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Gogosi berlineze

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Coloque o fermento em uma tigela e misture com o açúcar e o leite morno, em seguida, adicione as gemas, a manteiga derretida e resfriada e a casca de laranja. Misture bem com um batedor. No final junte a farinha peneirada e misture com o sal. Sove a massa até que fique homogênea e fique lisa e elástica. Deixe crescer em local aquecido.

Durante este tempo, preparamos 20 quadrados de papel manteiga (~ 10/10 cm) ou 30 quadrados se você quiser diminuir o tamanho dos donuts.

Despeje a massa sobre a mesa enfarinhada e amasse um pouco para tirar o ar. Em seguida, dividimos em 20-30 peças. Cada pedaço de massa é arredondado entre as palmas das mãos, dando-lhe o formato de uma bola, depois é colocado sobre um pedaço de papel manteiga previamente preparado.

Cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de uma hora, talvez até melhor. Contanto que você vá levar a criança do jardim de infância. :)))


Coloque o azeite em um caldeirão ou em uma panela funda e deixe esquentar muito bem. Pegamos uma bola de massa e a viramos cuidadosamente no banho de óleo. Frite bem dos dois lados, em fogo baixo ou médio.

Remova em uma toalha absorvente, escorra o excesso de óleo e polvilhe com açúcar.


Mini donuts & # 8211 Uma receita que descobri quando estava de férias em Berlim

Mini donuts de Berlim - Esses donuts são simplesmente insanos, loucos, realmente viciantes. Fiz 3 vezes por semana e ficaram perfeitos. Eu recomendo que você experimente.

Lista de ingredientes: 270 ml de leite 2 gemas de ovo 80 gr de açúcar 25 gr de fermento fresco (ou um envelope de fermento seco) 50 gr de manteiga um óleo de essência de baunilha para fritar um sal em pó açúcar em pó opcional.

Preparo da massa: Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture até dissolver o açúcar, depois acrescente as gemas, a manteiga (derretida e resfriada), a essência de baunilha e o sal em pó. Misture tudo com uma colher, incorporando levemente a farinha.

Sove a massa até que ela não grude mais nas mãos, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha até atingir a consistência desejada. Deixe crescer por cerca de uma hora. em local aquecido (aqueço o forno por 1 minuto depois desligo, coloco a tigela de massa e deixo com a porta fechada).

Partimos pedaços de massa e formamos bolinhas, fizemos de 15 gr. a bola (grande como uma uva), mas isso depende de todos. Nós os colocamos em uma assadeira espaçada, porque eles vão crescer e deixamos crescer por mais uma hora cobertos com um guardanapo.

Numa frigideira alta, aqueça o azeite e comece a adicionar os donuts formados (retire-os ligeiramente da folha para não os deformar). O azeite deve chegar pelo menos no meio dos donuts, deixe o fogo médio-baixo e dourar bem dos dois lados. Em um guardanapo, retire os mini donuts e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Eles podem ser servidos simples e com chocolate, geléia, sorvete Mini donuts Berlin - Esses donuts são simplesmente insanos, loucos, realmente viciantes. Fiz 3 vezes por semana e ficaram perfeitos. Eu recomendo que você experimente.


Rosquinhas de Berlim - Receitas

Eu tinha um desejo muito, muito grande de donuts. E eu vi que hoje em dia a maioria das pessoas na minha bolha do Facebook está assando algo e é como se o Facebook estivesse mais cheio de fotos de comida do que nos bons velhos tempos, quando nosso feed estava inundado com fotos de gatos. Por isso, por cerca de três dias, vi apenas pão, rosquinhas e outras massas. É por isso que tentei uma nova receita de donut, a saber gogosi berlineze. Eles são loucos, e peguei a receita da lalena.ro pela qual agradeço muito, muito mesmo. Miruna gostou mais. Especialmente quando enchi alguns dos donuts com creme de chocolate.

Ingredientes para a receita do Gogosi Berlin

* cerca de 24-30 donuts sairão das quantidades acima, dependendo de quanto a massa cresce e do tamanho que você faz

  • 500 gr de farinha
  • 270 ml de leite
  • 20 gr de fermento fresco
  • 60 gr açúcar tosse
  • 2 gemas
  • 45 gr de manteiga
  • uma gota de sal
  • óleo para fritar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • geléia, creme de chocolate se você quiser recheá-los

Preparação para a receita do Berlin Gogosi

Primeiro, misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Liquidifique o fermento à parte com um pouco de açúcar. Junte o leite morno e o açúcar e misture. Junte as gemas e por fim dissolva a manteiga quente na mistura líquida. Despeje a mistura sobre a farinha e comece a mexer. Amasse com as mãos sobre uma superfície bem enfarinhada. Você obterá uma massa elástica, mas firme. Deixe crescer em um lugar quente por uma hora.

