Coq au Vin à noite durante a semana

Este coq au vin simplificado oferece todos os sabores de frango, cogumelos e cebola perolada com um molho com infusão de vinho fácil para um jantar durante a semana.MAIS +MENOS-

4

fatias de bacon em fatias grossas, picado

6

coxas de frango desossadas e sem pele

1/4

colher de chá de pimenta preta

2

xícaras de cebolas pérola congeladas, descongeladas

8

oz cremini ou cogumelos baby bella, fatiados

2

dentes de alho finamente picados

1 1/2

xícaras de vinho tinto seco, como Pinot Noir ou Syrah

1 1/2

xícaras de caldo de galinha Progresso ™ (em caixa de 32 onças)

2

colheres de sopa de farinha multiuso Gold Medal ™

1

colher de sopa de manteiga amolecida

2

colheres de sopa de salsa italiana picada (folha plana)

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• 1

  Aqueça um forno holandês de 5 quartos em fogo médio. Adicione o bacon; cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar crocante. Usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha; reserva. Reserve 1 colher de sopa de pingos no forno holandês; descarte o resto.

• 2

  Tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione ao forno holandês; cozinhe por 8 a 9 minutos, virando uma vez, até que o suco do frango esteja claro quando a parte mais grossa for cortada (pelo menos 165 ° F). Remova e reserve. Adicione as cebolas, cogumelos e 1/4 colher de chá de sal restante ao forno holandês e mexa para revestir; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que as cebolas estejam começando a dourar.

• 3

  Junte o alho; cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que o alho esteja perfumado. Adicione o vinho, o caldo e o frango; volte a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas e os cogumelos estejam macios. Retire o frango para a travessa; cubra com papel alumínio.

• 4

  Em uma tigela pequena, misture a farinha e a manteiga amolecida; amasse com um garfo para formar uma pasta. Bata a mistura de manteiga na mistura de vinho no forno holandês com um batedor. Cozinhe por cerca de 3 minutos, batendo constantemente, até que a pasta esteja completamente dissolvida e o caldo engrosse.

• 5

  Coloque o molho e os legumes sobre o frango; decore com bacon e salsa.

Dicas de especialistas

• Cogumelos de botão brancos podem substituir os cogumelos cremini nesta receita.
• Sirva com arroz ou com purê de batata.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

210

Calorias da gordura

80

% Valor diário

Gordura total

8g

13%

Gordura saturada

3g

16%

Gordura trans

0g

Colesterol

105mg

34%

Sódio

680mg

29%

Potássio

400mg

11%

Carboidrato total

8g

3%

Fibra Alimentar

1g

4%

Açúcares

3g

Proteína

24g

Vitamina A

4%

4%

Vitamina C

4%

4%

Cálcio

2%

2%

Ferro

10%

10%

Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetais; 3 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Este prato data de séculos atrás e tem sido um alimento básico de longa data na culinária francesa, mas se tornou popular nos Estados Unidos quando a chef americana e autora de livros de receitas Julia Child o apresentou em seu livro Mastering the Art of French Cooking. O cozimento lento é a técnica que torna o tradicional Coq au vin derreter-na-boca delicioso, mas esta versão simplificada usa coxas de frango tenras que fazem o trabalho em uma fração de tempo, perfeito para suas noites de semana e ocasiões especiais. torne esta receita fácil. Veja o que mais você pode fazer com sua proteína favorita com esses deliciosos jantares de frango.