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Beba um Shandy

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Bem a tempo para os dias quentes e longos e prolongados jantares no pátio, chega o shandy. De origem europeia, é uma combinação refrescante de cerveja crocante e limonada espumante (ou giner ale ou outro refrigerante com sabor cítrico).

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Parece ser uma tendência este ano em cerveja; você encontrará Shock Top Lemon Shandy, Saranac Shandy, Michelob Ultra 19 Hole Light Tea and Lemonade e Leinenkugel Summer Shandy, que bebi alegremente no pátio do meu quintal depois de um pouco de jardinagem. Yum!

Embora eu fosse cética (sou mais o tipo de garota IPA ou ESB), continuei lendo sobre essas cervejas e a curiosidade prevaleceu. É uma bebida viva, fresca e instantânea, não muito doce como eu temia, mas mais crocante, ácida e bem leve (tem baixo teor de álcool). E embora não tenha gosto de cerveja, realmente, eu realmente gostei - o elevador perfeito durante as ondas mais sufocantes do verão. Experimente e diga-nos o que pensa.


Um gole de verão: Apresentando o Shrub Shandy!

Inspirado pelo verão, fui em busca de uma receita que sustentasse minha energia e digestão e me transportasse para dias de céu azul passados ​​em caminhadas nas Cascades, caiaque no Mar Salish e rindo com amigos e familiares.

E então encontrei o shandy. É uma cerveja simples (tipo TÃO FÁCIL) que evoca a diversão descontraída do verão, como piqueniques e passeios de bicicleta. Isso faz sentido, já que o shandy foi aparentemente inventado em 1922 por um estalajadeiro alemão cuja pousada se tornou um ponto de encontro durante o aumento da popularidade do ciclismo como atividade de lazer. Supostamente, o estalajadeiro tinha 13.000 ciclistas aparecendo em um único dia! Para não ficar sem cerveja, ele começou a misturá-la com refrigerante de limão - um bônus adicional para refrescar os ciclistas. O primeiro shandy nasceu!

Percorremos um longo caminho desde aquele dia fatídico, mas uma coisa é certa: nós da Shrub Farm HQ amamos coquetéis legais, receitas simples e ciclismo. Então, fizemos um arbusto que combina nosso arbusto de framboesa e cítrico com uma cerveja local da Kulshan Brewing. Também adoramos combiná-lo com a Chuckanut Brewery, favorita dos fãs de Kolsch de Bellingham.

Este shandy combina bem com uma placa de charcutaria clássica e uma tripulação de seus amigos mais radicais. Saúde!


Coquetéis sinalizam o início de bons momentos. A maneira consagrada de marcar qualquer comemoração é levantar uma taça, brindar e saborear. À medida que mais pessoas optam por beber menos, a sigla de baixo teor de álcool por volume tem crescido cada vez mais em nossa consciência coletiva de beber: baixo ABV é tendência e está cada vez mais associado à absorção criativa em bebidas como o Hibiscus-Ginger Spritz mostrado aqui . O gengibre picante e a canela quente são beijados pelo rum e tornados vívidos pela acidez de uma infusão de flor de hibisco. Bebidas como essa incorporam toda a diversão da antecipação e do bom humor, mas menos das consequências do excesso de indulgência.

As bebidas com baixo ABV certamente contêm menos poder de fogo em termos de bebida, mas de forma alguma uma boa bebida deve economizar na característica definidora de um coquetel de sucesso: a alquimia. A mixologia é chamada de arte de misturar por uma razão. O desafio criativo em misturar uma bebida com baixo teor alcoólico é evitar a bebida alcoólica com alto teor de álcool e, em vez disso, procurar outros ingredientes que proporcionem sofisticação ou puro deleite. O que procuramos em um bom coquetel é uma combinação habilidosa de apresentação cuidadosa e o emparelhamento imaginativo de componentes complementares. Simplificando, a bebida misturada precisa ter uma boa aparência e sabe bem. E se refletir a temporada, tanto melhor.

Como diminuir essa proporção de álcool? De várias maneiras: reduza as aguardentes, use vinhos ou cervejas como base, aproveite a efervescência da soda, brinque com sucos e xaropes de frutas (e vegetais) e trabalhe em bons vinagres. Ervas, cascas de frutas e condimentos podem ser usados ​​para dar sabor e criar nuances. Cada um deles desempenha um papel na criação de bebidas para agradar paladares informados, sem o medo ansioso de perder.


