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Porco grelhado, frango e cogumelos

Porco grelhado, frango e cogumelos


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As quantidades são maiores porque tive uma festa em família

  • 2kg de pescoço de porco
  • 1,5 kg de peito de porco
  • 9 pernas de frango
  • 1/2 cogumelo
  • 200 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • doce Boya

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Porco, frango e cogumelos grelhados:

A carne lavada e socada com papel de cozinha é repartida como para churrasco com 2-2,1 / 2cm de espessura. Desossei as coxas de frango para penetrar mais fácil e mais rápido. Temperei todas da seguinte maneira; dei o pescoço de porco com sal, pimenta e tomilho, dei o peito de porco com sal, pimenta e colorau, deixei as coxas de frango só sal e pimenta assim como os cogumelos, sobre tudo isso coloquei azeite e misturei bem para que cada pedaço ficasse bem untado.

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Como o capô era de ontem, não consegui prepará-lo pronto para a foto, mas agora pude postar a foto só dessa receita para vocês verem a foto final assim que eu servir.


Costela de carneiro

Rale o gengibre (um pedaço de cerca de meio dedo). Salgue a carne, polvilhe com gengibre. Enquanto isso, aqueça a grelha. Adicione a carne na grelha, virando de vez em quando, de um lado e do outro.

O bife de borrego pode ser servido com salada integral, com molho caseiro, sem muita gordura, e um pouco de pão integral.

Coxa e fígado de cordeiro grelhados (churrasco) para a Ascensão do Senhor

A polpa e o fígado do cordeiro são lavados, enxugados e marinados por cerca de duas horas. Após a retirada da marinada, a polpa

Cordeiro grelhado

As costelas são lavadas, untadas com azeite de oliva e temperadas com sal, pimenta orégano e polvilhadas


Frango, porco, camarão e truta grelhada

Frango grelhado, porco, camarão e truta grelhada. Grelhador misto (mix) com amigos. Tudo para todos. Com guacamole. Espetos de porco e frango forrados com pedaços de cebola, pimentão, cogumelos e bacon defumado. Truta fresca recheada com manteiga de alho e verduras. Camarões macios marinados com um tempero perfumado e ácido de azeite, pimenta, suco e casca de limão, molho de soja.

Tudo isso com pãezinhos frescos e um guacamole cremoso. Tudo frito ao ar livre, na grelha a carvão.

  • 1 truta média por pessoa
  • um pouco de suco de limão
  • uma fatia de manteiga
  • 1 dente de alho fatiado
  • alguns ramos de salsa verde e endro
  • sal marinho
  • um pouco de azeite para untar o exterior
  • suporte especial para grelhar peixes (caso não tenha esse suporte, embrulhe cada peixe em papel alumínio e faça alguns furos com um palito para deixar a fumaça entrar)
  • 6-7 camarões por espeto
  • marinada para 6 espetos de camarão: suco e casca de lima (ou limão), sal marinho, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho amassados ​​e flocos de pimenta malagueta (triturada ou moída), um pouco de verduras (endro, capim-limão, salsa verde ), 1-2 colheres de sopa de molho de soja
  • pedaços de coxas de frango desossadas
  • pedaços de pescoço de porco
  • quartos de cebolas brancas e vermelhas
  • pedaços de bacon defumado ou bacon
  • cogumelos frescos
  • pedaços de pimentão
  • sal, pimenta, um pouco de óleo para engraxar
  • ou marinada vermelha - molho caseiro de churrasco
  • 1 abacate bem assado
  • 2-3 raminhos de cebolinha
  • sal, pimenta, pimenta em flocos
  • suco de limão e casca 12
  • alguns tomates cereja

Método de preparação

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Peito de frango com molho cremoso de cogumelos com creme, alho e parmesão

Peito de frango com molho cremoso de cogumelos com natas, alho e parmesão. Receita rápida de frango ou peru em um molho fino com alho, creme e cogumelos. Receitas de aves. Receitas de cogumelos. Receitas de molhos.

Essa receita rápida de peito de frango com molho cremoso de cogumelos muitas vezes me livrava de problemas, especialmente nos dias em que eu não tinha tempo suficiente para cozinhar algo mais complexo. Em no máximo 20-25 minutos está pronto e o esforço é mínimo.

