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Receita de porco com gergelim e salada de macarrão

Receita de porco com gergelim e salada de macarrão


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  • Salada de macarrão

Com seus sabores típicos chineses - gengibre, gergelim, molho de soja e vinagre de arroz - esta salada é um delicioso almoço ou prato de jantar. Para obter o melhor efeito, corte a pimenta, a cenoura e as cebolinhas aproximadamente da mesma espessura do macarrão.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 400 g (14 oz) de filé de porco
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja leve
  • 2 colheres de sopa de xerez seco
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 225 g (8 oz) de macarrão de ovo chinês fino
  • 1 pimenta vermelha, semeada e cortada em tiras de palito de fósforo
  • 1 cenoura grande, cortada em tiras de palito de fósforo
  • 6 cebolinhas, cortadas em tiras de palito de fósforo
  • 250 g (8½ oz) de broto de feijão
  • 150 g (5½ oz) mange-tout
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 50min

  1. Corte toda a gordura visível do filé de porco. Corte a carne de porco em fatias de cerca de 5 cm de espessura e, em seguida, corte cada fatia em tiras finas.
  2. Misture o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o molho de soja, o xerez e o vinagre em uma tigela. Adicione as tiras de porco e misture bem, depois deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
  3. Coloque o macarrão em uma tigela grande e despeje água fervente o suficiente para cobrir generosamente. Deixe de molho por cerca de 4 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio. Escorra bem e despeje de volta na tigela. Adicione a pimenta vermelha, a cenoura, a cebolinha e o broto de feijão.
  4. Coloque a tout em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até ficar macia, mas ainda crocante. Escorra e refresque em água fria corrente. Adicione o mange-tout à mistura de macarrão e vegetais e mexa para misturar. Deixou de lado.
  5. Torre as sementes de gergelim em uma frigideira grande em fogo moderado por 1–2 minutos ou até dourar, mexendo sempre. Jogue as sementes em um pedaço de papel de cozinha. Aqueça o óleo de girassol na frigideira, aumente um pouco o fogo e acrescente o porco com a marinada. Frite por 4-5 minutos ou até que a carne de porco não fique mais rosa.
  6. Adicione as tiras de carne de porco e quaisquer sucos de cozimento à mistura de macarrão e vegetais e mexa delicadamente para incorporar. Divida em 4 tigelas rasas, polvilhe com as sementes de gergelim torradas e sirva.

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Salada de macarrão vietnamita com costeletas de porco grelhadas

Eu geralmente sou muito bom em preparar um almoço para levar para o trabalho todos os dias. Na maioria das vezes, são sobras de qualquer sessão massiva de blog que tivemos no fim de semana anterior. Mas nas semanas em que não blogamos receitas e eu não acabei cozinhando, não hesito em pedir.

Um dos meus lugares favoritos perto do trabalho é um restaurante vietnamita que começa a encher de gente às 11h. Meu pedido original sempre havia uma grande tigela de Pho, porque & # 8230well & # 8230pho.

Mas recentemente, fiquei desonesto e decidi tentar outra coisa do menu deles. Eu decidi no Bun thit Nuong (é definitivamente suposto haver um monte de acentos e símbolos sobre algumas dessas letras, mas esses são mistérios do teclado que ainda não dominei), uma salada de macarrão vietnamita com vegetais frescos, ervas, rolinhos primavera e costeletas de porco grelhadas.

Hum, desculpe pho. Esta salada de macarrão vietnamita com costeletas de porco grelhadas pode ser meu novo favorito.

Misturando tudo junto com o picante, o alho, o picante nuoc cham o molho é a perfeição absoluta. O que é surpreendente nessa salada é a variedade de textura - vegetais crocantes, carne suculenta, macarrão macio e rolinhos primavera crocantes.

Para minha versão, decidi omitir os rolinhos primavera cha gio (já que fazer rolinhos primavera do zero parecia um pouco excessivo, e eu queria criar uma receita rápida e fácil para todos os adoráveis ​​leitores de casa. Em vez disso, decidi adicionar crocantes cebolas para a minha salada, que ofereceu aquele fator crocante satisfatório sem muito aborrecimento. E antes de perguntar & # 8230se você & # 8217não é fã de costeletas de porco, você pode definitivamente fazer esta receita com frango, carne bovina ou até mesmo tofu crocante.