2. Sangria Meyer Lemon Shandy

As bebidas à base de jarro tornam a preparação para uma festa de verão muito fácil. Jessica Merchant de Como é doce preparou um lindo shandy de verão. Embora ela faça de tudo para evitar as sementes de erva-doce, Jessica adora sua bebida especial, o espumante. Quão adequado é esse shandy que tinha um ponche enrugado de frutas cítricas e uma bebida espumante de cerveja cítrica. Não importa a época do ano, esta bebida com certeza agradará uma multidão.

Foto: Jessica / How Sweet It Is


Hipster Shandy

Originário do carrinho de spritz do pátio da Hazel em Washington, D.C., o Hipster é parte Spritz, parte Shandy e parte. bem, desafiando a lógica. É uma mistura curiosa de ingredientes, para dizer o mínimo, colocando em camadas um aperitivo italiano, orangecello, refrigerante, amargo de laranja, sal e algumas onças de IPA no gelo em um copo de furacão - um casamento inesperado de ingredientes à primeira vista, mas um que funciona de maneiras semelhantes à fusão no mundo culinário. O Hipster funciona porque preenche uma lacuna entre dois estilos de coquetéis amados, ao mesmo tempo em que contorna os critérios técnicos de ambas as construções clássicas.

Spritzes geralmente envolvem três ingredientes clássicos: um aperitivo ou amaro, vinho espumante e um toque de club soda. O termo "Shandy" é normalmente usado para descrever uma combinação de cerveja e alguma forma de bebida cítrica, como refrigerante de limão (ou "limonada", se você estiver na Europa, África do Sul, Nova Zelândia ou Austrália). Em 2018, o então gerente de bebidas espirituosas de Hazel, Nick Farrell, transformou seu pedido de bebida - um copo de cerveja cheio de gelo com uma dose de aperitivo e uma cerveja em lata derramada por cima - neste coquetel claro e complexo que é um ingrediente aquém de ser um Spritz, essencialmente trocando cerveja por vinho espumante, que combina com o resto dos ingredientes (um refrigerante cítrico) colocando seu outro pé no território Shandy. A pitada de sal é a chave aqui, suavizando quaisquer notas duras e ácidas e destacando todas as coisas que o nosso paladar adora nas frutas cítricas.

Chame do que quiser, mas depois de dar seu primeiro gole, o Hipster pode se tornar seu novo coquetel favorito do verão. Experimente fazer você mesmo com esta versão adaptada da receita original de Hazel.


Coquetéis do Grande

Em uma coqueteleira, adicione 3 fatias de pêssego, 1 & frac12 oz WG Whisky, suco de limão e xarope simples de gengibre frac12 oz, misture suavemente. Adicione gelo e agite e despeje em um copo Collins. Adicione mais gelo se necessário e cubra com 2 onças de água com gás. Enfeite com um raminho de manjericão.

A prateleira superior

- 1 e 12 onças frac. Wayne Gretzky Red Cask Whisky

- 1 onça de suco de maçã prensado livre

Em um copo de gelo cheio de gelo, adicione 1 e 12 onças de Whisky WG, 1 onça de suco de maçã prensado e 2 onças de ginger ale. Enfeite com uma rodela de limão.

The Great Old Fashioned

- 2 onças. Wayne Gretzky Red Cask Whisky

Em um copo de vidro, adicione & frac12 orange wheel, & frac12 lemon wheel e & frac14 oz. xarope de bordo. Suavemente misture. Encha o copo de gelo com gelo e adicione 2 onças. WG Whisky e duas pitadas de bitters. Mexa para combinar todos os ingredientes. Enfeite com uma grande casca de laranja.

The Lakeside Shandy

- 1,75 onças. Qualquer xarope Gretzky (mel, lavanda, gengibre, antiquado, manjericão)

- 8 onças. Chilled Gretzky Premium Lager ou Session Ale

Prepare o coquetel em um copo de cerveja gelado, mexa e divirta-se! Enfeite com uma rodela de laranja. Dica: Você também pode fazer refrigerante de gengibre & frac12 e cerveja & frac12, se desejar! A História: Esta bebida mista começou como uma maneira de os soldados britânicos racionarem sua cerveja misturando 1/2 ginger ale e Pilsner ou Ale.

