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12 coisas que você não sabia sobre berinjela

12 coisas que você não sabia sobre berinjela


Berinjelas adoram óleo, odeiam a geladeira e vêm em muitos formatos e cores, mas o que mais você não sabe sobre esta berinjela?

Se as berinjelas pudessem falar, eles diriam para você mergulhá-las em óleo e cozinhá-las na alta, e que se você tratá-las bem, elas não serão amargas. Berinjela, chamada beringela no Reino Unido e em francês, é um dos ingredientes mais versáteis em termos de forma, cor e tamanho, aparecendo em tons brilhantes de branco, roxo, laranja, verde e combinações listradas de um ou mais. Este alimento básico é servido grelhado, frito, salteado, cozido no vapor e, ocasionalmente, cru em quase todas as cozinhas, da italiana à indiana.

12 coisas que você não sabia sobre berinjela

Se as berinjelas pudessem falar, elas diriam para você mergulhá-las em óleo e cozinhá-las na alta, e que se você tratá-las bem, elas não serão amargas. Este alimento básico é servido grelhado, frito, salteado, cozido no vapor e, ocasionalmente, cru em quase todas as cozinhas, da italiana à indiana.

Sementes Viciantes

As sementes de berinjela contêm nicotina, e a berinjela tem a maior concentração de nicotina de todas as plantas. A nicotina dá berinjelas que caracteristicamente sabor amargo, mas não se preocupe muito, porque 20 libras de berinjela contêm apenas a mesma quantidade de nicotina de um cigarro. Experimente um pouco de berinjela nesta receita de berinjela com parmesão.

Chegada americana

Bitter Berry

Comida de cérebro

Shutterstock / Nataliya Arzamasova

Origens Orientais

Apesar de sua forte associação com as cozinhas italiana e mediterrânea, a berinjela é originária da Ásia, com variedades silvestres ainda encontradas em uma vasta região da Índia ao sul da China. Os chineses foram os primeiros a cultivar a planta na área entre o sul da China e o Camboja no século V a.C. A berinjela não chegou à Europa Ocidental até o século XIV. Experimente um pouco de berinjela nesta receita de molho de berinjela indiana quente.

Ovo? Plantar

Thinkstock

Embora você possa se perguntar por que uma planta chamada berinjela não se parece em nada com um ovo, a cultivar popular no século XVIII, quando a planta adquiriu esse nome, na verdade parecia um pequeno ovo de galinha branco. Às vezes, essas berinjelas ainda são vistas em mercados de produtores. Combine os ovos e a berinjela neste prato de Ovos no Purgatório com Berinjela.

Berinjela Enlouquecedora

Depois que a berinjela entrou na culinária indiana, rumores sobre seu efeito enlouquecedor se espalharam. Infelizmente para a berinjela, as palavras para loucura e berinjela têm algumas semelhanças. Mais tarde, a reputação da berinjela sofreu novos ataques, desta vez nas mãos dos médicos árabes do século IX, que advertiram que consumir berinjela poderia causar melancolia, problemas de fígado, inflamações na boca, câncer e, estranhamente, sardas. Aproveite a polêmica berinjela com esta receita marroquina de salada de berinjela.

Escolhendo sua berinjela

iStock / Thinkstock

Família Venenosa

Surto de crescimento rápido


11 receitas INCRÍVEIS de berinjela vegana

11 Receitas INCRÍVEIS de Berinjela Vegana para amantes de berinjela e céticos. Tudo, desde berinjela recheada a caril de berinjela, há uma receita para todos. A maioria das receitas são sem glúten ou adaptáveis ​​sem glúten.

Esta postagem foi publicada originalmente em 15/02/2019. Última atualização em 10/07/2020

Houve um tempo em que eu não gostava de berinjela.

Eu sei eu sei. É absolutamente louco. Mas eu achava que o vegetal era macio e viscoso, geralmente sem sabor e totalmente nojento. Mãos ao alto, se você já sentiu isso. Acontece que o problema não era berinjela. O problema era que eu não estava cozinhando direito! Quando comecei a ver todas as receitas de berinjela vegana por aí, percebi que estava apenas fazendo berinjela errada.

Nos últimos anos, eu tenho compensado isso fazendo experiências na cozinha e encontrando maneiras novas e criativas de usar este delicioso vegetal roxo durante todo o ano.

Se você quiser desfrutar de berinjela durante todo o verão comigo, eu & rsquove tenho um punhado de sugestões e, em seguida, uma receita de lotta inteira.


11 receitas INCRÍVEIS de berinjela vegana

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Esta postagem foi publicada originalmente em 15/02/2019. Última atualização em 10/07/2020

Houve um tempo em que eu não gostava de berinjela.

Eu sei eu sei. É absolutamente louco. Mas eu achava que o vegetal era macio e viscoso, geralmente sem sabor e totalmente nojento. Mãos ao alto, se você já sentiu isso. Acontece que o problema não era berinjela. O problema era que eu não estava cozinhando direito! Quando comecei a ver todas as receitas de berinjela vegana por aí, percebi que estava apenas fazendo berinjela errada.

Nos últimos anos, eu tenho compensado isso fazendo experiências na cozinha e encontrando maneiras novas e criativas de usar este delicioso vegetal roxo durante todo o ano.

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Houve um tempo em que eu não gostava de berinjela.

Eu sei eu sei. É absolutamente louco. Mas eu achava que o vegetal era macio e viscoso, geralmente sem sabor e totalmente nojento. Mãos ao alto, se você já sentiu isso. Acontece que o problema não era berinjela. O problema era que eu não estava cozinhando direito! Quando comecei a ver todas as receitas de berinjela vegana por aí, percebi que estava apenas fazendo berinjela errada.

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