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Semente De Abóbora Frágil

Semente De Abóbora Frágil


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Comece a temporada do (s) doce (s) natalício (s) mandando os hóspedes para casa com este quebradiço crocante e fácil de preparar.

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 1 xícara de sementes de abóbora com casca crua (pepitas)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ⅛ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de sal marinho em flocos

Preparação de Receita

Instruções

  • Borrife uma assadeira forrada com pergaminho com spray antiaderente; deixou de lado. Traga açúcar, xarope de milho e 3 colheres de sopa. água para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Coloque a panela com o termômetro e cozinhe até que o termômetro registre 290 °, 3-4 minutos.

  • Junte as sementes de abóbora, a manteiga e o sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até ficar marrom claro e o termômetro registrar 305 °, 3-4 minutos.

  • Junte o bicarbonato de sódio e a canela (a mistura irá borbulhar vigorosamente) e, em seguida, despeje o caramelo na assadeira preparada. Usando uma espátula resistente ao calor, espalhe rapidamente e polvilhe com sal marinho; Deixe esfriar. Quebrar frágil em pedaços.

  • FAÇA ADIANTE: Frágil pode ser feito com 1 semana de antecedência. Armazene hermeticamente, em camadas entre folhas de papel manteiga, em temperatura ambiente.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 150 Gordura (g) 7 Gordura saturada (g) 2 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 12 Proteína (g) 5 Sódio (mg) 220 Seção de Comentários

Semente De Abóbora Frágil

Todo ano eu tento inventar uma guloseima festiva de Halloween / outono que tenha bem menos açúcar do que os sacos gigantes de doces em todas as caixas registradoras na América nesta época do ano. No ano passado, foram enganosamente simples Fatias de maçã mergulhadas em chocolate. E se não cedêssemos aos doces, arrombando assim a porta do que poderia ser um trem de carga da gula das festas de fim de ano? E se pudéssemos fazer uma boa guloseima caseira e manter o lixo processado sob controle?

Esta receita, como todas as minhas receitas de doces, usa a menor quantidade de açúcar possível para fazer a receita funcionar. Mas ainda é um prazer, não uma indulgência diária. Use o bom senso ao fazer receitas de doces. Você pode substituir adoçantes artificiais ou substitutos do açúcar, se for isso que você gosta. Pessoalmente, prefiro raramente comer açúcar e, quando o faço, faço receitas como esta.

Nota: Você pode encontrar néctar de coco na seção de açúcares alternativos do corredor de panificação. Tem um sabor doce muito mais suave do que o mel ou o açúcar normal. Você também pode usar mel se não tiver acesso ao néctar de coco. Observe também que esta receita exige que as sementes de abóbora esfriem completamente antes de serem descascadas e quebradas em pedaços.


Fotos passo a passo para fazer Semente De Abóbora (Pepita) Frágil

Passo 1. Monte os ingredientes:

  • sementes de abóbora torradas, salgadas e descascadas (pepitas) se as sementes de abóbora estiverem cruas, asse em um forno a 350 ° por 10 minutos
  • açúcar granulado
  • sal
  • manteiga
  • baunilha
  • tempero de torta de abóbora (compre ou faça o seu próprio com minha receita fácil)

Passo 2. Espalhe generosamente ou unte com manteiga uma assadeira grande e reserve. Ou coloque uma esteira de silicone (como uma esteira Silpat) em uma assadeira grande - sem necessidade de passar manteiga.

