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Receita de sanduíche vietnamita

Receita de sanduíche vietnamita


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  • Receitas
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  • Carne de porco

Ao ensinar inglês na Ásia nos últimos anos, tive a sorte de trocar algumas receitas deliciosas e autênticas com os habitantes locais. Cerveja ou vinho tinto é a bebida de eleição para esta receita autêntica da cozinha vietnamita com influência francesa.

147 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 costeletas de lombo de porco desossadas, cortadas com 6 mm de espessura
  • 4 palitos franceses, divididos no sentido do comprimento
  • 4 colheres de chá de maionese, ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta com alho
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas
  • 1 pepino médio, descascado e cortado ao comprido
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 15min

  1. Pré-aqueça a grelha do forno. Coloque as costeletas de porco em uma assadeira e coloque sob a grelha. Cozinhe por cerca de 5 minutos, virando uma vez ou até dourar de cada lado.
  2. Abra os palitos franceses e espalhe a maionese por dentro. Coloque uma das costeletas de porco cozidas em cada rolo. Espalhe o molho de pimenta diretamente sobre a carne. Salpique com um pouco de suco de limão e cubra com rodelas de cebola, pepino, coentro, sal e pimenta. Termine com outro fiozinho de suco de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(164)

Resenhas em inglês (122)

por Okinell

Pessoalmente, acho que esses sanduíches devem ser alguns dos meus favoritos. No entanto, fui estragado anos atrás por um restaurante familiar vietnamita local. Eu gostaria de oferecer alguns acréscimos a esta receita básica. Ou seja, experimente adicionar alguns pimentões jalapeno fatiados se você gosta de algum tempero. A loja local também polvilhou um pouco de molho de tempero Maggi. Uma coisa que foi omitida nesta receita que eu nunca vi NÃO incluída são cenouras marinadas desfiadas. Finalmente, considere marinar a carne de porco e grelhar. Você também pode considerar puxar um pouco do pão de cada metade fatiada. Eu sei que isso parece um desperdício, mas tornará muito mais fácil gerenciar e manter todos esses ingredientes / recheios.-06 de agosto de 2007

por lovewanthave1491

precisava das cenouras para torná-lo autêntico: corte as cenouras em fatias finas e depois coloque em uma tigela contendo uma mistura de vinagre de arroz com 1 colher de chá de açúcar. Você também pode marinar as cebolas e os pepinos nesta mistura. Faça esta parte com o punho, para que possa marinar completamente enquanto você está montando o sanduíche. -30 de março de 2008

por Kathy J.

“Este é o MELHOR sanduíche que já comi!” disse minha filha de 10 anos. “Ei, até o molho apimentado é saboroso”, disse seu irmão de 9 anos enquanto comia outra mordida enorme. Sem sobras. Pratos limpos. Sem conversa no jantar. Bastante trituração e olhos semicerrados enquanto pessoas famintas devoravam esses sanduíches maravilhosos. Enquanto eu estava desconfiado do molho apimentado, o suco de limão parecia magicamente cortá-lo para que não ficasse muito quente para que todos pudessem desfrutar, REALMENTE divirta-se! Isso vai entrar na nossa lista de coisas para servir a empresa no futuro. Preparamos todos os ingredientes para esta receita e depois quando a carne ficou pronta nos divertimos montando nossos próprios sanduíches. Eu tinha comprado um lombo de porco desossado e tinha a extremidade magra cortada em fatias de trinta centímetros que assamos. Usamos pãezinhos de cachorro-quente de trigo integral. Embora os pãezinhos fossem ótimos para o formato das fatias de pepino, acho que um hambúrguer de trigo integral ou um pãozinho tipo Kaiser teria se mantido melhor com o suco de limão. Eles eram tão deliciosos; ninguém parecia se importar com o fato de seus sanduíches ficarem encharcados com o suco extra de limão que continuávamos espremendo? -05 junho de 2007


Sanduíche vietnamita de porco e patê (Banh Mi)

A carne de porco é mais fácil de descongelar quando colocada na geladeira em sua embalagem original. Assados ​​pequenos demoram de três a cinco horas por quilo, enquanto assados ​​maiores podem levar até sete horas por quilo. O descongelamento da carne de porco moída depende inteiramente da espessura de sua embalagem.

É seguro cozinhar carne de porco congelada ou parcialmente congelada, mas o tempo de cozimento pode demorar 50% mais. Carne de porco congelada não deve ser cozida em panela elétrica.

