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Pimentas para o inverno

Pimentas para o inverno


No inverno, quando tudo é muito caro, dificilmente podemos comprar 1 kg de pimentão por 15 lei, por exemplo.

Então é muito simples que agora que ainda é verão e encontramos tudo a preços mais acessíveis, para conservar o máximo de vegetais possível.

Basta lavar bem os vegetais, deixá-los escorrer alguns minutos, depois cortá-los em rodelas, ou seja, 4-5, e colocá-los em sacos no congelador.

De 8 pimentas gigantes coloquei 3 saquinhos.

Durante todo o inverno eu uso pimentas para ensopados, sopas, bifes, molhos, etc.


Pimentas recheadas enlatadas para o inverno. Não pode faltar na sua despensa!

Se está à procura de uma receita de pimentão recheado em lata para o inverno, esta receita é a escolha ideal. Você precisa escolher pimentões pequenos e carnudos, que você pode ferver e conservar na marinada com vinagre. Nada mais fácil! Esta variante de preservação rápida é excelente para o inverno, escreva e experimente, e no inverno você vai preparar pimentões recheados deliciosos e saborosos!

ingredientes

Método de preparação

1. Prepare todos os ingredientes necessários.

2. Prepare os pimentões: corte o pedúnculo e retire as sementes.

3. Ferva a água em uma tigela grande. Coloque os pimentões em água fervente e cozinhe por 2-3 minutos.

4. Em seguida, coloque-os imediatamente em água fria.

5. Retire os pimentões da água, deixe escorrer e coloque-os bem apertados em potes esterilizados, se possível insira os pimentões uns nos outros de forma que fiquem inteiros.

6. Ferva 3 litros de água, polvilhe com sal, açúcar, pimenta da Jamaica e pimenta do reino. Despeje o vinagre na marinada e misture. Despeje a marinada quente em potes, cubra com as tampas e esterilize por 30 minutos.

7. Grampeie os frascos, vire-os de cabeça para baixo, deixe esfriar e coloque em local fresco.


Pimentas Capsicum do inverno. 3 receitas simples!

Também gostamos do pimentão, especialmente pelo seu sabor maravilhoso, mas também pelas vitaminas que contém. Se quiser saboreá-los no inverno, preparamos 3 deliciosas receitas que você pode preparar com relativa rapidez.

Salada de pimenta capia para o inverno

A salada de pimenta Capia é ideal como guarnição, ao lado de um bife de porco. Tem um sabor especial, doce e azedo e aromático, sendo também um alimento saudável, preparado a partir de pimentos frescos e crus. Desta forma, as pimentas retêm todos os seus antioxidantes, vitaminas e minerais.

1. Tempo de preparação: 1-2 h

2. Dificuldade: baixa

3. Ingrediente:

- 5 kg de pimentão recém-cortado

- 4 colheres de sopa de sal grosso, nunca

- 1 colher de sopa de sementes de mostarda.

4. Método de preparação:

Lave bem os pimentões, retire o dorso de cada um e limpe o caroço.

Pese os pimentões limpos de forma que você tenha 5 kg para enlatá-los.

Corte todos os pimentões em tiras de 1 cm de espessura e 4-5 cm de comprimento.

Coloque os pimentões fatiados nesta tigela e adicione sal, açúcar, sementes de mostarda e vinagre por cima.

Misture os ingredientes, com os dedos abertos, para que os dados e o resto das especiarias fiquem uniformemente distribuídos. Você também pode adicionar alguns pimentões ou alguns talos de aipo picados.

Leve a panela fria e possivelmente na varanda se você ficar no bloco, por 6-8 horas. Assim, os pimentões vão deixar muito suco.

Coloque os pimentões em potes roscados, muito bem lavados, espremendo suavemente as tiras de pimenta, sem amontoá-las muito. Encha cada jarra com o suco que sobrou na tigela em que você manteve os pimentões resfriados e, em seguida, aperte as tampas de cada terminal.

Esterilize os potes em um banho de vapor, como você faz com os potes de compota.

Pasta de pimenta capia para o inverno

Pode ser colocado em sopas ou consumido como tal, no pão.