Salada de macarrão com gergelim

Como mencionei antes, essa receita envolve muitos cortes, mas vai valer a pena! Você terá um prato saudável, saboroso e farto como prato principal ou acompanhamento. Aqui está o que você precisa:

  • Espaguete de trigo integral & # 8211 estes serão o nosso macarrão para a salada.
  • Pimenta Vermelha & # 8211 você pode usar outra cor de pimenta se desejar, mas saiba que eles têm sabores ligeiramente diferentes.
  • Couve Savoy & # 8211 este tem um sabor mais suave em comparação com um repolho napa normal. Você pode usar qualquer um aqui.
  • Cebola Verde & # 8211 excelente sabor sutil de cebola.
  • Coentro & # 8211 para enfeitar e para saborear.
  • Cenouras & # 8211 uma grande fonte de beta-caroteno e cor neste prato.
  • Cajus & # 8211 isso é para uma cobertura crocante de nozes.
  • Macarrão Ramen & # 8211 outro elemento crunch, basta usar o tipo simples aqui.

Resumo da receita

  • 12 onças de macarrão de soba (trigo sarraceno japonês) seco, macarrão de trigo asiático seco ou massa de cabelo de anjo
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • ¼ xícara de molho de soja
  • ¼ xícara de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de pimenta de caiena
  • 1 pimentão vermelho (8 onças), enxaguado, semeado, semeado e cortado em fatias finas e curtas
  • ¾ xícara de cenouras picadas
  • ¾ xícara de cebolas verdes em fatias finas
  • Sal

Em uma panela de 5 a 6 litros em fogo alto, leve 2 1/2 a 3 quartos de água para ferver. Adicione o macarrão, mexa para separar e cozinhe até ficar macio para morder, 3 a 7 minutos. Escorra e enxágue bem com água fria. Se desejar, corte o macarrão em pedaços menores para servir mais facilmente. Enxágüe e seque a panela.

Na mesma panela, leve ao fogo médio, mexa as sementes de gergelim no óleo até dourar, 2 a 3 minutos. Retire do fogo. Adicione o molho de soja, o vinagre, o açúcar e a pimenta caiena e mexa até misturar bem. Adicione o macarrão e misture até ficar bem revestido. Adicione o pimentão, a cenoura e a cebolinha misture delicadamente. Adicione sal a gosto. Monte em uma travessa.


Variações possíveis:

Gente, o céu é o limite com variações deste! Sinta-se livre para:

  • Adicione a proteína. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de frango, boi, porco, camarão ou tofu ao macarrão, frito em uma frigideira separada ou assado separadamente no forno.
  • Adicione vegetais. Praticamente todos os vegetais refogados funcionariam bem com esse macarrão, como aspargos, pimentão, brócolis, cenoura, feijão verde, cogumelos, cebola, ervilha, abóbora ou abobrinha.
  • Adicione verduras. Bok choy salteado, repolho, couve, espinafre ou outras verduras também seriam deliciosas misturadas.
  • Faça um amendoim. Sinta-se à vontade para adicionar 2-3 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural ao molho para torná-lo mais parecido com um molho de amendoim.
  • Torne-o mais doce. Parece estranho, mas também adoro esta receita com uma colher de sopa de xarope de bordo. Faz para um bom equilíbrio doce e salgado.
  • Torne-o picante. Sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a quantidade de molho de pimenta com alho na receita se quiser um chute extra.
  • Use macarrão diferente. Qualquer tipo de macarrão & # 8212 de ramen a macarrão de arroz, udon, soba, yakisoba, macarrão lo mein ou macarrão de batata doce & # 8212 funcionaria bem com esta receita.
  • Use zoodles. Quer deixar isso sem glúten e mais saudável? Experimente colocar no macarrão de abobrinha metade (ou todo!) Do macarrão.


Receita de salada de macarrão de porco em estilo vietnamita

O melhor dessa salada é que você também pode trocar a carne de porco por outra coisa, como frango ou tofu, ou pode deixá-la de fora.

Tempo de preparação: 10 minutos + 1 hora de tempo de marinada
hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos + 1 hora de tempo de marinada
Serve: 2

Preferências dietéticas: Sem leite, sem glúten

Ingredientes:

  • 170g de lombo de porco ou bife de lombo, cortado em pedaços de 0,5 cm de espessura
  • spray de óleo
  • pimenta vermelha, fatiada, para enfeitar
  • fatias de limão, para servir
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 limão, espremido
  • 2 colheres de chá de molho de peixe
  • 1 dente de alho esmagado
  • ½ pimenta vermelha (ou pimenta Birdseye, se você gosta de um pouco de calor), em fatias finas
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de água morna
  • 2 colheres de chá de mel
  • 50g de macarrão vermicelli
  • ½ cenoura média, cortada em palitos de fósforo
  • ½ pepino médio, cortado em palitos de fósforo
  • ¼ de cebola roxa, finamente fatiada
  • 1 punhado de folhas de espinafre bebê
  • 1 pequeno punhado de brotos de feijão
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • 1 pequeno punhado de coentro

