misture todos os ingredientes, deixe ferver, tampe e deixe cozinhar por 60 minutos, mas passe a mistura com uma colher por 10 minutos.



Enquanto o recheio ganha sabor sob a tampa, cuidamos do molho bechamel.

  • Deixe o leite aquecer para começar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, em seguida, adicione a farinha peneirada e misture vigorosamente com o batedor. Despeje o leite quente em um fio fino, mexendo sempre.
  • Adicione a noz-moscada em pó e o sal, deixe no fogo por 1-2 minutos e o molho está pronto.

Molho bechamel pronto, o recheio quase pronto. Prove, mexa mais um pouco e, se já passaram 60 minutos, junte o resto do manjericão picado e feche o lume.

  • Pegamos uma bandeja com paredes altas e despejamos uma primeira camada de molho bechamel.
  • Sobre o molho, acrescente as primeiras folhas de lasanha.
  • Unte novamente as assadeiras com o molho, sobre o qual acrescentamos a primeira camada de carne.
  • Após a camada de carne, polvilhe o parmesão.
  • Sobre o parmesão colocamos novamente o molho, e as folhas, e pincelamos, o molho, o parmesão & # 8230 e continuamos a operação até terminarmos com uma camada de carne.
  • Sobre a última camada de carne, adicione fatias de mussarela e finalize com presunto cru. Este presunto deixou o seu sabor e deu um sabor único a este prato. Usar fatias de presunto é simplesmente opcional, mas recomendo que você tente fazer a diferença.
  • Em uma panela maior adicione água quente, coloque a bandeja com lasanha e leve ao forno por 15 minutos.
  • Forno pré-aquecido a 200 graus.
  • Passado o tempo, retire a bandeja, jogue um punhado de queijo parmesão por cima, deixe por mais 5 minutos e depois a refeição estará servida.

Deixamos ela respirar um pouco depois de tanto trabalho e enquanto ela se senta e se prepara para ser cortada, tiramos a bandeja do forno e da água quente.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Coloque uma tigela grande de água em que uma pitada de sal foi colocada no fogo, coloque o pacote de lasanha e deixe ferver al dente por 8-10 minutos.

Coe bem. Misture a sopa de cogumelos com creme de leite, queijo parmesão e manteiga. Mexa até a manteiga derreter completamente e a mistura ficar homogênea.

Aqueça o azeite em uma panela média. Cozinhe a cebola com o louro no azeite até a cebola dourar. Adicione os cogumelos e o alho.

Frite levemente os vegetais e escorra o óleo. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela grande despeje o molho de queijo, a pasta de lasanha, a metade da ricota, cubra com o espinafre, acrescente a metade da composição de frango e despeje a mussarela.

Volte a colocar a lasanha, misture com o frango, o resto da ricota, o molho de queijo parmesão e a manteiga, os espinafres, o resto do frango e, no final, o queijo mussarela, a última camada de lasanha e o molho parmesão.

Deixe no forno quente por uma hora até que a lasanha fique dourada e borbulhe.

No final, coloque uma camada de queijo mussarela e leve ao forno por um tempo, até ficar com a cor dourada.


A receita de lasanha vegetariana mais saborosa

Muitos que têm uma dieta onívora acreditam que um estilo de vida vegetariano significa comer com & # 8220grass & # 8221, saladas sem gosto, alimentos muito simples e sem sabor. Bem, aqueles que acreditam nisso estão redondamente enganados. Durante o período em que comemos carne, não consegui descobrir nem 10% dos pratos mais saborosos, e alguns pratos, aparentemente feitos exclusivamente para ser cozidos com carne, têm um sabor muito melhor sem. Este também é o caso da receita lasanha vegetal que vou compartilhar com você hoje e também um sarmalutes vegetarianos, cujo segredo irei revelar a você em breve. O experimento da lasanha vegetariana foi feito em alguns carnívoros convictos e passou no teste de sabor com louvor.