1. Tempo de preparação: 1 he 15 min.

2. Dificuldade: baixo

3. Ingrediente:

4. Método de preparação:

Lave os pimentões, limpe-os de sementes e talos, corte-os em pedaços e passe-os no moedor de carne.

Coloque a pasta de pimenta em uma panela e deixe ferver até que o suco deixado pelos vegetais diminua.

Em seguida, adicione o caldo e o óleo e ferva tudo até que o óleo suba à superfície.

Coloque a pasta de capsicum obtida em potes quentes, previamente esterilizados. Aparafuse as tampas dos potes e cubra-os com um cobertor. Deixe esfriar lentamente até o dia seguinte.

Pimentas de pimentão assadas em uma jarra

1. Tempo de preparação: 1h e 30 min

2. Dificuldade: baixo

3. Ingrediente:

- 1 kg de pimentão, pré-assado

4. Método de preparação:

Descasque os pimentões pré-assados, pese-os e reserve.

Em uma tigela grande, ferva o vinagre junto com o açúcar, o louro e o aipo. Adicione sal a gosto.

Deixe a tigela ferver por 2-3 minutos, até que o açúcar se dissolva.

Despeje o líquido sobre os pimentões, misture levemente o composto e deixe provar um pouco.


As melhores receitas com pimentão para colocar na jarra para o inverno

A estação fria está se aproximando e as donas de casa entraram na febre do tumulto para encher os quartos. Embora a opção mais fácil seja armazenar vegetais crus no congelador, os vegetais retêm suas vitaminas e são igualmente saborosos em potes.

Hoje oferecemos a você uma coleção generosa de receitas com pimenta kapia para o inverno. Asse ou frite, como preferir, apenas em potes suficientes!

Pimenta em óleo

Deve 2 kg de pimenta kapia, 200 ml de vinagre de 9 graus, 50 g de açúcar, 20 g de sal, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, folhas de louro, folhas de aipo, 500 ml de óleo.

Lave bem os pimentões, enxugue-os com um pano limpo, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e os talos e pese-os de acordo com a quantidade prescrita na receita. Leve ao fogo uma panela maior, acrescente o azeite e, quando estiver bem quente, coloque metade dos pimentões até onde for possível, para que fritem levemente. Retire os pimentões com o batedor e coloque-os na tigela tampada.

À parte, ferva o vinagre e os temperos, despeje-os quentes sobre os pimentões e pressione levemente para embeber no líquido.

Coloque os pimentões em potes pequenos, pressionando-os para fazer o suco por cima. No final você pode colocar uma colher de chá de óleo em que os pimentões foram fritos. Amarre os potes com celofane ou cubra-os e coloque-os na despensa.

Salada de pimentos assados

Escolha pimentas bonitas e intactas (não precisa ser kapia). Asse em brasas ou em fogo baixo. Coloque-os na tigela e, para cozinhá-los no vapor, cubra a tigela com papel celofane. Após uma hora, limpe-as, quebre as tiras e coloque-as em potes pequenos, pressionando levemente.

Traga para ferver 1 l de água com 150 ml de vinagre e 2 colheres de açúcar. Encha os potes com este líquido, amarre-os com papel celofane ou cubra-os e ferva-os em banho de vapor durante 15-20 minutos.

Pimentos kapia assados ​​de outra forma

O resultado final é o mesmo, apenas o método é diferente. Usado 2 kg de pimentas kapia assadas, limpe e pese, 150 ml de vinagre, 50 g de açúcar, 2 colheres de chá de sementes de mostarda ou uma aspirina, uma folha de louro, um raminho de aipo, 1 colher de sopa de estragão.

Pimentos de kapia cozidos e limpos sem entrar em contato com a água (para não perder seu sabor específico de cozimento), coloque-os em uma tigela ou tigela.

Ferva o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda ou a aspirina triturada, a folha de louro, o estragão e o aipo em uma jarra por 2 minutos e despeje quente sobre os pimentões cozidos e cubra com uma tampa.