Enquanto isso, faça alguns quadrados de papel manteiga, 10 * 10 cm ou ainda menor, cerca de 24-30 pedaços.

Quando a massa crescer, divida-a em pedaços iguais e pequenos. Molde-as em bolas e deixe-as crescer em um pedaço de papel. Cubra-os com uma toalha e deixe por 40-50 minutos.

Em uma panela, uma panela de tuci é bem aquecida com todo o óleo para fritar. Pegue um pedaço de papel e deixe a massa rolar facilmente no óleo. Frite 4-6 pedaços de cada vez, dependendo do tamanho da tigela. Vire de ambos os lados e não deixe muito porque queimam com muita facilidade.

Remova-os com uma espátula sobre uma toalha de papel. Em seguida, passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Pode recheá-los com creme de chocolate, baunilha ou compota, com a ajuda de uma seringa de cozinha ou de um pó de ponta muito comprida e fina.

Eles são macios, fofos, doces exatamente como deveriam ser e são absolutamente brilhantes!

Para ficar por dentro de todas as receitas e histórias de Tara Bucatelor, não esqueça de curtir a página do FB e se inscrever no canal do Youtube. Você pode me encontrar aqui no Instagram!

Compartilhar é se importar! Se gostou desta receita, compartilhe o artigo com seus amigos no Facebook. Obrigada


Rosquinhas de Berlim - Receitas

Eu tinha um desejo muito, muito grande por donuts. E eu vi que hoje em dia a maioria das pessoas na minha bolha do Facebook está assando algo e é como se o Facebook estivesse mais cheio de fotos de comida do que nos bons velhos tempos, quando nosso feed estava inundado com fotos de gatos. Por isso, por cerca de três dias, vi apenas pão, rosquinhas e outras massas. É por isso que tentei uma nova receita de donut, a saber gogosi berlineze. Eles são loucos, e peguei a receita da lalena.ro pela qual agradeço muito, muito mesmo. Miruna gostou mais. Especialmente quando enchi alguns dos donuts com creme de chocolate.

Ingredientes para a receita do Gogosi Berlin

* cerca de 24-30 donuts sairão das quantidades acima, dependendo de quanto a massa cresce e do tamanho que você faz

  • 500 gr de farinha
  • 270 ml de leite
  • 20 gr de fermento fresco
  • 60 gr açúcar tosse
  • 2 gemas
  • 45 gr de manteiga
  • uma gota de sal
  • óleo para fritar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • geléia, creme de chocolate se você quiser recheá-los

Preparação para a receita do Berlin Gogosi

Primeiro, misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Liquidifique o fermento à parte com um pouco de açúcar. Junte o leite morno e o açúcar e misture. Junte as gemas e por fim dissolva a manteiga quente na mistura líquida. Despeje a mistura sobre a farinha e comece a mexer. Amasse com as mãos sobre uma superfície bem enfarinhada. Você obterá uma massa elástica, mas firme. Deixe crescer em um lugar quente por uma hora.

Enquanto isso, faça alguns quadrados de papel manteiga, 10 * 10 cm ou ainda menor, cerca de 24-30 pedaços.

Quando a massa crescer, divida-a em pedaços iguais e pequenos. Molde-as em bolas e deixe-as crescer em um pedaço de papel. Cubra-os com uma toalha e deixe por 40-50 minutos.

Em uma panela, uma panela de tuci é bem aquecida com todo o óleo para fritar. Pegue um pedaço de papel e deixe a massa rolar facilmente no óleo. Frite 4-6 pedaços de cada vez, dependendo do tamanho da tigela. Vire de ambos os lados e não deixe muito porque queimam com muita facilidade.

Remova-os com uma espátula sobre uma toalha de papel. Em seguida, passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Pode recheá-los com creme de chocolate, baunilha ou compota, com a ajuda de uma seringa de cozinha ou um pó de ponta muito comprida e fina.

Eles são macios, fofos, doces exatamente como deveriam ser e são absolutamente brilhantes!

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ingredientes:

Para 12 peças
500g de farinha, extra para processamento
125ml de leite
60g velho
40g de fermento
1 gema
1 pitada de sal
1 colher de chá de casca de limão ralada
200g de geléia (por exemplo, damascos, morangos ou cerejas)
canela
Gordura para fritar
Açúcar ou açúcar em pó para polvilhar

Método de preparação:

1. Coloque a farinha em uma tigela e faça um furo no meio. Aqueça um pouco de 50ml de leite com o açúcar e dissolva o fermento. Despeje o leite na panela e polvilhe com um pouco de farinha na superfície. Cubra e deixe crescer até que a farinha borrifada na superfície do leite forme fissuras.
2. Junte o resto do leite, a gema, o sal e a casca do limão e amasse tudo com a batedeira (já temos, depois sove à mão!). Cubra e deixe a massa crescer por 30 minutos. Em seguida, sove vigorosamente por 5 minutos.
3. Espalhe a crosta na superfície de trabalho polvilhada com farinha e na espessura de 2,5 cm puncione círculos com cerca de 8 cm. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
4. Aqueça a gordura a 180 ° C. Frite os donuts com bastante gordura até que fiquem dourados, virando-os uma vez.