Método:

  1. Para marinar a carne de porco, misture o alho, o suco de limão, o molho de peixe, o molho de soja, o xarope de bordo e o óleo de gergelim em uma tigela média. Adicione a carne de porco e esfregue com a marinada, certificando-se de que a carne fica bem revestida. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  2. Coloque o macarrão em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe por 10 minutos, depois solte o macarrão com um garfo. Escorra e refresque em água corrente fria. Escorra bem e deixe esfriar.
  3. Para fazer o molho Nuoc Cham, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e borrife levemente com óleo em spray. Adicione a carne de porco e cozinhe por 4-6 minutos ou até que esteja totalmente cozida e levemente dourada, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para um prato e deixe descansar por 3-5 minutos.
  5. Para fazer a salada de macarrão, coloque o macarrão, cenoura, pepino, cebola, espinafre, broto de feijão, hortelã e coentro em uma tigela, regue com 2 colheres de sopa de molho Nuoc Cham e misture delicadamente para incorporar.
  6. Para servir, divida a salada de macarrão entre duas tigelas, cubra com o porco e a pimenta picada. Sirva com as rodelas de limão e o restante do molho à parte. Aproveitar!

Salada de macarrão vietnamita é um prato muito popular e esta receita oferece muito sabor e também enche! Espero que goste.

* Os resultados podem variar. O cumprimento estrito do guia de nutrição e exercícios é necessário para obter os melhores resultados.


  • 8 onças de macarrão de arroz de largura (ver dicas)
  • 1 libra de carne de porco moída magra (ver dicas)
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, dividida
  • 6 colheres de chá de molho de peixe, dividido
  • 2 colheres de sopa de molho doce de pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 pacote de salada de brócolis de 12 onças
  • Fatias de limão para servir

Leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 4 a 6 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue bem com água fria e deixe descansar na peneira para escorrer.

Enquanto isso, misture a carne de porco, 1 colher de sopa de hortelã e 2 colheres de chá de molho de peixe em uma tigela. Forme a mistura em oito hambúrgueres de 3 polegadas.

Aqueça uma grelha grande ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Unte com spray de cozinha, acrescente os hambúrgueres, cubra parcialmente e cozinhe por 3 minutos. Vire e cozinhe por 3 minutos, depois vire novamente e cozinhe do primeiro lado novamente até estar cozido, mais 1 a 2 minutos.

Combine as 4 colheres de chá restantes de molho de peixe, molho de pimenta, suco de limão e óleo de gergelim em uma tigela grande. Adicione o macarrão de arroz e a salada de brócolis e mexa delicadamente até incorporar bem. Sirva os hambúrgueres de porco no macarrão, polvilhados com a 1 colher de sopa de hortelã restante. Sirva com rodelas de limão, se desejar.

Procure por macarrão de arroz seco, às vezes chamado de & ldquoPad Thai noodles & rdquo ou & ldquostraight-cut & rdquo na seção de comida asiática da maioria dos supermercados e lojas de alimentos naturais.

Dependendo do seu supermercado, pode ser difícil encontrar uma opção magra para carne de porco moída. Mas é fácil fazer o seu próprio em um processador de alimentos. Escolha um corte magro, como lombo ou lombo. Corte em pedaços e depois pulse no processador de alimentos até ficar uniformemente moído (tomando cuidado para não processar demais, transformando a carne em mingau). Ou peça ao seu açougueiro para moer para você. Usar carne de porco magra em vez de carne de porco moída normal economiza até 164 calorias e 5 gramas de gordura saturada por 85 gramas de carne cozida.


1 Pimenta Vermelha cortada em fatias finas (retire as sementes se preferir menos calor)
1 pedaço de 2cm de gengibre fresco, descascado (uma colher de chá é ideal para isso) e ralado
1 dente de alho, descascado e triturado
3 colheres de sopa de mel escorrendo
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de molho de soja
400g de carne de porco em cubos Greendale
2 pimentas vermelhas
3 tomates médios
Um pequeno punhado de hortelã fresca, folhas apenas
Um pequeno ramo de manjericão fresco, folhas apenas
Um grande monte de coentro fresco
5 cebolinhas, aparadas e fatiadas finamente
4 porções de um pacote de macarrão de arroz
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1 limão, dividido pela metade