Após 30 minutos, coloque os pimentões em potes pequenos, bem prensados, cubra com o respectivo líquido, amarre com papel celofane ou tampe e coloque na despensa. Sirva polvilhado com um pouco de óleo ou creme.

Kapia peppers ou donuts fritos

Quando queremos fazer a receita acima, mas não podemos cozinhar os pimentões, ou para não manchar a bandeja do fogão, fritamos em óleo.

Os ingredientes são: 2 kg de pimentão, 200 ml. Vinagre de vinho de 9 graus, 2 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de grãos de pimenta, uma colher de sopa de sementes de mostarda, folhas de louro, folhas de aipo e meio litro de óleo.

Lave bem os pimentos, enxugue-os, retire os talos e as sementes, corte-os ao meio e pese-os. Aqueça o azeite e frite as metades de pimenta de cada lado por dois minutos. Retire-os da gordura com uma andreia fina, para que o óleo escorra bem, em uma tigela coberta. Depois de esfriarem, sua pele é limpa.

À parte, ferva o vinagre com os temperos e despeje quente sobre os pimentões e as folhas de aipo. Em seguida, coloque os pimentões e o aipo em potes pequenos, pressione-os bem o suficiente para cobrir com o líquido absorvido, amarre os potes com celofane ou cubra-os e coloque-os na despensa.

Ardei kapia la borcan

Usado 3 kg de pimenta vermelha, cerca de 300 ml de vinagre, 100 g de açúcar, 2 colheres de chá de sementes de mostarda, pimenta, louro, algumas folhas de aipo.

Escolha kapia pimentos bonitos, bem assados ​​e crus, lave-os, enxugue-os bem e coloque-os para assar em uma peneira grossa sob a grande chama do fogão. Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela, dê-lhes um pouco de sal e cubra a tigela com papel celofane para cozinhar. Limpe cuidadosamente as cascas e as sementes, pese-as e coloque-as em uma tigela maior.

Separadamente, ferva o máximo de 150 ml de vinagre para cada kg de pimentão torrado, açúcar, sementes de mostarda e especiarias. Após as primeiras fervuras, despeje o líquido sobre os pimentões limpos e, após trinta minutos, coloque-os em potes pequenos.


O melhor pimentão zacusca para o inverno. O aroma não pode ser expresso em palavras!

& # 8220Ajvar & # 8221 é um molho tradicional da culinária dos Balcãs, mas os sérvios, croatas e macedônios também consideram essa zacusca seu prato nacional. O Ajvar é um produto universal, pois possui consistência e textura heterogêneas, podendo ser utilizado como molho para pratos de carne, como guarnição de vegetais ou como macarrão para canapés.

O pimentão zacusca é tão saboroso e saboroso que vale a pena o esforço. O sabor deste molho é viciante e o aroma não pode ser descrito em palavras

INGREDIENTES

-3 kg de pimentões carnudos

-100 ml de vinagre de maçã ou suco de 1/2 limão

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave os pimentões, coloque-os em uma panela e leve ao forno a 200 graus até dourar. Se você fizer um churrasco, os pimentões ficarão ainda mais saborosos.

2. Coloque os pimentões assados ​​em um saco plástico e amarre. Segure-os por alguns minutos e, em seguida, descasque-os e as sementes.

3. Corte a cebola ao meio e frite em um pouco de óleo até dourar.

4. Passe pelo picador: cebola frita, alho, pimentão e pimentão assado. Coloque a massa resultante em um caldeirão fundo, despeje o óleo, acrescente o sal e o açúcar e coloque a chaleira no fogo.

5. Depois que o molho começar a ferver, ferva por 10 minutos, experimente e acrescente mais sal, vinagre ou suco de limão, se necessário. Leve o molho para ferver e despeje em potes esterilizados, grampeie, cubra com um edredom e deixe esfriar completamente.