Além do mais, além do sabor formidável que tem, essa receita é mais luz do que a tradicional lasanha de carne porque não contém gorduras animais e é mais fácil cozinhar. Então, mais tempo para você, mais atenção ao seu corpo!


Lasanha com molho de ragu e cogumelos é uma receita simples e deliciosa. Primeiro temos que preparar o molho ragu.
Numa panela leve ao fogo um pouco de azeite, cebola e alho cortados em escamas e deixe até que adquiram uma cor dourada. Coloque a carne picada, deixe ficar esbranquiçada, acrescente o vinho, leve ao fogo alto para evaporar o álcool, em seguida, adicione o suco de tomate, sal, pimenta e folhas de louro.
Tampe e cozinhe por cerca de 60 minutos ou até que fique um molho mais espesso.

Cortamos os cogumelos e as cebolas em rodelas finas e passamos a cenoura no ralador pequeno. Colocamos tudo em uma tigela no fogo com um pouco de azeite e salteamos por cerca de 5 minutos. Adicione sal, pimenta, suco de tomate, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 min.

Cortamos o bacon em rodelas finas e colocamos o queijo no ralador pequeno.
Em uma bandeja (a minha tem 25X40 eh: 10cm) despeje 1-2 colheres de sopa de ragu, em seguida, coloque as folhas de lasanha lado a lado em toda a superfície da bandeja, adicione 1/4 do ragu ou o suficiente para cobri-las. Coloque os pedaços quebrados de queijo derretido, bacon sobre o pano e polvilhe um punhado de queijo, coloque outra fileira de folhas, adicione o molho de cogumelos, os pedaços de queijo derretido, bacon, queijo, folhas, molho de ragu e o queijo derretido, bacon e queijo, folhas e por cima despejamos uma mistura de creme de leite, ovos e queijo restante.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até dourar por cima.

Você pode colocar berinjela frita em fatias finas (uma berinjela adequada) entre as camadas, em vez do molho de cogumelos, ou você só pode fazer com o molho de cogumelos para transformá-lo em um prato de jejum.
Pode ser servido quente ou frio.
A fonte desta receita é o blog de culinária Retiki a la Miki.


Receita de torta com carne picada e cogumelos

Ingredientes

  • 1 pacote de folhas de torta (500 gr)
  • Para o recheio:
  • 700 gr de mistura de carne picada (75% de vitela, 25% de porco)
  • 3 cebolas amarelas
  • 1 ardei kapia
  • 1 cenoura
  • 750 gr de cogumelos enlatados
  • 1 salsa link
  • Pimenta
  • Tomilho
  • colorau
  • 120 ml de óleo
  • 1 ou
  • sal
  • Completar:
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • sal

Lasanha festiva com carnes, cogumelos e trufas brancas

Uma receita para desfrutar em família.

  • Ascen Jiménez
  • Cozinha: Italiana
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 450
  • Portões: 8
  • Tempo de preparação: 30M
  • Tempo de cozimento: 1H 20M
  • Tempo total: 1H 50M

Ingredientes

  • Salsinha
  • Cravinho de alho 1
  • 15 g de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de cogumelos (cogumelos ou outra variedade)
  • 400 g de carne picada já cozida, carne cozida.
  • Xaile
  • Pimenta preta
  • 150 g de manteiga em pedaços
  • 180 g de farinha
  • 1800g de leite
  • Xaile
  • Pimenta
  • noz-moscada
  • Algumas folhas de macarrão de lasanha
  • 1 bola de mussarela
  • Trufa em flocos (a minha é trufa branca desidratada)

Preparação

Colocamos a salsa no copo. programador 5 segundos, velocidade 7.

Coloque o alho e o azeite no copo. programador 5 segundos, velocidade 7. Programação abaixo 3 minutos, 120º, velocidade 1.

Adicione os cogumelos fatiados, sal e pimenta. programador 10 minutos, 100º, vire à esquerda, velocidade da colher. Coloque os cogumelos já cozidos em uma tigela e reserve.

