Piquê de Porto Rico
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1
xícara ajíes caballeros (pimenta quente porto-riquenha)
4
dentes de alho descascados
2
folhas de louro grandes ou 4 pequenas
1
colher de chá de orégano moído
1/2
xícara de abacaxi fresco em cubos, opcional
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1
Despeje o vinagre na garrafa de vidro, junto com todos os outros ingredientes, tampe e deixe fermentar por vários dias em local fresco. Adicione-o aos seus alimentos favoritos em pequenas quantidades.
Dicas de especialistas
- Você pode usar pimentas habanero, jalapenos ou sua pimenta preferida.
- Você pode usar vinagre de maçã em vez de vinagre branco.
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Mais sobre esta receita
- Se você adora comida picante, então esta receita é para você. Em Porto Rico, é muito comum ver vendedores ambulantes vendendo produtos frescos e garrafas de pique (molho picante porto-riquenho) pendurados em um barbante. É uma visão linda e vívida e uma das minhas partes favoritas de nossos longos passeios de domingo. O segredo do picante picante é a quantidade de ají caballero (pimenta porto-riquenha) que você decide adicionar. Para torná-lo realmente picante, certifique-se de esmagá-los antes de colocá-los na garrafa.