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Sopa de Cenoura com Chile Ancho

Sopa de Cenoura com Chile Ancho


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Não acho que existam muitos pratos tão fáceis de fazer quanto sopa de cenoura com chile ancho. Você pode servir esta sopa com algumas fatias de pão camponês ou baguete quente, e você terá uma refeição leve, mas completa.MAIS +MENOS-

1

chile ancho, sem sementes, grelhado e cortado em tiras finas

4

cenouras descascadas e cortadas

2

batatas amarelas, descascadas e cortadas em cubos grandes

1

cebolinha, partes brancas e verdes fatiadas

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o azeite em uma panela. Adicione o chile ancho, cenoura, cebola e batatas. Doure ligeiramente e acrescente a folha de louro. Adicione o caldo de legumes ou água e leve para ferver.

  • 2

    Abaixe o fogo e cozinhe coberto pela metade até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione mais água ou caldo se achar necessário.

  • 3

    Quando estiver pronto, use um liquidificador de imersão para moer tudo. Ou você pode separá-lo e usar um liquidificador ou processador de alimentos comum. Você também pode esperar que tudo esfrie antes de misturar.

  • 4

    Despeje em tigelas e polvilhe a cebolinha. Sirva imediatamente.

Dicas de especialistas

  • Você pode pular as batatas e usar apenas cenouras, mas a sopa vai ficar um pouco doce.
  • Use uma abóbora ou outros vegetais em vez de cenouras.
  • Se desejar, você pode adicionar 1/2 xícara de iogurte natural Yoplait® antes de servir.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

  • Yoplait é uma marca registrada da YOPLAIT MARQUES (França) usada sob licença.

Assista o vídeo: SOPA CREMOSA DE CENOURA COM GENGIBRE - RECEITA SEM CARNE - RECEITAS QUE AMO