5. Despeje a geléia em um cone com uma aguardente, com uma ponta longa e fina, e injete a geléia no meio de cada rosquinhas. Polvilhe com açúcar ou açúcar baunilha misturado com canela. Receita de rosquinha - direto do passado!


Mini donuts & # 8211 Uma receita que descobri quando estava de férias em Berlim

Mini donuts de Berlim - Esses donuts são simplesmente insanos, loucos, realmente viciantes. Fiz 3 vezes por semana e ficaram perfeitos. Eu recomendo que você experimente.

Lista de ingredientes: 270 ml de leite 2 gemas de ovo 80 gr de açúcar 25 gr de fermento fresco (ou um envelope de fermento seco) 50 gr de manteiga um óleo de essência de baunilha para fritar um sal em pó açúcar em pó opcional.

Preparo da massa: Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture até dissolver o açúcar, depois acrescente as gemas, a manteiga (derretida e resfriada), a essência de baunilha e o sal em pó. Misture tudo com uma colher, incorporando levemente a farinha.

Sove a massa até que ela não grude mais nas mãos, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha até atingir a consistência desejada. Deixe crescer por cerca de uma hora. em local aquecido (aqueço o forno por 1 minuto depois desligo, coloco a tigela de massa e deixo com a porta fechada).

Partimos pedaços de massa e formamos bolinhas, fizemos de 15 gr. a bola (grande como uma uva), mas isso depende de todos. Nós os colocamos em uma assadeira espaçada, porque eles vão crescer e deixamos crescer por mais uma hora cobertos com um guardanapo.

Numa frigideira alta, aqueça o azeite e comece a adicionar os donuts formados (retire-os ligeiramente da folha para não os deformar). O azeite deve chegar pelo menos no meio dos donuts, deixe o fogo médio-baixo e dourar bem dos dois lados. Em um guardanapo, retire os mini donuts e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Eles podem ser servidos simples e com chocolate, geléia, sorvete Mini donuts Berlin - Esses donuts são simplesmente insanos, loucos, realmente viciantes. Fiz 3 vezes por semana e ficaram perfeitos. Eu recomendo que você experimente.


ingredientes:

Para 12 peças
500g de farinha, extra para processamento
125ml de leite
60g velho
40g de fermento
1 gema
1 pitada de sal
1 colher de chá de casca de limão ralada
200g de geléia (por exemplo, damascos, morangos ou cerejas)
canela
Gordura para fritar
Açúcar ou açúcar em pó para polvilhar

Método de preparação:

1. Coloque a farinha em uma tigela e faça um furo no meio. Aqueça um pouco de 50ml de leite com o açúcar e dissolva o fermento. Despeje o leite na panela e polvilhe com um pouco de farinha na superfície. Cubra e deixe crescer até que a farinha borrifada na superfície do leite forme fissuras.
2. Junte o resto do leite, a gema, o sal e a casca do limão e amasse tudo com a batedeira (já temos, depois sove à mão!). Cubra e deixe a massa crescer por 30 minutos. Em seguida, sove vigorosamente por 5 minutos.
3. Espalhe a crosta na superfície de trabalho polvilhada com farinha e na espessura de 2,5 cm puncione círculos com cerca de 8 cm. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
4. Aqueça a gordura a 180 ° C. Frite os donuts com bastante gordura até que fiquem dourados, virando-os uma vez.

5. Despeje a geléia em um cone com uma aguardente, com uma ponta longa e fina, e injete a geléia no meio de cada rosquinhas. Polvilhe com açúcar ou açúcar baunilha misturado com canela. Receita de rosquinha - direto do passado!


Receita Gogosi Berlim

Donuts de Berlim cheios de geléia de damasco e geléia de frutas vermelhas.

Sem qualquer descrição, sem outras palavras, no trabalho eles são muito bons. E fofo & # 8230

Ingrediente:

  • 1 kg de farinha
  • 450 ml de leite
  • 80 g de fermento
  • 220 g de açucar
  • 2 ovos
  • casca de limão ralada
  • 70 ml de óleo
  • uma pitada de sal
  • óleo para fritar
  • uma gema e uma colher de açúcar para untar a massa

Amassei a massa na máquina de fazer pão, mas se você não tem uma máquina de fazer pão siga à risca os passos abaixo, é importante que a massa cresça bem.

É importante saber que antes de começarmos a cozinhar: a farinha deve estar em temperatura ambiente antes de ser trabalhada e na cozinha deve estar quente (aspectos válidos para todas as massas que devem ser levedadas).