  • DICA: Esteiras de silicone são altamente recomendadas! Se você não tem um tapete de silicone, esta pode ser a hora de comprar um. Eles têm muitos usos e são particularmente úteis para tornar frágeis. Eu fiz isso quebradiço em uma assadeira com manteiga e com um tapete de silicone. O quebradiço é muito fácil de se descolar sem esforço de um tapete de silicone, no entanto, pode ser difícil retirá-lo de uma assadeira com manteiga se houver pontos onde você não o unte o suficiente. (Falo por experiência própria!) O quebradiço sempre se solta facilmente da esteira Silpat sem qualquer aplicação de manteiga ou borrifo. Se você não tiver um tapete, tome cuidado para untar ou borrifar sua frigideira mesmo Nós vamos.
    (meia folha) para meia folha (o tapete de silicone "original") - ALTAMENTE RECOMENDADO (eu comprei recentemente e adoro - eles têm cantos arredondados para um encaixe perfeito dentro de assadeiras de meia e um quarto, e são consideravelmente mais econômico do que os tapetes da marca Silpat - 3 tapetes por menos do que o custo de 1 Silpat)

Pulverize ou unte com manteiga uma colher de pau ou espátula para usar mais tarde para espalhar o refugo acabado.

Etapa 3. Em uma panela de 2 litros, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione sal, canela, baunilha e sementes de abóbora e mexa para cobrir uniformemente as sementes com a mistura de manteiga. Mantenha o fogão na posição mais baixa, mexendo de vez em quando para que todas as sementes fiquem quentes, mas não queime no fundo da panela. Mantenha-os aquecidos no fogão enquanto faz a calda para os frágeis.

Passo 4. Adicione o açúcar a uma frigideira grande (12 polegadas) pesada em fogo médio. Usei frigideiras de aço inoxidável e antiaderente para torná-la frágil e as duas funcionaram bem.

  • DICA: Não use fogo alto para acelerar o processo, pois a mistura vai queimar se cozinhar muito rápido. Cozinhe o tempo todo em fogo médio. (Eu tentei aumentar o calor em um lote, e o quebradiço tinha um gosto desagradável de queimado. Lição aprendida!)

Mexa o açúcar constantemente, usando uma espátula de madeira ou silicone para raspar o fundo da panela enquanto mexe. Conforme ilustrado abaixo, depois de alguns minutos, você verá o açúcar começar a derreter e formar torrões. Gradualmente, os aglomerados começarão a derreter e se transformar em um xarope liso marrom âmbar. Continue mexendo para evitar queimar. Seja paciente, não deve demorar mais de 10-12 minutos para o açúcar se dissolver completamente. (O tempo real pode variar dependendo da temperatura da panela e do fogão.)

Etapa 5. Assim que os últimos pedaços derreterem na calda, retire a frigideira do fogo, acrescente a mistura de nozes quentes e mexa para incorporar. Trabalhe rapidamente para que a mistura não queime. Imediatamente, despeje na assadeira preparada. Use um silicone untado / pulverizado ou espátula de madeira para espalhar rapidamente a mistura em uma camada fina e uniforme.

Etapa 6. Deixe o frágil esfriar completamente e use as mãos para quebrá-lo em pedaços. Normalmente consigo cerca de 50 peças de um lote.

Etapa 7. Combine o açúcar e o tempero da torta de abóbora em uma tigela pequena. Use uma colher para espalhar levemente a mistura uniformemente sobre os pedaços quebrados quebrados. Sacuda cada pedaço para remover o excesso de mistura de açúcar para que cada pedaço seja ligeiramente polvilhado.

ARMAZENAR: Armazene em um recipiente hermético por 1-2 semanas (possivelmente mais se bem vedado e não exposto à umidade ou ao calor).

DICA DE LIMPEZA: Um molho em água quente com sabão é tudo que você precisa para limpar a frigideira, panela e utensílios. O quebradiço endurecido se dissolverá e se soltará.

Um deleite de outono que pode ser presenteado. Este é um tratamento perfeito durante as férias de outono. Leve-o para uma festa ou trabalho para compartilhar - um sucesso garantido. Os frágeis também podem ser embalados em sacos de celofane para lembrancinhas ou presentes.

A combinação de especiarias doces, salgadas, com nozes e torta de abóbora cria uma receita que se tornou uma das favoritas por aqui. É meio perigoso ser tão fácil de fazer porque estou avisando que essas coisas são viciantes!


Como você armazena fragmentos caseiros?