No fundo de um prato grande o suficiente para conter toda a carne de porco picada, misture a pimenta, o gengibre, o alho, o mel, o molho de soja e o óleo de girassol, com uma colher de sopa do óleo de gergelim. Coloque a carne de porco no prato e mexa para que toda a carne seja coberta por igual, cubra o prato com filme aderente e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque uma frigideira rasa em fogo médio e, quando bem quente, acrescente as sementes de gergelim - aqueça-as por alguns minutos, mexendo para não queimar, até que estejam douradas e cheiram a torradas e cheirosas. Coloque as sementes em um pires e deixe esfriar. Enquanto a carne de porco está na geladeira, você pode continuar a preparar a salada. Primeiro, corte e retire as sementes dos pimentões, depois corte-os em fatias finas, corte os tomates ao meio, retire e descarte as sementes, depois corte a polpa em pequenos cubos, por fim, corte as cebolinhas finas e rasgue as ervas. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (Gas Mark 4). Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (geralmente eles só precisam de um ou dois minutos em água fervente), depois enxágue em água fria e escorra. Em seguida, coloque uma assadeira rasa e refratária em fogo médio-alto e acrescente a carne de porco em cubos, virando os pedaços para que fiquem grelhados e coloridos de todos os lados. Transfira a panela para o forno quente e cozinhe por 10 minutos, até que a carne esteja cozida. Enquanto a carne está no forno, misture o macarrão e os ingredientes da salada e coloque-os em uma travessa. Assim que a carne de porco estiver pronta, coloque-a em cima da salada e do macarrão, regando com os sucos do prato. Regue com o óleo de gergelim restante, esprema o suco das metades de limão e espalhe sobre as sementes de gergelim e sirva imediatamente.


Miso e porco com gergelim com macarrão, daikon e salada de algas

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto e cozinhe a carne de porco por 3-4 minutos, virando, até que esteja dourada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Combine o alho com a pasta de missô e pincele a mistura uniformemente sobre a carne de porco. Polvilhe sementes de gergelim sobre a carne de porco, pressionando suavemente para que grudem na pasta de missô. Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga. Asse a carne de porco por 12-15 minutos ou até que esteja cozida. Retire para um prato, cubra com papel alumínio e mantenha quente.

3. Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver e cozinhe o macarrão soba por 4 minutos ou escorra bem de acordo com as instruções da embalagem.

4. Combine o dashi em pó e 1 1/2 colheres de sopa de água morna em uma tigela pequena e mexa para dissolver o dashi. Em uma tigela grande misture a mistura dashi, mirin, molho de soja, vinagre de arroz, gengibre e óleo de gergelim, em seguida, adicione o macarrão, os brotos de ervilha e daikon e misture bem.

5. Para servir, enrole porções da mistura de macarrão em pratos de servir e cubra com a carne de porco fatiada. Polvilhe com o nori desfiado e sirva imediatamente.


Jo e Sue

Parece a salada perfeita para levar para o trabalho no almoço. Delicioso. Visitando de See Ya no Gumbo.

então, de onde vieram os brócolis nas fotos? é suposto haver brócolis e quanto?

O brócolis vem com o Mann & # 39s Rainbow Salad Mix. Se você estiver usando apenas salada de repolho comum, pode adicionar 1/3 xícara extra de brócolis picado se quiser, mas é opcional. Você pode personalizar os vegetais de acordo com sua preferência. O brócolis não está listado especificamente nos ingredientes à medida que vem

(Desculpe, fui interrompido), pois vem na mistura de salada!

Onde você encontra o macarrão?

Encontramos o macarrão na mercearia - guardado no departamento de produtos hortifrutigranjeiros. Se você não conseguir encontrar a marca Double Happiness, poderá usar praticamente qualquer macarrão de arroz, que geralmente é mantido no mesmo corredor que o macarrão chow mein normal.

Eu fiz esta salada de macarrão há vários meses para um brunch potluck. Todos adoraram e muitas pessoas pediram a receita. Delicioso!

Yay! Obrigado Janice :) Que bom que você gostou !!

Eu amei! A melhor receita de salada de macarrão asiática que eu já fiz ou provei, e que inclui receitas de chefs famosos. Um aviso sobre o alho, no entanto. Como o alho é cru e misturado ao molho, pode ser intenso. Na segunda vez que fiz isso, os cravos estavam grandes e o alho dominou todo o resto. Portanto, eu recomendaria misturar um dente de cada vez e provar o molho antes de adicionar mais. Caso contrário, esta receita é uma verdadeira vencedora.

Obrigado novamente! Tão feliz que você gostou. Obrigado pela dica sobre o alho. Bem pensado.



Comentários:

  1. Alvar

    I congratulate, the magnificent idea and it is timely

  2. Noel

    A dor não pode ser medida com lágrimas.

  3. Akinoshicage

    Este é o assunto simplesmente incomparável :)

  4. Kovar

    Eu acho que você está errado. Envie -me um email para PM.

  5. Mezit

    Entre vamos falar.

  6. Shajin

    Eu acho que você cometeu o erro



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