Pimentão assado, preservado para o inverno

UMA salada de pimentos assados é sempre bem-vindo com um prato de feijão ou um guisado de batata. O que faremos se esses desejos nos atingirem no meio do inverno, quando encontramos pimentas frescas apenas nos hipermercados, a preços que picam nossos bolsos? Desistimos ou compramos um pote de pimentão assado na loja (que, seja entre nós, nunca é do nosso gosto)? Ou, melhor ainda, preparamos com antecedência, o nosso próprio pimentas enlatadas. Não é muito difícil. Podemos, por exemplo, assar pimentões, limpar as cascas, caules e sementes e, em seguida, colocá-los em sacos no congelador. Ou podemos colocá-los em potes, com um pouco de sal e vinagre, como falo a seguir…

O que você precisa?

  • 5 kg de capsicum, grande, bonito, espesso na polpa
  • 2-3 colheres de chá de sal fino
  • 200 mL de vinagre alimentar 9˚ (vinho)
  • 1 colher de sopa de sal grosso, uma vez (para picles)
  • 20 g de pimenta preta
  • 6 - 7 potes de 400 mL (os potes e as respectivas tampas são lavados com água e detergente, enxágue bem, depois coloque em uma bandeja virada para cima e esterilizados no forno do fogão, 15 - 20 minutos a 160˚ C).

Como você procede?

  • Pré-aqueça o forno a 240 ˚C
  • Coloque uma assadeira na assadeira e coloque os pimentões nela
  • Coloque a assadeira no forno por 50-60 minutos, tendo o cuidado de virar os pimentões de um quarto para outro, para cozinhar uniformemente, por todos os lados (você também pode assá-los no fogão, mas vai fumar um pouco na cozinha)
  • Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela grande, polvilhe com sal fino e cubra a tigela com uma toalha limpa.
  • Deixe os pimentões ferver por cerca de 15-20 minutos, após o qual você pode limpá-los de cascas, sementes, talos e costelas.
  • As pimentas assim limpas, deixam-nas no frio durante a noite - desta forma vão libertar delas o sumo que vai usar para a conservação.
  • Misture 500 mL do suco liberado dos pimentões com 200 mL de vinagre e 1 colher de sopa de sal não diluído e leve à fervura a “salmoura” assim preparada.
  • Recheie os pimentos nos frascos previamente esterilizados, acrescente alguns grãos de pimenta entre eles e encha os frascos com salmoura quente (para que os frascos não quebrem durante esta operação, coloque a lâmina de uma faca sob cada frasco, ou coloque os frascos em um bandeja de metal)
  • Feche bem os frascos com tampas (use tampas novas para não ter problemas de vedação) e pasteurize-os.
  • Para a pasteurização, leve uma panela grande o suficiente, no fundo da qual você coloca uma toalha limpa, coloque os potes na panela, encha com água até perto da tampa do frasco, e cozinhe por 45 minutos (contando a partir de quando a água começa a ferver)
  • Em seguida, deixe-os esfriar lentamente em água, depois remova-os, limpe-os, rotule-os (se quiser saber em 2 anos o que você contém) e guarde-os no escuro e em local fresco.

Use potes pequenos (para aproveitar ao máximo o conteúdo de um pote na mesa). No entanto, depois de iniciá-los, eles duram alguns dias na geladeira. Basta temperar com sal, adicionar um pouco de azeite, uma gota de vinagre balsâmico e a salada de pimenta assada está pronta!

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Pimentas marinadas para o inverno!

Pimentas muito saborosas marinadas com vinagre e mel para o inverno. A receita é simples e os pimentões podem ser armazenados em temperatura ambiente. Todos os amantes de especiarias irão apreciar a receita!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Deixe marinar as pimentas retas inteiras e corte as curvas em rodelas.

Adendo. Se você for levar pimentas cortadas à mão, certifique-se de usar um par de luvas.

2. Coloque os pimentões em potes, inteiros na vertical.

Adendo. Você pode cortar os pimentões verde e vermelho separadamente e colocá-los em camadas em potes.

3. Misture o vinagre puro com o vinagre de cidra de maçã e o mel até derreter completamente.

4. Adicione 1-2 dentes de alho, corte as fatias em cada jarro, despeje a marinada nas bordas dos jarros e feche-os bem com tampas de rosca.