Wayne Gretzky Estates Winery & Distillery é o mais novo destino vinícola de Niágara. Tenha nossos vinhos, uísques e destilados de classe mundial entregues na sua porta ou visite-nos em Niagara-on-the-Lake para degustar, passear e saborear.


Quando estiver quente, não escolha entre cerveja e limonada & # 8212 beba um shandy

Quando chega o verão, a cidade de Nova York é uma fossa de calor, fedor e umidade, uma trindade profana que sempre me faz questionar por que me mudei para a metrópole sufocante.

Como moro em um apartamento centenário no Brooklyn que não tem ar-condicionado central, a salvação geralmente vem na forma de uma bicicleta, uma praia e várias cervejas. No outro fim de semana, com a temperatura definida para escaldar, arrumei minha mochila com latas geladas e pedalei até Rockaways, onde as águas geladas do Atlântico eram quase tão revigorantes quanto meu primeiro gole de Sixpoint RAD.

Misturada com bastante suco de grapefruit, a cerveja de trigo era uma dança adorável de amargo, doce e azedo, com um teor alcoólico delicado (apenas 3,2 por cento) que fazia a tarde ensolarada brilhar um pouco mais. Eu tinha dois, depois três, os RADs tão revitalizantes quanto Gatorade.

“É uma cerveja, mas também é um suco hidratante”, diz o fundador da Sixpoint Shane Welch.

Em outras palavras, é um shandy. Tecnicamente, é claro, não é um shandy, mas sim um radler - alemão para ciclista. Seja o que for que você chame, é uma das bebidas de cerveja misturada que há muito tempo são os pilares do verão em toda a Europa e agora estão invadindo a América também. Nos Estados Unidos, shandies e radlers voaram amplamente sob o radar. Mas, como o crescimento das cervejas de sessão provou, há um desejo crescente por cervejas saborosas com baixo teor de álcool. E esse é o ponto ideal para radlers e shandies, não importa o motivo refrescante para quebrá-los.

“A cerveja ajuda a superar os obstáculos em longos passeios de bicicleta”, explica Christian Ettinger, o cervejeiro-proprietário da Hopworks Urban Brewery de Portland, Oregon. Desde o dia da sua inauguração em 2008, o HUB vendeu o revigorante Totally Radler, uma mistura 50-50 de limonada caseira e HUB Lager orgânica que se tornou popular entre os ciclistas locais. (Faz sentido: de acordo com a tradição, os primeiros radlers foram servidos para motociclistas que cruzavam um caminho fora de Munique.)

Lager também é a base para a variante radler de limão de Sam Adams, Porch Rocker, enquanto Amstel usa suco de limão em seu homônimo Radler. Por outro lado, Narragansett optou por fazer seu shandy com concentrado de limão azedo do fornecedor de bebidas congeladas Del’s, um favorito de Rhode Island de longa data. Lançado em maio, Del’s Shandy provou ser tão popular que a primeira edição esgotou em uma semana. É uma prova do apelo de massa do shandy, diz o CEO da Narragansett Beer Mark Hellendrung. “Estamos vendo pessoas bebendo Del's que não tiveram nossa cerveja ou outros estilos artesanais, bem como pessoas que, de outra forma, teriam pedido vinho branco ou coquetéis”.

Sour on limons? Vá para a toranja. A Schell’s, com sede em Minnesota, fabrica o maravilhosamente saboroso Schell Shocked Grapefruit Radler, enquanto o Stevens Point de Wisconsin embala o vigoroso Coast Radler. E neste verão, a Traveler Beer Company, com foco em shandy, lançou o Illusive Traveller. Feito com cerveja de trigo e gomos de toranja fresca, é tudo menos tradicional.

