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Bife de Rib-Eye Grelhado com Molho de Pimenta Vermelha

Bife de Rib-Eye Grelhado com Molho de Pimenta Vermelha


Siga estas etapas para fazer o delicioso bife de lombo grelhado do Salt Creek Grille Princeton com molho de pimenta vermelha, apenas ...

Siga estas etapas para fazer o delicioso bife de lombo grelhado do Salt Creek Grille Princeton com molho de pimenta vermelha, bem a tempo de comemorar o mês nacional do churrasco!

Ingredientes

Salsa

  • 6 pimentões vermelhos
  • 1,5 Jalapenos
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 3/4 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de salsa de folha plana fresca picada grosseiramente

Bife

  • 4 bifes de canela óssea com osso de 1 1/2 polegada de espessura (7 libras)
  • 3,5 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta preta

Porções 4

Calorias por dose 2189

Equivalente de folato (total) 113µg 28%


Bife Grelhado

A temporada de grelhados fica ainda melhor com este Bife de Ribeye Grelhado. Os bifes de lombo são marinados em uma marinada de estilo mexicano e combinados com um molho picante de abacate. Este bife é suculento, saboroso e um prazer para todos!

Esta postagem é patrocinada pela marca Certified Angus Beef & reg em conjunto com uma campanha de mídia social por meio da Sunday Supper LLC. Todas as opiniões são minhas.


Ingredientes

    • 2/3 xícara de azeite
    • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
    • 2 colheres de sopa picadas de salgados frescos ou 2 colheres de chá secas
    • 4 colheres de chá de filés de anchova triturados
    • 4 bifes de lombo de 14 a 16 onças (cada um com cerca de 11/2 polegadas de espessura), sem o excesso de gordura
    • 3 pimentões vermelhos
    • 3 pimentões amarelos
    • 2 pimentões verdes
    • 4 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

* Recomendamos o uso de luvas ao manusear pimentas jalapeño

  • Misture os ingredientes da marinada em uma tigela grande.
  • Coloque os bifes na tigela, virando para cobrir bem cada bife com a marinada.
  • Tampe a tigela e leve à geladeira por uma hora.
  • Para o molho de pimenta assado:
  • Pré-aqueça a grelha. Coloque os dois tipos de pimentão em uma tigela grande.
  • Regue com o azeite e misture até revestido. Coloque os pimentões em uma assadeira.
  • Cozinhe sob a grelha até dourar e formar bolhas, virando os pimentões uma vez.
  • Retire do forno e coloque em uma tigela.
  • Cubra a tigela e deixe os pimentões em infusão por dez minutos.
  • Usando luvas, remova o caule, as sementes e qualquer pele que se solte facilmente.
  • Pique os pimentões grosseiramente e coloque em uma tigela média.
  • Junte o tomate, o coentro, a cebola e o alho.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
  • Para os bifes:
  • Pré-aqueça a grelha.
  • Retire os bifes da marinada e seque com uma toalha de papel. Polvilhe com sal e pimenta.
  • Grelhe os bifes em fogo médio-alto por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, para cozimento médio.
  • Transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
  • Para os bolinhos de milho:
  • Misture a farinha, o fermento, o ovo, a água com gás e o sal em uma tigela grande.
  • Junte os grãos de milho.
  • Aqueça 0,6 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Adicione seis porções de massa na forma, bem separadas. Os bolinhos fritos devem se espalhar até cerca de 3 polegadas (7,62 cm) de diâmetro.
  • Cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados. Usando uma espátula com fenda, transfira os fritos para toalhas de papel para escorrer.
  • Repita com a massa restante.
  • Para servir, coloque dois ou mais bolinhos fritos em cada prato.
  • Corte os bifes em tiras finas.
  • Cubra os bolinhos fritos com tiras de bife e adicione uma colher de molho ao lado.

Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 4 (10 onças) bifes de costela de boi
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola cortada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de tempero fajita
  • 1 limão, espremido

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Sele os bifes dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, em fogo médio, refogue o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola e o alho por 5 minutos, ou até a maciez desejada.

Polvilhe os bifes com o tempero fajita e coloque-os de volta na frigideira. Esprema o suco de limão sobre os bifes e os pimentões, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos a 1 hora, virando os bifes de vez em quando. (Observação: quanto mais tempo ferver, mais macia fica a carne.)


1. Para fazer o molho, bata o alho com metade do sal marinho em um pilão grande, seguido da malagueta. Adicione as amêndoas e triture até ficar bem esmagado, depois acrescente o tomate e o sal restante e amasse delicadamente. Adicione a salsa e o vinagre de vinho tinto e mexa bem, em seguida, regue com o azeite de oliva extra-virgem e um grão de pimenta fresca.

2. Aqueça uma assadeira plana ou estriada no fogão, ou aqueça muito bem a churrasqueira. Tempere bem os bifes com sal marinho, até 2 horas antes de cozinhar. Esfregue com óleo. Cozinhe por 4 minutos, depois vire e cozinhe por 3 minutos para mal passado. Retire do fogo. Descanse em local aquecido por 5 minutos.

3. Coloque os bifes em quatro travessas, acrescente o molho e finalize com um pouco de limão. Sirva com batatas assadas.

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Bifes grelhados de costela com molho de bife de cola

Em uma panela média em fogo médio, leve a cola, o ketchup, o molho de carne, o suco e as raspas de limão e o gengibre para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga e o alho. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio. Espalhe as fatias de pão dos dois lados com a manteiga de alho e grelhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 5 minutos.

Pincele as rodelas de cebola e os bifes com azeite e tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo para médio-alto. Grelhe o bife e as cebolas até que o bife esteja cozido no ponto desejado (cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado) e as cebolas estejam amolecidas. Corte o bife em tiras finas. Cubra cada torrada com bife, cebola e molho de cola.


Para o bife:

Em uma tigela misture as especiarias e o açúcar mascavo. Tempere os bifes generosamente em ambos os lados com a massa.

Pré-aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto. Regue os bifes com azeite e coloque-os na grelha. Cozinhe de um lado até formar uma crosta, 5 minutos. Vire e continue cozinhando até o ponto desejado, até uma temperatura interna de 135 ° F-140 ° F para mal passado. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Para a salsa:

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Disponha os tomatillos, a cebola roxa e o jalapeño numa assadeira e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno até ficar ligeiramente carbonizado e amolecido, 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Despeje em um processador de alimentos e bata até ficar relativamente homogêneo. Adicione o coentro e o suco de limão e ajuste com sal e continue a purê (você pode fazer isso com um dia de antecedência para obter todos os benefícios do sabor). Para um molho mais espesso, despeje em uma peneira forrada com gaze e deixe descansar.

Corte o bife em fatias finas em contraste com o grão. Adicione algumas fatias a uma tortilha quente, cubra com um pouco de molho de tomatillo seguido de rabanete, queijo azul, coentro e um pouco de limão.


Bife de Ribeye Grelhado com Manteiga de Manjericão

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