A melhor maneira de armazenar os frágeis caseiros é colocar as peças em uma camada plana em um recipiente selável (Eu gosto do Snapware!). É importante ter certeza de que frágil é completamente resfriado antes de você armazená-lo, caso contrário, a umidade se acumulará no recipiente e seu quebradiço não durará muito.

Você pode adicionar várias camadas em cada recipiente, desde que coloque um pedaço de papel encerado ou papel manteiga entre cada camada. Em seguida, coloque a tampa, sele e guarde em local fresco e seco.

Quanto tempo o caseiro quebradiço vai durar?

Semente de abóbora caseira quebradiça vai durar até dois meses contanto que você siga as instruções e dicas para armazenamento adequado. Sim, boa sorte em fazer seu quebradiço durar tanto tempo. Em nossa casa durou apenas alguns dias!


Semente de abóbora frágil (Pepita frágil) é uma receita de doce de outono divertida fácil de fazer. Claro, por ser feita com a semente de abóbora da estação, esta receita é bastante festiva para esta época do ano, mas há outros motivos para fazer um lote deste doce caseiro de outono sobre doces semelhantes. O doce é seguro para muitos com alergia a nozes ou amendoim, já que muitos com essas intolerâncias podem comer sementes de abóbora. Também é isento de glúten e, embora ainda seja um doce para ser consumido com moderação, pelo menos contém as proteínas e os nutrientes fornecidos pelas sementes de abóbora.

O Pumpkin Brittle será duro, mas não a dureza de quebrar os dentes de muitos brittles comprados em lojas. É pesado nas sementes e tem um pouco mais de sabor para o rebuçado também.

Minha filha extremamente exigente, pensou que este doce era a bomba. Ela acabou comendo todos os frágeis que conseguiu arranjar no último fim de semana.


Bolo Quente De Cidra De Maçã Com Semente De Abóbora Frágil

Em uma panela, misture a cidra, o bourbon, o açúcar mascavo, o xarope de milho, o vinagre, o pau de canela e a fava de baunilha e as sementes, leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos e adicione o creme de leite. Cozinhe em fogo moderadamente alto até reduzir para cerca de 1 xícara, cerca de 25 minutos. Transfira para uma jarra e deixe esfriar um pouco. Descarte a fava de baunilha e o pau de canela.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo redonda de 23 cm. Forre o fundo com manteiga de papel manteiga e enfarinhe o papel. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em um copo medidor, misture a cidra de maçã com o óleo de canola e o bourbon. Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar mascavo e as sementes de baunilha e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre as adições. Bata os ingredientes secos em 3 porções, alternando com a mistura de cidra e bourbon, até ficar homogêneo.

Espalhe dois terços da massa na fôrma preparada. Regue com metade do molho de cidra sobre a massa. Ponha a massa restante por cima e espalhe a massa sobre o molho de cidra, tomando cuidado para não misturá-los. Asse o bolo no centro do forno por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio ao toque. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois vire o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos. Retire o papel vegetal.

Reaqueça o molho de cidra restante. Corte o bolo em fatias e sirva quente com sorvete de baunilha, Semente de Abóbora Frágil e o molho de cidra.


Receita Frágil De Semente De Abóbora Picante

Unte levemente uma forma de gelatina de 18 x 12 polegadas, o fundo de uma segunda forma de gelatina e uma espátula de borracha resistente ao calor com óleo. Disponha a primeira frigideira em um tripé ou em uma superfície plana e resistente ao calor.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as sementes de abóbora e cozinhe, mexendo sempre, até ficar tostado e perfumado, 4 a 5 minutos. (As sementes vão estalar ao torrar.) Transfira para uma tigela refratária, adicione pimenta-caiena, canela e sal e mexa bem. Reserve para deixar esfriar.