Como armazenar carne de porco

Ingredientes (19)

Para a carne de porco:

  • 10 xícaras de água fervente
  • 1/2 xícara de sal kosher
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 3 dentes de alho médios, descascados
  • 2 pimentões serranos médios, esmagados
  • 1 colher de sopa de pimenta preta, rachada
  • 3 libras de bunda de porco desossada

Para as cenouras em conserva:

  • 1/2 xícara de vinagre branco destilado
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/2 xícaras de cenouras descascadas e raladas grosseiramente (a partir de cerca de 3 médias)

Para montar:

  • 2 baguetes vietnamitas ou francesas (não levedura)
  • 6 colheres de sopa de maionese caseira ou de alta qualidade comprada em loja (consulte a nota sobre o plano de jogo)
  • 10 onças de patê de porco (opcional)
  • 1 pepino inglês grande, cortado ao meio e cortado longitudinalmente em pedaços de 1/8 de polegada de espessura
  • 1/2 xícara de folhas de coentro frescas embaladas
  • 4 jalapeños, cortados longitudinalmente em pedaços de 1/8 de polegada de espessura
  • 4 colheres de chá de molho de soja leve
  • Palitos, para servir
  • Calorias 348
  • Gordura 19,8g
  • Gordura saturada 5,81g
  • Gordura trans 0,13g
  • Carboidratos 21,04g
  • Fibra 0,97g
  • Açúcar 18,14g
  • Proteína 20,57g
  • Colesterol 73,15mg
  • Sódio 922,3mg
  • Análise nutricional por porção (12 porções)Distribuído por

O que é um Bánh Mì: o problema com a etimologia

Um sanduíche Bánh Mì ou Bánh Mì é um sanduíche (bem, duh, Johan!) Originário das ruas de Saigon e é geralmente entendido como consistindo de uma fusão de proteínas clássicas, incluindo, mas não se limitando a frutos do mar, frango, linguiça de porco ou porco grelhado e ingredientes tradicionais franceses, como patê e maionese, depois temperados com vegetais, aromas vietnamitas e ervas e servidos em um pão baguete. Até agora, tudo bem, tão delicioso ... Mas isso não é necessariamente toda a extensão da questão, já que Bánh Mì passou a significar muitas coisas diferentes para muitas pessoas diferentes ao longo dos anos ...

Como assim? Bem, não apenas Bánh Mì pode ser usado como um termo genérico para se referir a uma mistura de sanduíches diferentes, todos os quais não necessariamente têm mais em comum do que o pão em que são servidos, mas isso na verdade é apenas uma pequena parte de o grande e confuso problema. Por falar em pão, você vê, a palavra Bánh Mì em si é um termo bastante enganador, pois pode ser usada para se referir tanto ao sanduíche quanto ao pão do qual é feito.

Banh em vietnamita, na verdade significa pão, enquanto Mi significa trigo. Pão de trigo. Aha, a trama se complica! Bánh Mì não é um sanduíche? É um pão de forma ?. Ahem, bem, sorta! Veja, se fôssemos seguir totalmente as regras, o termo adequado para o sanduíche que todos nós passamos a desfrutar e adorar seria Bánh Mì Kep. no entanto, até mesmo, o termo Bánh Mì é mais frequentemente (erroneamente, pode-se acrescentar) usado para se referir ao Bánh Mì Kep, o glorioso sanduíche derivado do pão de onde veio o nome. Desejar um Bánh Mì para o café da manhã, por exemplo, refere-se a uma baguete recheada de carne, não ao pão em si. Ainda estamos confusos? Por que não voltar ao básico e desaprender tudo o que acabamos de aprender!

Assim, tendo as coisas já complicadas, vamos mantê-lo simples para o restante deste post: Bánh Mì, a partir de agora, vai se referir a um sanduíche de fusão vietnamita feito a partir de uma mistura de tradições culinárias do sudeste asiático e europeu de uma forma que iremos em breve venha a entender ... Nosso próximo ponto de foco, você vê, é como essa bela abominação culinária veio a existir.


Bahn Mi Vietnamese Sandwich

Em uma tigela grande, misture a água, o vinagre branco e o açúcar até que o açúcar se dissolva.

Adicione as cenouras e misture bem o rabanete. Para marinar, mantenha na geladeira em ou abaixo de 40˚F até o serviço. Isso pode ser preparado com um dia de antecedência.

Misture a maionese e o Sriracha. Mantenha resfriado a ou abaixo de 40˚F até o serviço.

Coloque o hoagie integral na superfície do preparo e espalhe 1 colher de sopa de maionese Sriracha na metade de cada pão achatado.

Em cada sanduíche, coloque 1 ¼ onças de presunto e 1,6 onças de peru sobre a maionese. Adicione algumas tiras ou rodelas de cebola roxa fatiada e 4-5 fatias de pepino inglês por cima da carne. Cubra com ¼ xícara da salada de cenoura e rabanete escorrida e 3-4 raminhos de coentro fresco. Coloque o jalapeño fatiado na linha de serviço disponível mediante solicitação.