Coxas desossadas ou mesmo peito de peru podem ser usados ​​em vez de peito de frango. O creme que usei era doce, natural, para chantilly (exceto vegetais). Os cogumelos podem ser cultivados (tipo champignon branco ou castanho), mas se tiveres alguns cogumelos ou gemas à mão, não hesites em colocá-los porque irão elevar o preparo.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções de peito de frango com molho cremoso de cogumelos com creme de leite, alho e parmesão.


Tabela de valores com calorias de carne

Carne de porco contém vitamina B1 Contém quantidades maiores que as demais carnes, favorecendo o metabolismo dos carboidratos e o bom funcionamento do sistema nervoso. Deve ser consumido com moderação, pois pertence ao grupo das carnes vermelhas, com altas concentrações de gordura. Carne é rico em vitamina B12, que é essencial para o crescimento de todas as células do corpo. A carne bovina também contém quantidades significativas de ferro e zinco. Como a carne de porco, deve ser comida apenas ocasionalmente. A carne bovina possui um percentual muito alto de proteína, não influencia na quantidade total de calorias da carne. V & acircnatul trata-se de carne obtida de caça, aprovada para consumo pelas autoridades veterinárias competentes. É caracterizada por baixas concentrações de gordura e valores gastronômicos especiais. Coelhos A carne caseira tem uma carne especialmente valiosa com mais de 20% de teor de proteína, com baixo teor de gordura ao mesmo tempo (3-5%). Além disso, esta carne é rica em minerais (sais, ferro, cálcio, fósforo), vitaminas (especialmente do grupo B) e oligoelementos (cobre, cobalto e zinco). Um elemento valioso adicional da carne de coelho, do ponto de vista da nutrição humana, é o fato de suas proteínas serem assimiladas em uma proporção de até 90%. Também vale a pena mencionar os baixos teores de colesterol dessa carne, por isso é bem adequada à dieta de pessoas com risco de doenças cardíacas e circulatórias.


Mancha de porco

Ingredientes para o bife de porco:

1/3 xícara (80 mililitros) de mostarda Dijon
1/4 xícara (60 mililitros) de azeite de oliva
1/4 xícara (60 mililitros) de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de sálvia seca
1 colher de sopa de folha de louro seca
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 etapas para preparar ensopado de porco:

1. Combine a mostarda com vinagre de vinho. Adicione o alho previamente limpo e amassado, a sálvia, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.

2. Misture os ingredientes, adicionando o óleo levemente. Pode ser usado de imediato ou guardado na geladeira, em vasilhame, por até uma semana.

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Rale cogumelos Pleurotus

Rale cogumelos Pleurotus

Rale cogumelos Pleurotus

Ingrediente:

  • 1 grande caçarola de cogumelos Pleurotus
  • 4 dentes de alho
  • 5 fios de salsa
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • orégano seco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal

Método de preparação

Limpe os cogumelos com um guardanapo úmido. Corte as caudas com mais força. Unte com óleo no lado liso (oposto às ripas).
Descasque e corte 2 dentes de alho. Os outros dois são esmagados no pilão e cobertos com azeite (aprox. 4 colheres de sopa) para se obter um mujdei. Pique a salsa finamente.
Aqueça muito bem uma grelha (cerca de 5 minutos em fogo alto). Está pegando fogo.
Coloque os cogumelos na frigideira com as ripas voltadas para cima. Polvilhe sal sobre as lâminas. Frite os cogumelos por cerca de 4 minutos no primeiro lado. Quando pegam belos traços da grelha e as ripas parecem molhadas, eles voltam. Frite por mais 2 minutos do outro lado, até as lâminas secarem e grelhe também os restos.
Retire os cogumelos em uma tigela, colocando-os em camadas. Polvilhe a cada turno, assim que for retirado da grelha, com uma pitada de salsa e uma de orégano, algumas rodelas de alho e um pouco de suco (tente pegar mais óleo e menos polpa de alho cerca de 2 colheres de chá de óleo infundido). Mantenha a tigela coberta.
Quando terminar de fritar todos, misture levemente os cogumelos, adicionando o suco de limão e sal se necessário.
Sirva os cogumelos mornos ou em temperatura ambiente (se ficarem por cerca de 2 horas são ainda melhores).