As pimentas não precisam de frio, conservam-se muito bem e por muito tempo mesmo à temperatura ambiente. Depois de comer os pimentões, não jogue fora a marinada, você pode usá-la para guarnecer saladas ou pratos de carne. Tão simples, mas tão saboroso, realmente vale a pena tentar!


Pimentões enlatados para o inverno e receita clássica # 8211

Nas linhas abaixo, você encontrará a receita clássica de pimentões enlatados para o inverno. Eu uso há muitos anos e nunca me decepcionei antes.

Nós precisamos:

  • 2 kg de pimentão, 5,5 litros de água
  • 200 ml de vinagre, 4 colheres de sopa de sal, 4 colheres de açúcar
  • 1 folha de louro, 2 cravos, 3 grãos de pimenta
  • 1 dente de alho, 2 fatias de cenoura
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda, 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Método de preparação:

Para começar, vamos fazer uma marinada. Ferva a água, acrescente açúcar, sal e vinagre. Mexa para que o sal e o açúcar se dissolvam.

Corte os pimentões, retire as sementes, lave bem e depois corte em pedaços menores. Arrume os pedaços de pimenta em potes.Coloque os temperos listados acima em cada frasco (1 folha de louro, 2 dentes de dente, 3 grãos de pimenta, 1 dente de alho, 2 fatias de cenoura, 1/2 colher de chá de sementes de mostarda, 2 colheres de sopa de óleo de girassol).

Despeje a salmoura previamente preparada por cima. Enfie bem as tampas e cole os potes.

Colocamos alguns trapos de cozinha no fundo de uma panela. Coloque os potes de pimentão na panela e despeje água suficiente para cobrir 3/4 da altura dos potes.

Depois que a água começar a ferver, deixe a panela no fogo por cerca de 20-25 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire os potes da água e coloque-os sobre um pano de prato de cabeça para baixo.

Deixe os potes esfriarem. Só depois que os potes esfriam completamente, podemos guardá-los em local escuro e frio (adega ou despensa).

Bom apetite e aumente o cozimento! Se você ficou feliz com o resultado, compartilhe a receita com seus amigos!


Peixe zacusca

Ingredientes

  • 4 kg de peixe (dependendo da preferência)
  • 4 kg de cebolas
  • 1 kg de cenouras
  • 1 litro de óleo
  • 1 kg de pimentão ou donuts assados
  • 3-4 colheres de sopa de caldo
  • 4-5 colheres de sopa de açúcar
  • Sal a gosto.

Método de preparação

As cebolas são limpas, lavadas e cortadas em pequenas escalas. Asse o pimentão, descasque, escorra e corte em cubinhos. O peixe é desossado e passado pelo picador.

Cozinhe os vegetais em óleo. Comece com a cebola, acrescente cenoura, pimentão, acrescente carne de peixe, acrescente açúcar, caldo, tempere e cozinhe em fogo baixo até a composição ficar mais espessa, cerca de uma hora.

Após a fervura, a zacusca é colocada em potes lavados e secos, após o que os potes são colocados em uma tigela grande com uma toalha no fundo da panela, água é adicionada próximo às tampas dos potes e deixada para ferver por cerca de 20 minutos.

Potes com zacusca de peixe deixe esfriar até o dia seguinte e guarde nas prateleiras da despensa ou em local fresco e escuro.


Pimentão - perfil nutricional

Esses vegetais são compostos por 90% de água, 100 gramas de pimentão cru contêm 31 calorias, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra e 4 g de açúcar.

Poucos sabem que o pimentão é uma das melhores fontes de vitamina C. Um pimentão cobre em média 169% da dose diária recomendada de vitamina C.

Vitamina A, B6, vitamina K1, vitamina E, ácido fólico e potássio são outros nutrientes encontrados nos pimentões, que ajudam a formar os glóbulos vermelhos, apoiam a saúde dos ossos, coração, músculos e nervos.

Deve-se notar que os pimentões também são uma fonte muito boa de antioxidantes. Eles contêm principalmente carotenóides, capsantina, violaxantina, luteína, quercetina e luteolina.


Vídeo: como cuidar da sua pimenta no inverno