Notas de receita

Informações nutricionais por porção (1sandwich)

Esta receita não foi testada ou padronizada por Receitas Escolares Saudáveis. O resultado, as informações sobre o alérgeno e os dados nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes e equipamentos específicos usados ​​em sua localidade.


Muito de uma coisa boa é certamente possível. Veja, por exemplo, meu sanduíche favorito no mundo, o vietnamita Banh Mi. Mas espere, antes de me culpar por ser tendencioso (você está absolutamente certo de qualquer maneira). Permita-me esclarecer algumas coisas sobre meu amor subjetivo por esse sanduíche.

Sim, nasci no Vietnã, sou vietnamita de coração. Eu cresci comendo banh mi desde que me lembro quando comecei a mastigar alimentos sólidos. Muitas vezes eu considerava esse sanduíche um dado adquirido quando era um garoto do ensino fundamental. Muitas vezes, ficava envergonhado de colocá-lo na mochila da escola por medo de ser farejado. Assim que esse sanduíche saísse da minha bolsa, meus colegas de classe sentiriam o aroma pungente de daikon em conserva e cenoura.

O cheiro pungente de patê e molho de peixe com carne de bolo de porco foi rapidamente captado pelo resto do meu clã de colegas de classe com geléia de manteiga de amendoim. Narizes apareciam, mas não de uma forma odiosa. Não era frequente que alimentos cheirosos de molho de peixe fossem parar no refeitório de uma escola primária. E daikon em conserva era conhecido por limpar uma sala muito rapidamente.

Ainda assim, meu radar de humilhação ligou. O pão francês crocante com picles frescos, patê saboroso, carne de porco saborosa e raminhos tenros de coentro não tinha valor algum para mim. Não era comida de qualidade, pensei. Isso era simplesmente constrangedor.

Eu estava desejando ter um sanduíche de pão branco fatiado de presunto e queijo em vez disso. E oh, um Orange Capri Sun teria sido bom. Eu nunca peguei Capri Suns no meu almoço e gostaria de estar com as crianças legais bebendo um saco de bebida que parece um astronauta. Em vez disso, mamãe pegou uma lata de leite com tofu. I & rsquom saindo pela tangente, mas tudo isso é outro longo poste de ventilação.

De qualquer forma, avance 10 anos depois no ensino médio. Meus amigos não vietnamitas estão trazendo sanduíches de banh mi para a escola, que compraram na loja local de banh mi. De repente, banh mi era super legal de almoçar. O bacana banco Sênior tinha líderes de torcida compartilhando um sanduíche banh mi e o capitão do time de futebol estava exibindo um banh mi de porco grelhado e batatas fritas de camarão. Aqui estava o cara branco mais legal do campus comendo um banh mi e I & rsquom ostentando um sanduíche PB & amp J. Havia algo seriamente WTF & rsquod com esta imagem.

Desde então, eu & rsquove encontrei orgulho novamente em minhas comidas nativas e cada vez que eu puxava o sanduíche banh mi embrulhado branco, todos se viravam em minha direção de inveja, não com o nariz empinado. I & rsquom mastigando meu fabuloso sanduíche banh mi com migalhas caindo no meu colo e com um grande sorriso de orgulho enquanto todos ao meu redor mal estão roendo seus flácidos PB & amp J. Aqueles desgraçados da minha turma da 3ª série estavam definitivamente perdendo. Eu acredito nisso agora.

Meu menu agora nas festas normalmente tem um prato banh mi cheio até a borda com sanduíches pequenos. Mas, ultimamente, eu tenho brincado com mais tapas, mordidas do tamanho de uma mordida, mordidas abertas de banh mi. Estou adorando isso porque os recheios ficam expostos e a primeira mordida é sempre excelente e cheia de recheios frescos e saborosos. Foi assim que minhas festas divertidas começaram: saborosas mordidas de banh mi.

Aqui & rsquos uma coleção de todas as nossas incríveis & ndash & gt vietnamita Banh Mi Sandwich Recipes!

Receita de carne de porco desfiada Banh Mi Bites

Essas fotos que você vê são inspiradas no meu padrão refogado Receita de banh mi de porco vietnamita . A única diferença é como ele é servido. Em vez de servir em um estilo sanduíche fechado, I & rsquove serviu em estilo bruschetta. Essas mordidas menores são aperitivos divertidos e perfeitos para festas e confraternizações. Você pode ver nas imagens desse post de banh mi bites como eu servi e preparei o look final.


