Purê de batata doce com sálvia e azeite de oliva

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Este purê de batata doce suave e cremoso não contém uma gota (ou batidinha) de leite, o que os torna uma ótima opção para servir a pessoas em uma dieta baseada em vegetais.MAIS +MENOS-

Criado em 16 de agosto de 2016

batatas-doces grandes (cerca de 1 1/2 libra), descascadas e cortadas em pedaços

colheres de sopa de azeite virgem extra

colheres de sopa de folhas de sálvia picadas frescas

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1
Coloque os pedaços de batata-doce em uma panela grande e cubra com 1 ”de água. Adicione uma pitada grande de sal. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, mas não moles, por cerca de 12-15 minutos.
2
Escorra as batatas-doces e transfira para a bacia de um processador de alimentos (pode ser necessário trabalhar em lotes, dependendo do tamanho do processador de alimentos). Pulsar até que as batatas-doces estejam macias. Adicione a sálvia, o azeite, o sal adicional (se desejar) e a pimenta. Pulsar até ficar homogêneo. Sirva imediatamente.

Dicas de especialistas

Se você não tiver um processador de alimentos ou preferir batatas "esmagadas" mais grossas, basta colocá-las de volta na panela depois de escorrer e amasse usando um espremedor de batatas comum. Adicione a sálvia, o azeite, o sal e a pimenta e amasse até incorporar bem.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 200
Calorias da gordura: 90

% Valor diário

Gordura total: 10g; 16%
Gordura saturada 1 1 / 2g 7% Gordura trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sódio: 70mg; 3%
Potássio: 410mg; 12%
Carboidrato total: 25g; 8%
Fibra Alimentar 4g 15% Açúcares 5g
Proteína: 2g

Vitamina A: 350%; 350%
Vitamina C: 2%; 2%
Cálcio: 4%; 4%
Ferro: 4%; 4%

Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 2 gordura;