Coloque uma panela média pesada (3 litros ou maior) dentro de uma frigideira média de ferro fundido. Adicione o açúcar e 1 1/2 xícaras de água à panela e cozinhe em fogo alto, mexendo delicadamente algumas vezes com uma colher de pau, até que a calda comece a ferver. Imediatamente cubra a panela com uma tampa bem ajustada e cozinhe, sem mexer ou espiar, por 3 minutos. Com cuidado, descubra sem pingar a condensação da tampa na panela. Reduza o fogo para médio-alto e ferva, sem mexer, até que a mistura registre 350 & # 176 em um termômetro de doces e fique na cor âmbar claro, cerca de 30 minutos mais.

Retire rapidamente a panela do fogo, junte as sementes de abóbora e despeje na primeira assadeira de gelatina preparada. Ainda trabalhando rapidamente, use uma espátula preparada para espalhar a mistura uniformemente em uma camada fina, inclinando a bandeja para espalhar o doce tanto quanto possível. (Segure a assadeira com uma toalha ou luva de forno, pois ela vai aquecer depois que o doce é derramado sobre ela.) Cubra com a segunda assadeira preparada e pressione para espalhar mais o doce. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, dê uma torneira na frigideira no balcão para soltar o doce. Usando as mãos, quebre os frágeis em pedaços e guarde em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 2 semanas.


Memórias de truques ou travessuras

Enquanto fazia esta semente de abóbora vegana quebradiça, eu estava pensando em como minha irmã e eu gostamos do Halloween. Meus pais nos ajudaram a celebrar a temporada de doces ou travessuras de uma forma festiva. Como a maioria, nos ajudando com nossas fantasias e fazendo da noite uma lembrança divertida. Tínhamos tantos truques ou travessuras em nossa casa que era uma loucura. Minha irmã Katie e eu tentamos sair de casa para fazer nossa própria caça aos doces e havia uma multidão na porta.

Além disso, minha mãe entrou em pânico porque ficou sem doces, mas ela era do bufê e agiu rapidamente. Tão impressionado com seu raciocínio rápido, porque ela montou uma mesa e uma máquina de pipoca na varanda da frente. Foi uma pena que ela não deixou a semente de abóbora quebradiça, mas isso teria demorado muito. Fomos trabalhar e paramos nosso próprio truque ou tratamento para ajudar a mãe e foi divertido. Ajudamos a colocar a pipoca em sacos de sanduíche de papel e os pequenos duendes e fantasmas ficaram felizes com sua guloseima quente e crocante. Quando minha irmã e eu saímos para procurar doces, ainda podíamos sentir o cheiro da pipoca a quarteirões de distância. Fazer guloseimas caseiras como esta semente de abóbora vegana quebradiça ou até mesmo pipoca ajudará a tornar sua festa de Halloween com sua família muito mais saborosa.

A festa de Halloween perfeita e é uma boa pausa da loja comprada de doces.

Semente De Abóbora Frágil

Há muitas coisas que eu nunca tive antes por causa da minha alergia a amendoim / nozes. O quebradiço de amendoim é um deles. Felizmente, hoje em dia, parece que as pessoas estão apresentando ideias alternativas às receitas tradicionais, muitas das quais usam sementes de girassol ou abóbora em vez de nozes.

Quando eu vi Martha Stewart no programa Today um tempo atrás, ela apresentou essa receita de Semente de Abóbora Quebrável, que eu achei muito emocionante. Desde então, tenho visto muito isso - até na Williams-Sonoma!

Achei essa receita muito boa, embora eu não possa compará-la / contrastá-la com a quebradiça de amendoim, obviamente. Levei isso para uma festa e as pessoas pareceram gostar. A única comparação que ouvi foi que não é tão difícil quanto o quebradiço de amendoim tradicional (talvez por causa do mel). Esta receita foi tão simples de preparar, especialmente porque eu já tinha torrado sementes de abóbora na semana anterior (usando ESTE método).



Comentários:

  1. Tiridates

    Mensagem excelente e oportuna.

  2. Nell

    Isto não é absolutamente necessário para mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  3. Erchanbold

    Eu acho que você está cometendo um erro

  4. Orlege

    Você está errado. Tenho certeza. Eu proponho discutir isso.



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