O que é um sanduíche Bánh Mì?

A culinária vietnamita é uma culinária asiática com influências francesas, desde quando o Vietnã era uma colônia francesa. O termo Banh mi (do idioma vietnamita) se refere à baguete francesa usada para fazer esses sanduíches especiais. O sanduíche em sua forma completa é a variação vietnamita do clássico sanduíche de presunto francês, chamado Jambon-beurre.

Embora eu use lombo de porco assado no meu, outras proteínas como frango assado, porco desfiado, carne grelhada ou peixe também são usados.


Outras receitas de que você pode gostar

  • Baguetes francesas
  • Maionese
  • Porco ou frango
  • Os vietnamitas colheram cenouras e daikon
  • Folhas de coentro

A carne de porco é comumente usada e é chamada de & ldquoTh & # 7883t Nuong & rdquo em vietnamita, que significa literalmente & ldquelada de porco. & Rdquo Portanto, se você tem um sanduíche de porco grelhado, é chamado de Banh Mi Th & # 7883t Nuong.

Este popular sanduíche vietnamita pode ser facilmente encontrado na maioria dos restaurantes vietnamitas ou em lojas de sanduíches e padarias de propriedade de vietnamitas. Há uma variedade de opções de carnes, desde cozidas no vapor, fritas na frigideira e grelhadas. O porco grelhado Thit Nuong é o melhor!


Comprando em lojas locais

Cresci com a mãe fazendo esses sanduíches em casa em San Jose e agora tenho a sorte de ainda morar perto de uma grande comunidade vietnamita, Little Saigon, no sul da Califórnia. Existem dezenas de lojas de bánh mì nas proximidades, como a Gala Bakery e muitos locais de Bánh Mì Che Cali. Eu costumava comer muitos sanduíches Lee & # 8217s e eles ainda são uma opção decente quando têm baguetes frescas saindo do forno, mas você pode encontrar sanduíches de melhor qualidade em locais menores.

Talvez a presença de tanta concorrência no sul da Califórnia mantenha os preços bem abaixo dos submarinos americanos de US $ 5, pelos quais eu sou grato. E se você conseguir a onipresente oferta vietnamita buy-2-get-1 free, é ainda mais barato carregar.


Banh Mi Sandwich

Banh Mi é o termo para designar uma baguete vietnamita feita com uma combinação de farinhas de trigo e arroz.

Um sanduíche Banh Mi vietnamita é recheado com várias carnes marinadas, pepinos, ervas e vegetais em conserva. A maioria dos sanduíches Banh Mi também é servida com patê & # 8217. O pão e patê & # 8217 não são nenhuma surpresa para os historiadores, já que o Vietnã era uma colônia francesa em 1800.

As carnes marinadas e os vegetais em conserva são os itens de destaque neste sanduíche. Na minha versão do sanduíche Banh Mi vietnamita, o frango é embebido em molho de peixe e marinada de suco de limão.


(Banh Mi) Receitas de sanduíches

Se você gosta de comida vietnamita, provavelmente já comeu vários sanduíches banh mi.

Junto com o pho, facilmente a especialidade vietnamita mais exportada é o banh mi. Embora banh mi possa significar uma variedade de coisas diferentes, e em vietnamita na verdade significa apenas pão, às vezes o termo pode ser usado para se referir a qualquer tipo de lindo sanduíche de baguete pessoal vietnamita. Caminhando por Saigon, você verá dezenas de carrinhos com placas vendendo banh mi - na verdade, é difícil andar mais de um quarteirão sem ver um - por isso nunca é difícil de encontrar.

Existem muitas variedades diferentes de banh mi, e aqui está um bom recurso para ver os diferentes tipos, mas o sanduíche básico começa com uma baguete crocante que é cortada ao meio (às vezes com uma tesoura) e recheada com camadas de carne de porco, carnes de almoço, desfiado pele de porco curada, patê, maionese, rabanete vietnamita e pickles de cenoura, um punhado de pepinos fatiados, raminhos de coentro (coentro) e, por último, mas não menos importante, uma colher opcional, mas na minha opinião necessária, de pimentas frescas picadas.

A soma desses ingredientes é o que realmente faz do banh mi um sanduíche tão glorioso. Não me lembro da última vez que comi pão ou um sanduíche, por falar nisso, fiquei muito feliz em devorar o máximo de banh mi que pude quando estive no Vietnã.

Hoje vou mostrar a vocês muitas ótimas receitas de sanduíches vietnamitas e como fazer receitas de sanduíches vietnamitas (banh mi).


Assista o vídeo: Sanduíche de Rua Vietnamita I Churrasqueadas