Para fazer bechamel não é necessário lavar o vidro. Colocamos a manteiga nele e programamos 3 minutos, 90º, velocidade 1.

Adicione a farinha e programe 2 minutos, 90º, velocidade 1.

Adicione o leite, sal, pimenta e noz-moscada. programador 15 minutos, 90º, velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Preparamos um tabuleiro grande e o resto dos ingredientes da lasanha: carne cozida, mussarela e trufa.

A trufa em flocos, que usaremos para decorar a lasanha depois de cozida, vamos hidratar colocando-os em uma tigela pequena com água fria. Em cerca de 20 minutos eles estarão prontos. Nesse momento temos que tirá-los da água e secá-los com papel de cozinha.

No fundo da fonte colocamos um pouco de bechamel. Por cima, folhas de lasanha que cabem na base da tigela.

Adicionamos mais bechamel, carne e cogumelos. Cubra com outras folhas de lasanha, mais carne, cogumelos.

Continuamos com as camadas. O último será bechamel, mas vamos colocar um pouco de carne e alguns cogumelos por cima, para vocês verem o que é lasanha.

Terminamos colocando alguns pedaços de mussarela na superfície.

Asse a 200º por cerca de 40 minutos.

Uma vez maduros, colocamos na superfície os flocos de trufas brancas que hidratamos na etapa número 9.


Lasanha festiva com carnes, cogumelos e trufas brancas

Uma receita para desfrutar em família.

  • Ascen Jiménez
  • Cozinha: Italiana
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 450
  • Portões: 8
  • Tempo de preparação: 30M
  • Tempo de cozimento: 1H 20M
  • Tempo total: 1H 50M

Ingredientes

  • Salsinha
  • Cravinho de alho 1
  • 15 g de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de cogumelos (cogumelos ou outra variedade)
  • 400 g de carne picada já cozida, carne cozida.
  • Xaile
  • Pimenta preta
  • 150 g de manteiga em pedaços
  • 180 g de farinha
  • 1800g de leite
  • Xaile
  • Pimenta
  • noz-moscada
  • Algumas folhas de macarrão de lasanha
  • 1 bola de mussarela
  • Trufa em flocos (a minha é trufa branca desidratada)

Preparação

Colocamos a salsa no copo. programador 5 segundos, velocidade 7.

Coloque o alho e o azeite no copo. programador 5 segundos, velocidade 7. Programação abaixo 3 minutos, 120º, velocidade 1.

Adicione os cogumelos fatiados, sal e pimenta. programador 10 minutos, 100º, vire à esquerda, velocidade da colher. Coloque os cogumelos já cozidos em uma tigela e reserve.

Para fazer bechamel não é necessário lavar o vidro. Colocamos a manteiga nele e programamos 3 minutos, 90º, velocidade 1.

Adicione a farinha e programe 2 minutos, 90º, velocidade 1.

Adicione o leite, sal, pimenta e noz-moscada. programador 15 minutos, 90º, velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Preparamos um tabuleiro grande e o resto dos ingredientes da lasanha: carne cozida, mussarela e trufa.

A trufa em flocos, que usaremos para decorar a lasanha depois de cozida, vamos hidratar colocando-os em uma tigela pequena com água fria. Em cerca de 20 minutos eles estarão prontos. Nesse momento temos que tirá-los da água e secá-los com papel de cozinha.

No fundo da fonte colocamos um pouco de bechamel. Por cima, folhas de lasanha que cabem na base da tigela.

Adicionamos mais bechamel, carne e cogumelos. Cubra com outras folhas de lasanha, mais carne, cogumelos.

Continuamos com as camadas. O último será bechamel, mas vamos colocar um pouco de carne e alguns cogumelos por cima, para vocês verem o que é lasanha.

Terminamos colocando alguns pedaços de mussarela na superfície.

Asse a 200º por cerca de 40 minutos.

Uma vez maduros, colocamos na superfície os flocos de trufas brancas que hidratamos na etapa número 9.


Vídeo: COMO FAZER LASANHA DE CARNE E COGUMELOS