“Somos americanos”, diz o fundador do Traveller Alan Newman. “Pegamos qualquer tradição que queremos e mexemos com ela.” Quando Newman começou a mexer com shandies, há mais de 20 anos, ele não conseguia encontrar a combinação certa de sabores. “Estávamos pensando em como misturar refrigerante de limão e lager”, disse Newman, que fundou a Magic Hat. Ele engavetou a ideia até ter uma epifania: os IPAs americanos não seguem receitas testadas pelo tempo. Por que deveria um shandy? “Eu joguei fora a noção de que tínhamos que fazer um shandy clássico”, diz Newman, que também faz o Curious Traveller com limão e o Time Traveller com infusão de morango. “Estamos abrindo o mundo da cerveja para uma clientela mais ampla.”

Essas bebidas misturadas também estão abrindo os olhos de geeks de cerveja como eu. Olha, eu nunca vou dizer que a Amstel Radler é a melhor cerveja do mundo. Eu estava pronto para odiar no segundo em que a amostra chegou dentro de um enorme limão de plástico. Mas depois de voltar de um longo e suado passeio de bicicleta, decidi quebrar uma lata. Pesando uns 2 por cento pequeninos, a cerveja com limão desapareceu em um borrão, revivendo minha energia enfraquecida. Tempo certo. Lugar certo. Cerveja certa.

Enquanto shandies e radlers estão prestes a estourar nesta temporada, com ofertas das prateleiras das lojas de Mike’s Hard Lemonade e Shock Topcrowding, o que acontece quando as folhas mudam? “Se você tem uma oferta refrescante e é boa, as pessoas podem beber o tempo todo”, diz Traveler's Newman. “O refresco está sempre na estação. ” Para manter as vendas de shandy o ano todo, ele lançará o Jack-O Traveller com sabor de abóbora no outono, enquanto o inverno verá o Jolly Traveller. Neste outono, Leinenkugel, cujo líder da categoriaSummer Shandy responde por mais de 50 por cento das vendas da empresa, vai estrear o Cranberry Ginger, Harvest Patch e Old Fashioned Shandy inspirado em coquetéis.

Só o tempo dirá se o shandy pode resolver o enigma sazonal. Por enquanto, o verão chegou. E hoje é outro arrasador. Minha bicicleta, a praia e outras latas de RAD estão acenando.


Da Punch (http://punchdrink.com)

Ingredientes
  • 1/2 onça de suco de limão
  • 1/2 onça de xarope de gengibre (1: 1, suco de gengibre: açúcar granulado)
  • 1 lata kolsh, de preferência Reisdorf
Instruções

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Na verdade, isso é mais do que um shandy, pois tem um ingrediente extra para ajudar. Embora eu não seja contra a mistura de uma receita "tradicional" de partes iguais de cerveja e refrigerante cítrico (ou limonada), acho que são um pouco doces e um pouco fracos no departamento ABV. Para consertar esse problema muito sério, acrescentei uma dose de vodka. Eu gosto da simples Reyka, mas você também pode usar qualquer uma das vodcas com sabor cítrico (ou cranberry) Deep Eddy, que são surpreendentemente boas.

Como esta bebida não tem gelo, é importante que todos os seus ingredientes sejam resfriados com antecedência, então mantenha tudo em um refrigerador se você for misturá-los ao ar livre. Para fazer o sipper fortificado de verão, você precisará de:

  • 1 onça de vodka
  • 3 onças de cerveja barata (você vai adicionar refrigerante, então compre algo que seja bastante insípido.)
  • 3 onças de refrigerante cítrico, qualquer sabor que você desejar

Despeje tudo em um copo de meio litro (ou copo Solo vermelho ou copo isolado) e mexa delicadamente. Beba enquanto flutua em um rio ou, se não, pelo menos balance os pés em uma piscina.


Toranja Mimosa

Descrição
As mimosas de toranja são perfeitas para qualquer festa. Faça um com a mistura de coquetel LUNA PALOMA para um sabor fresco e leve e um final delicado.

Ingredientes
6 onças de vinho branco espumante, prosecco ou champanhe
1 onça de água com gás
2 oz Summer Lakes Beverage Mix LUNA PALOMA cocktail

Como preparar
Despeje vinho espumante em um champanhe de 12 onças
Adicione água com gás e cubra com a mistura de coquetel LUNA PALOMA
Mexa um pouco apenas para combinar


Assista o vídeo: Mel e Xande - My Lovers Gone O Clone