Outras carnes grelhadas. Como fazer espetos perfeitos

São fáceis de cozinhar, são uma refeição ideal com vegetais e carne ao mesmo tempo e permitem combinações únicas de ingredientes de acordo com as preferências de cada um. Espetos são um prato do qual você não pode se cansar. Contamos alguns segredos para você ser perfeito da próxima vez.

1. Mergulhe-os
Se você usa palitos de espeto de madeira, você precisa deste truque se não quiser queimá-los na grelha. Coloque os palitos em água fria por 30 minutos antes de usá-los. Se quiser se preparar com esses palitos o tempo todo, molhe-os, escorra-os, embrulhe-os em filme plástico e guarde-os no freezer. Basta retirá-los quando necessário!

2. Carne perfeita
Não importa o tipo de carne que você gosta: porco, boi, frango, escolha pedaços mais gordos. No caso do frango, escolha as pernas desossadas para serem cortadas em cubos. A gordura é essencial se você não quiser alguns pedaços de carne grelhada. A gordura é o que torna o bife suculento. Se você fizer espetos apenas com pedaços de carne, deixe um pequeno espaço entre eles para permitir um dourado perfeito.

3. Escolha os vegetais certos
Pense que todos devem ter quase o mesmo tempo de cozimento. Caso contrário, mesmo que os vegetais sejam cozidos, a carne não penetrará. Ou embora os pimentões sejam perfeitos, os pedaços de batata não estão prontos.
Os melhores vegetais para usar no espeto são cebolas, tomates, pimentões, cogumelos, abobrinha, berinjela, cortados em pedaços quase iguais à carne. As melhores combinações são: coxa de porco com abobrinha, coxa de borrego com cebola roxa, coxa de frango com cogumelos e boi com pimentão.

4. Tempere a carne e os vegetais
Suas preferências têm precedência, mas sempre esteja aberto a novas combinações. Por exemplo, você pode misturar pimenta em pó, páprica, alho em pó, sal, pimenta caiena e cominho em pó para obter uma mistura apimentada adequada para carne de porco. Ou você pode misturar pimenta Sichuan, sementes de cominho e sal para um novo sabor de frango. Use a mesma mistura ou parte de seus componentes para vegetais.

Os espetos ficam prontos em 7 a 10 minutos, em fogo médio. Sirva quente com guarnições de arroz ou saladas de verão

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Peito de frango grelhado com cogumelos e queijo

Não posso deixar de escrever como é bom! E não é porque ontem o Steaua ganhou ou hoje é o Santa Niculae e eu comi muito chocolate, mas porque gostei muito do resultado. Claro que os 3 ingredientes são os meus favoritos. A receita é muito rápida e eficaz e pode ser servida quando tiver convidados (especialmente mulheres :)).

  • 600g de filé de peito de frango (preferi pagar um pouco mais e comprar peito de frango fatiado)
  • 350g de cogumelos
  • 200g de queijo
  • sal, pimenta, azeite

Lavamos os cogumelos e cortamos em fatias não muito finas, depois fritamos em fogo alto em uma panela com um pouco de óleo. Levamos em um prato e pegamos o peito de frango.

Bata um pouco o peito de frango com o martelo e tempere com sal e pimenta. Em seguida, unte com um pouco de óleo e frite na grelha. Talvez já te tenha dito, tenho uma grelha de ferro fundido, pesada ou melhor, muito adequada para grelhadores.

Na panela em que fritamos os cogumelos, coloque um pouco de azeite, coloque as fatias de carne sobre as quais colocamos uma colher de cogumelos e, em seguida, coloque uma ou 2 rodelas de queijo. Cubra com uma tampa (obrigatório) e deixe por mais 3-4 minutos no fogo certo.

Sirva com salada (e batatas ou arroz).

E aqui você tem a versão em vídeo dessa receita

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Vídeo: Grillowana pierś z kurczaka - super