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Macarrão bêbado

Macarrão bêbado


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Um prato de macarrão tailandês picante que é um bom ponto de entrada na culinária tailandesa.MAIS +MENOS-

1/3

xícara de vinagre de vinho de arroz

1/4

xícara de pimenta verde fresca

1

libra de peito de frango desossado e sem pele

Esconder Imagens

  • 1

    Misture os 6 primeiros ingredientes para formar o molho para o prato.

  • 2

    Faça uma pasta com o alho, a pimenta e a cebola. Você pode usar um processador de alimentos, almofariz e pilão, ou apenas trabalhar nisso com sua faca por algum tempo. Retire as sementes das pimentas antes de adicionar à pasta, mas se você for ousado, deixe as sementes de uma ou duas.

  • 3

    Rasgue o manjericão e as folhas de coentro do caule e talvez rasgue as folhas de manjericão algumas vezes para torná-las menores.

  • 4

    Corte a cebola verde em rodelas.

  • 6

    Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e enxágue rapidamente.

  • 7

    Passe uma faca pelos grãos de pimenta frescos, apenas para quebrá-los um pouco.

  • 8

    Fatie a cebola, o tomate, o frango e o milho pequeno.

  • 9

    Neste ponto, tudo deve estar preparado e pronto para cozinhar!

  • 10

    Deixe sua frigideira superaquecida com um pouco de óleo vegetal. Comece com a pasta e os grãos de pimenta e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.

  • 11

    Adicione o frango e mexa sempre por cerca de 2 minutos.

  • 12

    Em seguida, o feijão verde e a cebola. A panela ainda deve estar super quente e chiar alto. Cozinhe 3 minutos

  • 13

    Faça um ponto no centro da frigideira e acrescente os ovos. Continue mexendo!

  • 14

    Adicione o macarrão, seguido por 3/4 do molho

  • 15

    Adicione os tomates e o milho bebê. Mexa e decida se precisa ou não do resto do molho.

  • 16

    Adicione o manjericão e retire do fogo. Sirva e decore com cebolinha e coentro.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Pensando nessa receita na semana passada, eu estava animado para dar aos leitores do Tablespoon um bom prato tailandês para iniciantes para experimentar, como uma introdução à culinária tailandesa.

    Minhas receitas neste blog até agora têm sido bastante envolventes, então fiquei feliz em trazer algo mais fácil para a mesa (colher). Sentei-me esta noite para escrever os ingredientes e as etapas, e fiquei bastante surpreso com o fato de haver tantos! O que aconteceu com a minha receita Thai 101? 20 ingredientes e 16 etapas NÃO é isso.

    Mas então comecei a pensar sobre isso e percebi que sim, essa receita simples de refogado tailandesa é disfarçada de algo complexo e confuso! Deixe-me quebrar isto para você.

    Os primeiros 6 ingredientes são usados ​​para fazer o molho do prato. O molho é tão simples quanto misturar esses 6 ingredientes. Se você tem a intenção de cozinhar comida asiática, você já deve ter a maioria destes:

    Molho de soja
    Molho de peixe
    Vinagre de vinho de arroz
    Açúcar
    Lima
    Sambol (pasta picante de pimenta vermelha)

    Os próximos 4 ingredientes compõem a porção aromática do refogado. Eles vão primeiro e definem o tom para o resto dos ingredientes.

    Alho
    Chiles
    Chalota
    Pimenta Fresca - Este é o ingrediente mais "exótico" deste prato. Pimenta preta é pimenta seca, mas pimenta verde fresca é essencial para macarrão bêbado. Você provavelmente não conseguirá comprar alimentos frescos, mas você pode encontrar conservas frescas em uma jarra na maioria das seções de comida asiática do supermercado. Eles estarão em uma salmoura ou sal e parecerão alcaparras!

    Os próximos 7 ingredientes devem ser familiares se você já fez refogado antes. Honestamente, você pode trocá-los da maneira que quiser, basta usar o seu refogado favorito!

    Frango
    Milho bebê
    Ovo
    Tomate
    Feijão verde
    Cebola
    Macarrão de arroz

    Por último, um pouco de manjericão, coentro e cebolinha para enfeitar.

    A receita detalhada de Drunken Noodles pode ser vista aqui, mas há algumas fotos do processo abaixo.
    O início da maioria das receitas tailandesas e indianas é assim.

    O mais importante ao cozinhar um refogado é ter tudo pronto e ao alcance dos dedos antes de começar!

    O alho chile em pasta de cebola frita com alguns grãos de pimenta fresca.

    Cebola e feijão verde vão depois do frango. Esses ingredientes são realmente com você!

    Tudo na panela para a mistura final.

    O manjericão entra por último assim que o aquecimento é desligado.

    Essa receita é muito gostosa! Eu preciso fazer isso de novo logo. Picante, picante, fresco e um chute único dos grãos de pimenta.

    Dan Whalen é um blogueiro do The Food in my Beard; verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


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