Coloque a farinha em uma tigela grande no meio, faça um buraco e coloque o leite levemente aquecido, o fermento e 2-3 colheres de açúcar, sove tudo por cerca de 3-4 minutos até que fique homogêneo e deixe levedar por 15 minutos no calor. Após 15 minutos, acrescente o açúcar restante, o sal, a casca de limão ralada, o óleo, 2 ovos e amasse por mais de 15-20 minutos. Se considerarmos que a massa é muito dura ou muito mole, podemos complementar, conforme o caso, com farinha ou leite morno, adicionado um pouco. Se não sabemos qual deve ser a consistência da massa, basta sentir o lóbulo da orelha e nos damos conta: a massa deve estar tão morta quanto o lóbulo da orelha. Dependendo disso, complemente com leite ou farinha.

Deixe a massa crescer até dobrar de volume.

Polvilhe a farinha na superfície de trabalho, pegue um quarto da massa e espalhe até atingir uma espessura de cerca de 5 mm. Com um copo de 8 cm de diâmetro cortamos círculos na massa enquanto batemos a gema com uma colher de açúcar.

Coloque meia colher de geléia em cada um dos círculos de massa e unte com gema de ovo e açúcar na borda.

Pegamos um círculo de massa simples e colamos sobre um com geléia. Pressionamos bem as bordas para não correr o risco de perder a geleia durante a cozedura. Deixe os donuts crescerem por mais alguns minutos antes de fritá-los.

Em uma tigela grande, uma frigideira funda ou uma panela maior, aqueça bastante óleo. Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque os donuts um a um no óleo com cuidado. Devemos ter em atenção que crescem quando fritos e por isso não é necessário colocar muitas batatas fritas de uma vez para não as empilhar.

Asse dos dois lados, tire num guardanapo para absorver o excesso de óleo e polvilhe com açúcar. Nossa sugestão é comê-los como sobremesa após uma porção saudável de batatas aos cubos na Oktoberfest.

Bom apetite por donuts fofinhos de Berlim.

Igualmente saborosos são:

7 comentários para
Receita Gogosi Berlim

Comentário de Anca em 23 de novembro de 2010 às 17:13

Uau, rosquinhas zangadas Yammy yammy, você me fez querer comer rosquinhas, desço imediatamente e corro para a primeira rosquinha que encontrar.

Comentário de Radu em 24 de novembro de 2010 às 19:31

As últimas fotos são muito legais, fico imaginando como ficou tão linda a geléia ali no donut
Embora eu tenha pensado em um quarto das receitas aqui, no fim de semana prometo tentar fazer donuts recheados com geléia, ou donuts de Berlim como são chamados. Eu tento, tenho medo que minha massa cresça ou algo assim.
Parabéns pela receita e prometo voltar com feedback.

Comentário de Larisa em 25 de novembro de 2010 às 18:49

Anca, eu digo para deixar os donuts na confeitaria da esquina e começar a amassar a massa para os maravilhosos donuts de Berlim. Ok, talvez donuts zangados, se é assim que você quer chamá-los. Vou fazer uma receita para eles também

Comentário de Larisa em 25 de novembro de 2010 às 18:50

Radu, como você leu acima, a geléia é colocada na rosquinha antes de assar, que cresce quando frita e fica bem dentro. Cuidado ao comer, pois a geléia é quente e fria.

Comentário de madimih em 28 de novembro de 2010 às 01:53

como seria substituir o leite? Há muito tempo que tento fazer rosquinhas, mas até agora não tive coragem. E como ele é alérgico ao leite? simples ou mineral?

Comentário de Larisa em 28 de novembro de 2010 às 16:11

Madi, você pode substituir o leite por água pura. Não sei se crescerão tão fortes, mas terão um gosto bom. Os donuts em jejum são sem leite e sem ovos. E o aplicativo de ovo, você pode suplementar com 1-2 ovos, após o seguinte & # 8220socoteala & # 8221: 1 ovo grande = 80 ml de água / leite. Espero que minhas soluções sejam úteis e que saiam boas, boas!
Eu te beijo, e ainda estou esperando por você aqui

Comentário de pichona em 25 de março de 2011 às 16:40

Olá!
Experimentei esta receita & # 8230formidable & # 8230eu enchi uns com compota e outros com chocolate branco & # 8230
Muito obrigado e um final de semana agradável e tranquilo!


Vídeo: Round, plump, fluffy donuts like in the pastry shops plain or stuffed


Comentários:

  1. Sachio

    Você não entendeu nada bem.

  2. Luduvico

    Isso - ótimo!

  3. Courtnay

    Bem, sente-se, estou esperando seu robô

  4. Melvin

    Curiosamente, mas o análogo é?

  5. Zoloramar

    Bravo, what words ... wonderful thought



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